용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

간은 우리 몸의 해독을 담당하는 주요 기관으로, 독성 물질을 걸러내고, 영양소를 가공하며, 혈당을 조절하는 등 수십 가지 역할을 수행한다. 하지만 간은 손상이 상당히 진행될 때까지 별다른 자각 증상을 보이지 않기 때문에 '침묵의 장기'로 불린다. 더 큰 문제는 우리가 일상에서 자주 접하는 음식들이 간을 꾸준히 망가뜨리고 있다는 사실이다.특히 아래 다섯 가지 음식은 간 건강을 악화시키는 주범으로 지목된다. 건강을 지키기 위해서는 이들의 위험성을 제대로 이해하고 식단에서 조심스럽게 배제하거나 대체할 필요가 있다.1. 가공육류 – 염분과 보존제의 독소 누적햄, 베이컨, 소시지 같은 가공육은 보존성을 높이기 위해 질산염, 아질산염 같은 화학 보존제를 사용한다. 이 성분들은 체내에서 니트로사민이라는 강력한 발암물..

양상추는 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%, 항산화 능력이 442% 증가한다./사진=클립아트코리아몸에 들어가는 음식은 다 똑같은 것 같아도, 사실 어떻게 먹느냐에 따라 영양소가 달라질 수 있다. 특히 특정 채소들은 잘게 채를 썰어 먹으면 건강에 더 좋은 것으로 알려졌다. 어떤 게 있을까?▶양상추=식품과학분야 학술지 푸드케미스트리에 게재된 논문에 따르면 양상추는 채 썰어 먹으면 폴리페놀 함량이 81%, 항산화 능력이 442% 증가한다. 폴리페놀과 항산화 물질은 세포를 보호하고 활성산소를 제거해 면역력을 높이는 역할을 한다. 양상추는 생으로 먹는 것도 좋지만, 익힌 후 채 썰어 먹으면 건강 효과가 강해진다. 95%가 수분인 양상추는 2~3분만 쪄도 부피가 줄어든다. 2배 이상의 양을 먹을 수 있어 식이..

파로 곡물에 대해 들어본 적이 있나요? 이 작은 곡물은 단순한 식사가 아니라 건강을 증진시키는 슈퍼푸드로 주목받고 있습니다.어떤 점이 파로 곡물을 슈퍼 푸드로 만들어 주었을까요? 파로 곡물이 무엇인지, 그 효능과 부작용, 그리고 먹는 방법까지 살펴보겠습니다. 1. 파로 곡물이란?파로 곡물은 고대부터 재배된 고대곡물로, 특히 이집트와 메소포타미아 지역에서 유래했다고 알려져 있습니다.오늘날 '스펠트'라는 이름으로도 불리는 이 곡물은 밀과 비슷한 성질을 지닌 곡물이지만, 일반적인 밀보다 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 또한, 밀에 비해 글루텐 함량이 낮고, 소화가 더 잘 되는 특징이 있습니다.파로 곡물의 특징영양소: 파로 곡물에는 단백질, 섬유질, 비타민 B군, 마그네슘, 철분 등 다양한 영양소가 포함되..

1. 고구마 껍질 쉽게 벗기기고구마 껍질을 쉽게 벗기고 싶다면 삶기 전 칼로 고구마 가운데 부분을 빙 둘러 가볍게 칼집을 내보세요.그다음 평소처럼 고구마를 삶아주시면 칼집 있게 삶아지는데요. 이대로 고구마를 충분히 식혀주시고요.한 김 식힌 뒤 칼집 난 부분을 쏙 잡아당기면 껍질을 깔끔하게 잘 벗길 수 있어요. 감자도 같은 방법으로 칼집을 낸 뒤 삶아주면 껍질 벗기기가 수월해집니다.2. 고구마 바삭하게 만들기고구마 스틱 튀김등 고구마튀김 요리를 할 때 고구마를 좀 더 바삭하게 만들고 싶다면 바로 사용하는 것보다 찬물에 10분 정도 담가 보세요! 고구마의 전분기가 제거되므로 더 바삭해지는데요튀길 때 서로 달라붙지 않고 좀 더 바삭하게 튀길 수 있어요. 여기에 한번 튀겨 한 김 식힌 뒤 한번 더 튀겨주면 정말..

양배추 세척 어떻게 하고 계신가요? 양배추는 세척을 꼭 해야 한다고 알고 있는 분들이 많은 텐데요. 오늘 양배추 세척에 관한 방법을 자세히 알려드리겠습니다.양배추 세척 방법우리가 구매하는 양배추는 겹겹이 잎이 겹쳐진 구조를 가지고 있습니다. 그래서 농약을 친다고 해도 맨 바깥쪽 잎에만 주로 남아있게 됩니다.그렇기 때문에 농약이 많을 것으로 예상되는 가장 겉 잎을 2~3장 떼어 제거합니다. 농약은 대부분 바깥쪽 잎에 있기 때문에 잎을 제거하는 것만으로 농약 상당량을 제거하는 효과가 있습니다.겉 잎을 떼어낸 다음 양배추를 통째로 흐르는 물에 30초 정도 문질러 세척하세요. 안에 있는 잎까지 굳이 하나씩 세척하지 않아도 섭취하는 데 문제는 없다고 합니다.양배추 속잎 세척만일 양배추를 겉만 세척하고 먹는 것이 ..

영국의 한 영양학자가 건강한 음식을 먹는 것이 장 건강에 가장 좋은 방법이라고 강조했다./사진=클립아트코리아영국의 한 영양학자가 건강한 음식을 먹는 것이 장 건강에 가장 좋은 방법이라고 강조했다. 지난 11일(현지시각) 외신 매체 더 미러에서는 장 건강을 개선할 수 있는 간단한 비법을 소개했다. 영양학자 파르자나 나세르(Farzanah Nasser)는 “장 건강을 관리하는 방법이 복잡할 필요 없다”며 “장 건강을 개선하는 가장 효과적인 방법은 식단과 생활방식을 바꾸는 것”이라고 말했다. 이어 그는 “유행이나 빠른 해결책(보충제)에 얽매이기보다 음식을 통해 소화 시스템을 건강히 하는 ‘음식 우선 접근 방식’을 취해야 한다”며 “케피어와 같이 유산균이 풍부한 발효식품을 14일 동안 채소와 함께 섭취하면 장내..

마늘밥 레시피 만드는 법마늘은 우리나라 음식에서 빠질 수 없는 중요한 식재료다. 거의 모든 요리에 들어가며, 그 독특한 향과 맛으로 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 그 중에서도 마늘밥은 쌀에 마늘을 넣고 밥을 지은 음식으로, 마늘 향이 밥에 스며들어 고소하고 진한 맛을 낸다. 하지만 마늘밥에 대해 잘 모르는 사람들도 많다.마늘밥은 마늘을 더 맛있고 쉽게 먹을 수 있는 방법 중 하나로, 마늘을 구워서 만들면 그 향이 더욱 진해져 밥에 깊은 맛을 더한다. 특히 심이영 레시피처럼 마늘을 구워 만든 마늘밥은 구운 마늘의 풍미가 더해져 밥의 맛이 한층 풍부해진다.구운 마늘이 더해진 마늘밥마늘밥은 기본적으로 생마늘을 사용하지만, 구운 마늘을 넣으면 그 맛과 향이 확 달라진다. 올리브유에 볶은 마늘은 밥에 스며들면서..