่—ฅ่‰(์•ฝ์ดˆ)

์ต๋ชจ์ดˆ (์ถฉ์œ„)

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2017. 8. 23. 10:18

์ต๋ชจ์ดˆ
์•ฝ๋ช… ; ์ถฉ์œ„

์—ฌ์„ฑ๋“ค์—๊ฒŒ ๋งค์šฐ
์ข‹์€ ํšจํ—˜์„ ๋‚ด๋Š” ์•ฝ์ดˆ๋‹ค
๊ณ ํ˜ˆ์••, ์‚ฐํ›„ํ†ต, ์œ„์žฅ๋ณ‘
๋“ฑ์— ๋„๋ฆฌ ์“ด๋‹ค

 


์•ฝ์žฌ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ

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์•ฝ์„ฑ ๋ฐ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

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์ฆ์ƒ๋ณ„ ์ ์šฉ ๋ฐ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

โ–ถ์ต๋ชจ์ดˆ๋Š” ํ•ญ์•”์ž‘์šฉ๋„ ์ƒ๋‹นํ•œ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ฐํ˜€์กŒ๋‹ค. ์œ ๋ฐฉ์•”์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ์ž์ฃผ ์”ป๊ณ  ์ž๊ถ์•”์ด๋‚˜ ์œ„์•”์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ 15~20g์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ์— ๋‚˜๋ˆ„์–ด ๋ณต์šฉํ•œ๋‹ค.


โ–ถ์ต๋ชจ์ดˆ๋Š” ๋ชธ์„ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๋ฏ€๋กœ ์—ฌ์ž๋“ค์ด ์•„๋žซ๋ฐฐ๊ฐ€ ์ฐฌ ๊ฒƒ์„ ๊ณ ์น˜๋Š” ๋ฐ์—๋„ ์ข‹์€ ์•ฝ์ด ๋œ๋‹ค. ์—ฌ์„ฑ์˜ ์ƒ๋ฆฌํ†ต์ด๋‚˜ ์ƒ๋ฆฌ๋ถˆ์ˆœ์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ ์กฐ์ฒญ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน์œผ๋ฉด ์ข‹๋‹ค.
์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ํ‘น ๋“์—ฌ์„œ ๊ฑด๋”๊ธฐ๋ฅผ ๊ฑด์ ธ๋‚ด๊ณ  ๋‹ค์‹œ ๊ฑธ์ญ‰ํ•˜๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์กธ์ด๋ฉด ์ต๋ชจ์ดˆ ์กฐ์ฒญ์ด ๋œ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์„ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ํ•œ ๋‘ ์ฐป์ˆŸ๊ฐˆ์”ฉ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ์— ํƒ€์„œ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ๊ทธ๋ƒฅ 15~20g์ฏค ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ๋ณต์šฉํ•ด๋„ ์ข‹๋‹ค. 15~20g์— ๋ฌผ ํ•œ ๋˜๋ฅผ ๋ถ“๊ณ  1/3์ด ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ํ•˜๋ฃจ์— ์„ธ ๋ฒˆ ๋‚˜๋ˆ„์–ด ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


์•Œ์•ฝ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค ๋•Œ์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ ์กฐ์ฒญ์— ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ๊ฐ€๋ฃจ ๋‚ด์–ด ์„ž๊ฑฐ๋‚˜ ์ต๋ชจ์ดˆ ๊ฐ€๋ฃจ์— ๊ฟ€์„ ๋‚ด์–ด ๋ฐ˜์ฃฝํ•œ๋‹ค. ์˜ค๋™๋‚˜๋ฌด ์”จ ๋งŒํ•˜๊ฒŒ ์•Œ์•ฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ํ•œ๋ฒˆ์— 40~50๊ฐœ์”ฉ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ๋กœ ๋จน๋Š”๋‹ค.


