"밥할 때 꼭 넣으세요" 당뇨병 예방, 다이어트 효과까지! 타임지 선정 가장 건강한 식품

카무트는 고대 이집트에서 재배되었던 원시 밀 품종인 호라산 밀 중 하나입니다. 2015년 미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품 50가지에도 이름을 올릴 만큼 영양가 높고, 건강에 유익한 슈퍼 곡물로 주목받고 있습니다.

일반 밀에 비해 단백질, 식이섬유, 미네랄 함량이 높습니다. 특히 셀레늄, 루테인, 아연, 마그네슘 함량이 풍부하지만 글루텐 함량이 낮아 글루텐 민감증이 있는 사람도 비교적 안전하게 섭취할 수 있습니다.

카무트는 혈당 조절, 소화 건강, 심혈관 건강 개선, 면역력 강화에 도움이 되는 식품입니다.

혈당 조절

카무트는 낮은 혈당 지수(GI)를 가진 식품으로, 혈당 수치를 서서히 올리며 급격한 상승을 방지해 안정적인 혈당 관리에 도움을 줍니다. 이런 특성은 당뇨 환자에게 매우 중요하며 혈당 조절에 핵심적인 역할을 합니다.

또한, 카무트는 높은 섬유질 함량을 가지고 있어 소화 과정을 늦추고 혈당 수치의 급변을 방지합니다.

이는 장기적으로 혈당 조절에 긍정적인 영향을 미치며, 포만감을 높여 과식을 예방하고 체중 관리에도 유리합니다. 체중 관리는 당뇨병 환자의 건강 관리에 있어 중요한 부분입니다.

카무트에는 마그네슘 같은 필수 미네랄도 풍부하여, 인슐린 작용을 개선하고 혈당 조절에 중요한 역할을 합니다. 인슐린 민감성이 향상되면 신체가 혈당을 더 효율적으로 사용하게 되어 당뇨병 관리에 긍정적인 효과를 가져옵니다.

더불어, 카무트에는 다량의 항산화 물질이 함유되어 있어 만성 염증을 줄이고 당뇨병으로 인한 세포 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다. 이러한 항산화 물질은 당뇨병 환자가 경험할 수 있는 여러 합병증의 위험을 낮추는 데 기여합니다.

심혈관 건강 개선

카무트가 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 미치는 이유는 다음과 같습니다. 카무트에 함유된 마그네슘은 혈관의 이완을 도와 혈압을 낮추는 데 중요한 역할을 합니다.

마그네슘은 혈관의 긴장을 풀어주고, 혈액의 흐름을 원활하게 하여 고혈압을 예방하며, 이는 고혈압이 심혈관 질환으로 이어질 수 있는 중대한 위험 요소임을 감안할 때, 카무트의 중요성을 강조합니다.

이외에도, 카무트의 높은 식이섬유 함량은 혈당 조절에 도움을 줍니다. 식이섬유는 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하고, 인슐린의 효율성을 높여줍니다. 이는 당뇨병과 같은 대사 질환의 위험을 줄이며, 나아가 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

또한 카무트에 들어있는 식이섬유는 나쁜 LDL 콜레스테롤을 감소시켜 혈관 벽에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지합니다. 콜레스테롤 축적은 동맥 경화증과 같은 심각한 심혈관 질환으로 이어질 수 있기 때문에, 이는 카무트의 또 다른 중요한 건강 이점입니다.

카무트에는 건강한 불포화 지방산이 풍부하고, 포화 지방산이 적어 혈관 건강을 증진하고 콜레스테롤 수치를 개선하는 데 기여합니다. 이러한 불포화 지방산은 심장 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다.

마지막으로, 카무트에는 다양한 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어, 혈관 손상을 예방하고 염증을 줄입니다.

이러한 항산화 성분은 심혈관 질환의 발병 위험을 감소시키는 데 중요한 역할을 합니다. 이 모든 요소들이 결합하여 카무트가 심혈관 건강에 뛰어난 이점을 제공하는 곡물로 간주하는 이유입니다.

다이어트 효과

다양한 이유로 카무트는 다이어트에 효과적인 식품입니다. 우선, 카무트의 높은 식이섬유 함량은 포만감을 오래 유지시켜주어 과식을 예방하는 데 큰 도움이 됩니다.

식이섬유는 소화 과정을 천천히 진행시켜 혈당의 급격한 상승을 방지하며, 이는 포만감을 길게 유지시키고 식욕을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

또한, 카무트는 일반 밀에 비해 낮은 글루텐 함량을 가지고 있어 혈당 조절에 유리합니다. 글루텐이 많은 식품은 혈당을 빠르게 올릴 수 있으며, 이는 식욕 증가로 이어질 수 있습니다.

따라서 낮은 글루텐 함량의 카무트는 혈당을 안정시키고 식욕을 조절하는 데 도움을 줍니다. 카무트는 단백질, 비타민, 미네랄 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어, 다이어트 과정에서 부족하기 쉬운 영양소를 보충해줍니다.

이는 피로감을 줄이고, 근육량 유지에 중요한 역할을 하는 단백질을 포함하여 전반적인 건강을 개선하는 데 기여합니다.

마지막으로, 카무트의 높은 식이섬유 함량은 장운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 변비는 체중증가와 피로감을 유발할 수 있기 때문에, 카무트를 섭취하는 것은 소화 건강을 개선하고 효과적인 다이어트를 지원합니다.

이처럼 다양한 이점을 제공하는 카무트는 건강한 식습관에 포함하기에 매우 좋은 선택입니다.

카무트 차

보리차 대신에 카무트 차를 만들어서 마시면 카무트의 건강에 좋은 효능을 다 누릴 수 있습니다.

카무트 차를 만드는 방법은 먼저 카무트를 깨끗하게 씻어 건조한 뒤 중간 불에서 팬에 볶아 고소한 향이 날 때까지 익혀줍니다. 그 후, 볶은 카무트를 물이 끓을 때 넣고 10분간 끓여준 뒤, 불을 끄고 다시 10분간 우려줍니다.

이러면 고소하면서도 달콤한 맛의 카무트 차가 완성되는데, 이 차는 따뜻하게 혹은 차갑게 즐길 수 있습니다.

카무트에는 항산화 물질이 풍부해 세포 손상을 줄이고 만성 질환의 위험을 낮추는 데 도움을 줍니다. 필수 미네랄과 비타민이 면역 체계를 강화하고 에너지 대사를 촉진하며, 프리바이오틱스 성분은 장내 건강을 개선하고 소화를 도와줍니다.

또한, 높은 단백질 함량은 신체의 회복력을 증진시키고 근육 건강을 유지하는 데에도 유익합니다.

출처: 라이프 뉴세이