่—ฅ่‰(์•ฝ์ดˆ)

ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด (๊ตฌ๊ณจ๋ชฉ)

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2017. 8. 21. 11:39

ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด
์•ฝ๋ช… ; ๊ตฌ๊ณจ๋ชฉ

๊ด€์ ˆ์—ผ, ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ, ๊ณจ์ ˆ ๋“ฑ
์˜จ๊ฐ– ๋ผˆ์™€ ๊ด€์ ˆ์˜
์งˆํ™˜์— ํšจํ—˜์ด ์žˆ๋‹ค
๊ฐ„์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ 
๊ธฐ์นจ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค

 


์•ฝ์žฌ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ

ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด๋Š” ํฌ๋ฆฌ์Šค๋งˆ์Šค ์ฒ ์— ์žฅ์‹์šฉ์œผ๋กœ ๋„๋ฆฌ ์“ฐ๋Š” ์žŽ์ด ์œก๊ฐํ˜•์ด๊ณ  ๊ฐ€์‹œ๊ฐ€ ๋งŽ๊ณ  ๋นจ๊ฐ„ ์—ด๋งค๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ฆฌ๋Š” ๋‚˜๋ฌด์ด๋‹ค. ์„œ์–‘์—์„œ๋Š” ํ™€๋ฆฌ(Holly), ํ•œ์ž๋กœ๋Š” ๊ตฌ๊ณจ๋ชฉ(ๆžธ้ชจๆœจ)์ด๋ผ๊ณ  ํ•œ๋‹ค.


ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด์˜ ๊ฐ€์žฅ ๋šœ๋ ทํ•œ ํŠน์ง•์€ ์œก๊ฐ ๊ผด์˜ ์žŽ๊ฒฐ๊ฐ ๋์— ๋ถ™์€ ๋‚ ์นด๋กœ์šด ๊ฐ€์‹œ๋‹ค. ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ์—์„œ๋Š” ํ˜ธ๋ž‘์ด๊ฐ€ ์ด ๋‚˜๋ญ‡์žŽ์— ๋ถ™์€ ๊ฐ€์‹œ๋กœ ๋“ฑ์„ ๊ธ๋Š”๋‹ค ํ•˜์—ฌ "ํ˜ธ๋ž‘์ด ๋“ฑ๊ธ๊ธฐ ๋‚˜๋ฌด"๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅด๋‹ค๊ฐ€ "ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด"๋กœ ๋ถ€๋ฅด๊ฒŒ ๋˜์—ˆ๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค. ๊ตฌ๊ณจ๋ชฉ์ด๋ผ๋Š” ์ด๋ฆ„์€ ๋‚˜๋ฌด ์ค„๊ธฐ๊ฐ€ ๊ฐœ๋ผˆ๋ฅผ ๋‹ฎ์•˜๋‹ค๊ณ  ํ•ด์„œ ๋ถ™์ธ ์ด๋ฆ„์ด๋‹ค.
ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด๋Š” ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ์˜ ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์˜ ํ•ด์•ˆ๊ฐ€์— ์ž์ƒํ•œ๋‹ค. ๋‚จ๋ถ€์ง€๋ฐฉ์—์„œ๋Š” ์ •์›์ˆ˜๋‚˜ ๊ฐ€๋กœ์ˆ˜ ๋˜๋Š” ์šธํƒ€๋ฆฌ์šฉ์œผ๋กœ ํ”ํžˆ ์‹ฌ๋Š”๋ฐ ํŠนํžˆ ์ œ์ฃผ๋„์— ๋งŽ๋‹ค.

 

์•ฝ์„ฑ ๋ฐ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

๊ตฌ๊ณจ๋ชฉ์€ ๊ฐ–๊ฐ€์ง€ ๋ผˆ์งˆํ™˜์— ์–‘์•ฝ์ด๋‹ค. ๊ณจ์ ˆ, ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ, ๋ฅ˜๋จธํ‹ฐ์Šค ๊ด€์ ˆ์—ผ, ์š”ํ†ต ๋“ฑ์— ์‹ ๊ธฐํ•œ ํšจ๋ ฅ์„ ๋ฐœํœ˜ํ•œ๋‹ค. ๋นจ๊ฐ›๊ฒŒ ์ต์€ ์—ด๋งค, ์žŽ, ์ค„๊ธฐ, ๋ฟŒ๋ฆฌ ๋“ฑ ์ „์ฒด๋ฅผ ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค.


ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด ์—ด๋งค๋„ค๋Š” ์‹ฌ์žฅ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ , ์ •์‹ ์„ ๋ง‘๊ฒŒ ํ•˜๋ฉฐ ์–‘๊ธฐ๋ฅผ ๋Š˜๋ ค ์ฃผ๋Š” ์„ฑ๋ถ„์ด ๋“ค์–ด ์žˆ์–ด ํ•œ๋ฐฉ์—์„œ๋„ ์ž์–‘๊ฐ•์žฅ์ œ ๋˜๋Š” ํ•ด์—ด์ œ๋กœ ๋”๋Ÿฌ ์“ด๋‹ค.
ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด์—๋Š” ์นดํŽ˜์ธ, ์‚ฌํฌ๋‹Œ, ํƒ„๋‹Œ, ์“ด๋ง› ๋ฌผ์งˆ ๋“ฑ์ด ๋“ค์–ด ์žˆ๋‹ค. ์„ฑ์งˆ์€ ํ‰ํ•˜๋ฉฐ ๋ง›์ด ๋‹ฌ๊ณ  ๊ฐ„, ์‹ ์žฅ, ํ์— ์ž‘์šฉํ•œ๋‹ค.

