용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

데일리메일, 맥주 맛있게 마시는 법 공개ⓒ게티이미지뱅크(맥주)맥주를 더 맛있게 먹을 수 있는 방법이 있다.최근 영국의 데일리메일은 미국 델라웨어대의 유체역학 연구원 레너드 슈워츠 박사가 발표한 '흑맥주를 가장 맛있게 마실 수 있는 방법'을 보도했다.맥주, 이렇게 마셔야 가장 맛있다.. 이제야 알았다니!ⓒ게티이미지뱅크(흑맥주)해당 내용에 따르면, 흑맥주는 두 번에 나눠서 따르는 게 맛있다. 먼저 잔의 약 3분의 2만큼 맥주를 따른 뒤, 3~5분 정도 기다린다. 거품이 다 가라앉으면 나머지 3분의 1을 부으면 된다.레너드 박사는 "흑맥주는 질소가 들어있어 잔에 한 번에 다 따라버리면 거품이 쉽게 넘친다. 질소는 조밀하고 목 넘김이 부드러운 맥주 거품을 형성하며 탄산이 공기 중으로 날아가는 것을 막아 맥주 풍..

[아무튼, 주말][부부가 둘 다 놀고 먹고 씁니다]맛을 기억하게 하는 요소“내가 아이였을 때 우리 집 식탁에는 소금과 후추 통이 없었다. 앞서 말했듯 우리는 몹시 가난했고, 아무리 가난해도 많은 가정이 집에 소금과 후추 통을 놓아둔다는 것을 지금은 안다. 하지만 우리 집에는 없었다. 많은 밤에, 우리는 저녁으로 식빵에 당밀을 발라 먹었다. 내가 이 말을 하는 것은 음식이 맛있을 수 있다는 것을 대학에 가서야 알았기 때문이다.”엘리자베스 스트라우트의 소설 ‘바닷가의 루시’ 중 한 대목이다. 루시는 이혼한 전남편 윌리엄과 팬데믹 상황을 같이 보낸다(다소 이해하기 어렵다). 매일 루시에게 음식을 해주던 윌리엄이 어느 날 저녁 식사 후에 음식 맛이 어떠냐고 물었다. 루시는 맛있다고 답을 하고, 음식이 맛있다는 ..

[아무튼, 주말]술 퍼주는 식당들이렇게 장사하는 이유는주당들에게는 희소식인가. ‘소주 무한 리필’을 내세운 가게가 늘고 있다. 고기나 공깃밥 무한 리필도 아니고 주류 무한 리필이라니. 어느 한 가게의 파격인가 싶었는데 최근 점점 늘어나는 추세다.천안시 서북구에 있는 무한 리필 고깃집은 1년 전부터 ‘소주 무제한’ 메뉴를 추가했다. 불경기에 줄어드는 손님을 최소화하기 위한 고육지책이었다. /업체 제공충남 천안시 서북구에 있는 생고기제작소 불당점의 신메뉴는 ‘소주 무제한’이다. 이 가게는 돼지고기는 1만7900원, 소고기는 2만9900원에 먹을 수 있는 무한 리필 메뉴가 주력. 작년부터 1인당 5000원만 내면 2시간 동안 소주를 마음껏 마실 수 있는 메뉴를 추가했다. 지금까지 최다 기록은 4명이 15병을 ..

술자리를 가볍게 즐기면서도 숙취를 피하고 싶다면, 저칼로리 안주와 숙취 해소에 좋은 음식을 선택하는 것이 중요하다.생선회신선한 해산물의 풍미를 즐길 수 있는 생선회는 단백질이 풍부하면서도 저칼로리인 안주다. 특히 연어는 오메가-3 지방산이 풍부해 다이어트 중에도 도움이 된다. 소스를 너무 듬뿍 찍어 먹지 않도록 주의할 것.버섯구이버섯은 칼로리가 낮으면서도 포만감을 줄 수 있는 고단백 저칼로리 안주다. 양념 없이 소금과 후추만으로 구워 먹어도 특유의 풍미가 좋다. 갈색 만가닥버섯, 백만송이 버섯, 고기느타리버섯 등 취향에 따라 골라 먹는 재미도 있다.두부김치두부와 김치는 궁합이 매우 좋다. 김치에 부족한 단백질을 두부가 채워주고 두부에 부족한 비타민과 유산균을 김치가 채운다. 특히 두부는 술을 마시기 전에..

오래된 정취 때문에 노포를 찾는 게 아니다. 무엇보다 제대로라서다. 그런데 그런 집은 대개 사대문 안에 몰려 있다.3대가 사직동에서 살았다. 태생부터 종로 토박이인 가족 덕에 어렸을 때부터 종로와 을지로 곳곳에 숨어 있는 식당을 줄곧 다녔고, 여전히 사랑한다. 이젠 미식가라 자칭하는 친구 몇몇과 함께 노포를 다닌다. 여러 이유가 있겠지만, 무엇보다 맛있기 때문에 노포를 찾는다. 맛이 있는 이유는 간단하다. 이 동네 노포의 대부분은 대를 잇거나 오랜 시간 영업을 하고 있으며 차림이 단출하다. 단출한 차림을 오랜 시간 끊임없이 만들었으니 숙련도가 높다. 언제 가도 맛있고 일정한 수준의 음식을 먹을 수 있는 까닭이다. 그들은 이 단출하고 맛있는 음식을 팔아 생계를 책임졌고 가정을 일으켰다. 정직하고 성실하게 ..

요리는 간편하게 그러나 맛은 화려하게. 대구, 방어, 가리비, 굴, 축복이 끝이 없네.❶ 대구 간장구이대구는 단백질과 비타민 B12가 풍부해 면역력을 높이고 피로를 풀어준다. 레시피도 간단하다. 대구 필렛의 물기를 제거한 뒤, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술로 소스를 만든 후, 팬에서 대구를 굽다가 소스를 발라 윤기가 나게 구워내면 완성. 소주 또는 청주를 곁들이는 것을 추천한다.❸ 굴 크림 파스타굴에는 철분, 아연, 칼슘이 많아 면역력을 높이고 피부 건강에도 효과적이다. 굴은 소금물에 씻어서 준비한다. 팬에 다진 마늘을 볶아 굴과 생크림 200ml, 우유 100ml를 넣고 소스를 만든다. 삶은 스파게티 면을 섞고 파르메산 치즈를 뿌려 마무리. 화이트와인으로 깔끔하게 즐겨보..

향긋하고 따뜻하게 몸을 녹인다.히레사케몸을 녹이고 피로를 풀어주는 뜨겁게 마시는 사케 아츠캉. 여기에 불에 살짝 구운 생선 지느러미(히레)를 넣은 술이다. 주로 복어의 것을 띄우는데 복어 꼬리에서 영양분이 나오면서 술의 향도 진해진다. 복어의 독 성분은 숙취에도 좋다. 생선의 비릿함이 강해질 수 있으니 되도록 따뜻한 온도에서 즐길 것. 도미나 참치 지느러미를 넣기도 하는데 뒷맛이 더 부드럽다.다마고사케한마디로 계란술이다. 계란을 띄운 다방 커피, 달걀에 럼주를 넣은 에그녹처럼 데운 사케에 계란을 푼 술. 계란 물을 저어 거품을 만들면서 설탕이나 꿀로 간을 더한다. 감기를 예방하고 영양을 보충하는 효능이 있다.핫 토디핫 토디는 스코틀랜드 지역에서 감기에 걸렸을 때 마시던 따뜻한 위스키 칵테일이다. 싱글몰트..