โ–ถ๋ชธ์ด ํ—ˆ์•ฝํ•˜๊ณ  ์ž„์‹ ์ด ์ž˜ ์•ˆ๋  ๋•Œ์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ 30~60g์— ๋Œ€์ถ” 15g์„ ๋„ฃ๊ณ  ๋“์—ฌ์„œ ์ฐจ์ฒ˜๋Ÿผ ์ˆ˜์‹œ๋กœ ๋งˆ์‹ ๋‹ค. ์˜ค๋ž˜ ๋จน์œผ๋ฉด ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์ƒ๋ฆฌ๋ถˆ์ˆœ, ๋ƒ‰์ฆ์œผ๋กœ ์ธํ•œ ๋ถˆ์ž„์ฆ์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.
๋˜ ์ต๋ชจ์ดˆ 15~30g์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ์ฐจ๋Œ€์‹  ์ˆ˜์‹œ๋กœ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ๊ณ ํ˜ˆ์••์ด๋‚˜ ๋™๋งฅ๊ฒฝํ™”์—๋„ ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ์ƒ๋ฆฌํ†ต์ด ์‹ฌํ•  ๋•Œ์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ 30~60g์— ๋ฌผ ํ•œ ๋˜๋ฅผ ๋ถ“๊ณ  ๋ฌผ์ด 1/3์ด๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝํ•œ ๋ถˆ๋กœ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ๋กœ ๋‹ญ์„ ์‚ถ์•„ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ๊ตญ๋ฌผ์„ ๋‹ค ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋‹ญ ๋Œ€์‹  ์˜ค๋ฆฌ๋ฅผ ์จ๋„ ์ข‹๋‹ค.


โ–ถ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ์ƒ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ๋งˆ์‹œ๋ฉด ์—ฌ๋ฆ„์ฒ  ๋”์œ„๋กœ ์ธํ•œ ๋ณ‘์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๊ฑฐ๋‚˜ ์น˜๋ฃŒํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ๋ฌด๋”์œ„๋กœ ์—ด์ด ๋‚˜๊ณ  ํ† ํ•  ๋•Œ ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ์ƒ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ํ•œ์ž”์”ฉ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ์ต๋ชจ์ดˆ ์”จ์•—๋„ ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค. ์˜ค๋ž˜ ๋จน์œผ๋ฉด ๋ˆˆ์ด ๋ฐ์•„์ง„๋‹ค๊ณ  ํ•˜๋Š”๋ฐ, ์ต๋ชจ์ดˆ ์”จ์•—, ํƒ์‚ฌ, ํ™ฉ๋ จ, ๊ตฌ๊ธฐ์ž ํƒฑ์ž ์—ด๋งค, ๋งจ๋“œ๋ผ๋ฏธ ์”จ ๋“ฑ์„ ํ•จ๊ป˜ ๊ฐ€๋ฃจ ๋‚ด์–ด ๊ฟ€๋กœ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์—ฌ ์˜ค๋™๋‚˜๋ฌด ์”จ ๋งŒํ•˜๊ฒŒ ์•Œ์•ฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.


โ–ถ๋ฌด๋”์œ„๋กœ ์ธํ•ด ํ† ํ•˜๊ณ  ์„ค์‚ฌํ•˜๋ฉฐ ์—ด์ด ๋‚  ๋•Œ์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ์ง“์ฐง์–ด ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ํ•œ๋ฒˆ์— ํ•œ ๋‘ ์ˆŸ๊ฐˆ์”ฉ ์ž์ฃผ ๋ณต์šฉํ•˜๋„๋ก ํ•œ๋‹ค.


โ–ถ์†๋ฐœ์ด ์ฐจ๊ณ  ์ƒ๋ฆฌ๊ฐ€ ๊ณ ๋ฅด์ง€ ์•Š์€ ์ฆ์ƒ๋„ ์ต๋ชจ์ดˆ๋กœ ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ, ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ๊ฐ€์„์— ์ฑ„์ทจํ•˜์—ฌ ํ–‡๋ณ•์— ๋ง๋ ค ๋ณด๋“œ๋ž๊ฒŒ ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋งŒ๋“  ๋‹ค์Œ ์ด๊ฒƒ์„ ํ•œ ๋ฒˆ์— 5~10g์”ฉ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ๋ฐฅ๋จน๊ธฐ ์ „์— ๋”ฐ๋œปํ•œ ๋ฌผ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋จน๋Š”๋‹ค. ๋˜๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ๋ฅผ ์—ฟ์ฒ˜๋Ÿผ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋จน์–ด๋„ ์ข‹๋‹ค.


โ–ถ๋ฐฅ๋ง›์ด ์—†๊ณ  ๋ชธ์ด ์—ฌ์œ„๋Š” ๋ฐ์—๋Š” ์ต๋ชจ์ดˆ ์ƒ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ํ•œ๋ฒˆ์— ํ•œ ๋‘ ์ˆŸ๊ฐˆ์”ฉ ํ•˜๋ฃจ 2~3๋ฒˆ ๋จน์–ด์ค€๋‹ค.