 

์ฆ์ƒ๋ณ„ ์ ์šฉ ๋ฐ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

โ–ถ ์—ด๋งค๋ฅผ ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ธ ๋•Œ๋Š” ๊ฒจ์šธ์ฒ ์— ๋นจ๊ฐ›๊ฒŒ ์ž˜ ์ต์€ ์—ด๋งค๋ฅผ ๋”ฐ์„œ 35๋„ ์ด์ƒ๋˜๋Š” ์†Œ์ฃผ์— ๋‹ด๊ฐ€ ๋‘์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ 6๊ฐœ์›” ๋’ค๋ถ€ํ„ฐ ํ•˜๋ฃจ 3๋ฒˆ ๊ธฐ๋ถ„ ์ข‹๊ฒŒ ์ทจํ•˜์ง€ ์•Š์„ ๋งŒํผ์”ฉ๋งŒ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.
๊ทผ์œก๊ณผ ๋ผˆ๋งˆ๋””๊ฐ€ ์‘ค์‹œ๋Š” ๋ณ‘, ์˜จ๋ชธ์ด ๋…ธ๊ณคํ•˜๊ณ  ํ”ผ๋กœ๋ฅผ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋Š๋ผ๋Š” ์ฆ์„ธ ๋“ฑ์— ํšจ๋ ฅ์ด ๋Œ€๋‹จํ•˜๋‹ค๊ณ  ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ ์ค„๊ธฐ๋‚˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ, ์žŽ์„ ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ธ ๋•Œ์—๋Š” ์ž˜๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ๊ฐ€๋งˆ์†ฅ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ฌผ์„ ๋งŽ์ด ๋ถ“๊ณ  24์‹œ๊ฐ„ ์ด์ƒ ๋ญ‰๊ธ‹ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์ธ๋‹ค. ๋Œ€๋žต ์•ฝ์žฌ 2๊ทผ(1200g)์— ๋ฌผ ๋‹ค์„ฏ ๋˜(9000cc)์ฏค์ด ์ ๋‹นํ•˜๋‹ค. ์ด๋ ‡๊ฒŒ ๋‹ฌ์ธ ๋ฌผ์„ ์ˆ˜์‹œ๋กœ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๊ณจ๋‹ค๊ณต์ฆ, ๋ฌด๋ฆŽ์ด ์‘ค์‹œ๊ณ  ๋‹ค๋ฆฌ์— ํž˜์ด ์—†๋Š” ์ฆ์„ธ, ์‹ ํ—ˆ๋กœ ์ธํ•œ ์š”ํ†ต, ๋ฅ˜๋จธํ‹ฐ์Šค ๊ด€์ ˆ์—ผ ๋“ฑ์— ํšจ๋ ฅ์ด ํฌ๋‹ค.


์˜ค๋ž˜ ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ๋ผˆ๊ฐ€ ํŠผํŠผํ•ด์ง€๊ณ  ์ •๋ ฅ์ด ์ข‹์•„์ง€๋ฉฐ ์žฅ์ˆ˜ํ•˜๊ฒŒ ๋œ๋‹ค.
์‹ ์žฅ๊ณผ ๊ฐ„์žฅ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ๊ธฐ์™€ ํ˜ˆ์„ ๊ธธ๋Ÿฌ ์ฃผ๋ฉฐ, ํ’๊ณผ ์Šต์„ ์ œ๊ฑฐํ•˜๋Š” ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ์œผ๋ฏ€๋กœ ๋‘ํ†ต, ๊ท€์šธ๋ฆผ, ๊ณ ํ˜ˆ์••, ๋ˆˆ์ถฉํ˜ˆ์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ ๊ตฌ๊ณจ๋ชฉ์„ ๋‹จ๋ฐฉ์œผ๋กœ ์“ฐ๊ธฐ๋ณด๋‹ค ์ธ๋™๋ฉ๊ตด๊ณผ ๊ณจ๋‹ด์ดˆ๋ฅผ ๋”ํ•˜๋ฉด ์•ฝํšจ๊ฐ€ ๋”์šฑ ํฌ๋‹ค.


โ–ถ ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด ์žŽ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“  ์ฐจ๋ฅผ ๊ตฌ๊ณจ์ฐจ๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅด๋Š”๋ฐ ๊ธฐ์นจ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ๊ฐ€๋ž˜๋ฅผ ์—†์• ๋Š” ์•ฝ์ฐจ๋กœ ์ด๋ฆ„์ด ๋†’๋‹ค. ํ˜ธ๋ž‘๊ฐ€์‹œ๋‚˜๋ฌด ์žŽ์„ ๋”ฐ์„œ ๊ทธ๋Š˜์—์„œ ๋ง๋ฆฐ ๊ฒƒ 15~30g์„ ๋œจ๊ฑฐ์šด ๋ฌผ๋กœ 10~30๋ถ„์ฏค ์šฐ๋ ค๋‚ด์–ด ์ˆ˜์‹œ๋กœ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๋œ๋‹ค. ๊ตฌ๊ณจ์ฐจ๋Š” ๊ธฐ์™€ ํ˜ˆ์„ ๋•๊ณ  ํ์˜ ์ง„์•ก์„ ๋Š˜๋ฆฌ๋ฉฐ ๊ฐ„์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ํ’์Šต์„ ์—†์• ๊ณ  ๊ธฐ์นจ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค.