💥겨울이면 먹어줘야 하는 제철굴요리5가지❗

▪굴전
[재료]
굴400g
계란2알
계란노른자만1알
쪽파30g
청양홍고추4개

[반죽]
튀김가루3큰술
맛술(미림)2큰술
후추약간

[굴씻기]
생수5컵(1,000ml),천일염2큰술
※위 계량으로 3번 반복하여 씻습니다.

▪굴강된장
[재료]
굴300g
표고버섯3개(90g)
양파1/2개(100g)
청양고추2개
홍고추1개
대파흰부분1/2뿌리(30g)
식용유1큰술

[양념]
시판용재래된장 듬뿍2큰술
고추장 듬뿍1큰술
물3/4컵(150ml)
맛술2큰술
고추가루1큰술
마늘1/2큰술
자일로스설탕 납짝하게1큰술

▪굴국
[재료]
굴400g
불린미역30g
무120g
부추30g
청양고추1개
홍고추2개

[양념]
멸치다시마육수1,400ml,마늘반큰술,국간장2큰술,맛술2큰술,후추약간
(부족한 간은 천일염으로 합니다)

▪생굴무침
[재료]
굴1근
무120g
미나리30g
쪽파20g
홍고추2개
청양고추2개

[양념]
고추가루3큰술반
마늘3알
멸치액젓3큰술
식초3큰술
올리고당2큰술
생강청1큰술
통깨약간

▪파래굴전
[재료]
파래2뭉치130g
굴150g
쪽파20g
홍고추2개

[양념]
부침가루1컵(200ml)
생수1컵(200ml)
마늘1큰술
맛술2큰술
들기름1큰술(참기름대체가능)
맛소금2꼬집

[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)