*๊ตฌ๊ธฐํฉ์ ์ (ๆธๆ้ป็ฒพ้ ) ์ ๋ ฅ ๊ฐํด, ์์(้ฐๅจ ; ์ฑ๊ต ๋ถ๋ฅ์ฆ), ๋ฌด๊ธฐ๋ ฅ, ๋ ธํ ๊ฐ์ฅ, ํผ๋ก ๊ถํ์ ์ข์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. โฃ ์ฌ๋ฃ์ ์ฝ์ฑ ๊ตฌ๊ธฐํ(ๆธๆไธธ)์ ์ฝ์ ๋ก ๋ง๋ ๊ฒ์ผ๋ก, ์คํ๋ ค ํ์ ๋ณด๋ค๋ ์ฝ์ ์ด ๋ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ผ๊ณ ํ๋ค. ์์ฝ์ฌ์ด ๋ค์ด๊ฐ ๋์ฑ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋์์ง๋ค. โขํ์ฝ ์ฒด์ง๋ก์ ์ฑ์ํ์ด ๊ณผ๋ํ์ฌ ๋ชธ์ด ์ ์ฝํ๊ณ ํผ๋ก ๊ถํ, ์์ ๋ถ๋, ์ ๋ ฅ ๊ฐํด, ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ , ํผ๋ถ๊ฐ ๊ฑฐ์น ์ฌ๋์๊ฒ ํนํ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค. โข ๊ตฌ๊ธฐ์(ๆธๆๅญ)๋ฅผ ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋ณต์ฉํ๋ฉด ์ ๋ ฅ์ด ์ข์์ง๊ณ ์ฌ์ ์ด ์ถฉ์คํด์ ธ ๊ฐ์ฅ ์ฒด์ง๋ก ๋ฐ๋๋ค. ์์์ด ์ข์์ง๊ณ ๋์ด ๋ฐ์์ง๋ฉฐ ๋ ธ์ ๋ฅผ ๋ง์ ์ ์๋ค. โขํฉ์ ์ ์์ ๊ฐ์ฅ์ ๋ก์ ๋ณํ ์ ์ฝํด์ก๊ฑฐ๋ ์์์ด ๋ถ์กฑํ ๋, ์์ ๊ฐ์ฅ์ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ๋ณต์ฉํ๋ค. ํฉ์ ์ ์ค๋ซ๋์ ๋ณต์ฉํ๋ฉด ์ฑ๊ธฐ์ ๋ฐ๊ธฐ๋ ฅ์ด ๊ฐํด์ง๋ค๊ณ ํ๋ค. โฃ ๋ง๋๋ ๋ฒ โ ์ฌ๋ฃ ๊ตฌ๊ธฐ์ 50g / ํฉ์ 50g / ์์ฃผ 1000ใ / ์คํ 100g / ๋ฒ๊ฟ 80g / ๋ฏธ๋ฆผ 50ใ โ ๋ด๊ทธ๋ ๋ฒ โข๊ตฌ๊ธฐ์๋ ๊ทธ๋๋ก ์ฌ์ฉํ๊ณ ํฉ์ ์ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ 25๋ ์ง๋ฆฌ ์์ฃผ๋ฅผ ๋ถ๋๋ค. ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฒ์ 4~5 ์ผ๊ฐ์ ๋งค์ผ 1ํ ์ ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํ๋ค์ด ์ค๋ค. โข10์ผ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ผ๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ด๊ณ ์ ์ ๋ค์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ถ๊ณ ์คํ, ๊ฟ, ๋ฏธ๋ฆผ์ ๋ฃ์ ๋ค์ ์ ์ ์ด ๋ น์ธ๋ค. โข์ฌ๊ธฐ์ ์์ฝ ๊ฑด๋๊ธฐ 1/5์ ๋ค์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข1 ๊ฐ์ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๋๋จธ์ง ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ด๋ ์ฌ๊ณผ์ง๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ธ๋ค. โข๋ ํนํ ๋ง์ด ๋๋ ํ๊ฐ์์ ์ฝ์ ์ด ์์ฑ๋๋ค. โฃ ์์ฉ๋ฒ 1ํ 20ใ, 1์ผ 2~3ํ, ๋งค ์์ ๋๋ ์์ฌ ์ฌ์ด์ ๋ง์ ๋ค. |