낙곱새보다 더 맛있는 낙삼새(낙지, 삼겹살, 새우) 레시피!!

 

[양념장]
양파 : 50g
고춧가루 : 8 숟가락
진간장 : 2 숟가락
멸치액젓 : 2 숟가락
다진마늘 : 2 숟가락
설탕 : 1 숟가락
된장 : 1 숟가락
고추장 : 1 숟가락
소고기 다시다 : 0.5 숟가락
후추 : 0.3 숟가락

[낙삼새]
삼겹살 : 500g
양배추 : 200g
대파 : 200g
양파 : 150g
양념장
시판용 사골곰탕 : 180ml
절단 낙지 : 500g
새우 : 300g
청양고추 : 25g
참기름 : 1숟가락

[당면 추가]
시판용 사골곰탕 : 180ml
당면 : 50g

밥
계란프라이
김가루

1. 양념장을 만든다

1) 강판에 양파를 갈아준다(칼로 다져도 가능함)

2) 갈은 양파를 볼에 넣어준다

3) 고춧가루를  볼에 넣어준다

4) 진간장을 볼에 넣어준다

5) 멸치액젓을 볼에 넣어준다

6) 다진마늘을 볼에 넣어준다

7) 설탕을 볼에 넣어준다

8) 된장을 볼에 넣어준다

9) 고추장을 볼에 넣어준다

10) 소고기 다시다를 볼에 넣어준다

11) 후추를 볼에 넣어준다

12) 잘 섞어준다

2. 낙삼새를 만든다

1) 삼겹살을 노릇노릇하게 구워준다

2) 삼겹살을 가위로 잘라준다

3) 양배추를 올려준다

4) 대파를 올려준다

5) 양파를 올려준다

6) 양념장을 올려준다

7) 시판용 사골육수를 부어준다

8) 낙지를 올려준다

9) 새우를 올려준다

10) 끓여준다

11) 청양고추를 뿌려준다

12) 참기름을 뿌려준다(당면이 싫으면 이 상태로 먹으면 된다)

13) 당면을 넣으려면 사골육수를 추가해 준다

14) 물에 불린 당면을 넣고 끓여준다

15) 밥 위에 계란프라이를 올려준다

16) 낙삼새를 덜어준다

17) 김가루를 뿌리면서 마무리한다

 

낙삼새 완성

출처: Chef Kim의 뚝딱 레시피