소고기얼갈이된장국

[소고기얼갈이된장국]

소고기 300-400g 양지부위
얼갈이 - 500g 
멸치 다시마 육수 - 2리터 
청양고추 6개 
마늘 2T 
대파 2개 
고추가루 1T 
된장 3T (  넉넉하게 ) 염도가 높은 된장은 가감 하세요. 
참치액 1T -없으면 빼도 됩니다.없으면 빼도 됩니다.
참기름 1T 

[만드는 방법] 

1, 얼갈이 한단 500g 깨끗하게 씻어 끓는 물에 소금 1t 넣어 삶아준다. 
2, 삶은 얼갈이는 깨끗하게 씻어 물기를 꼭 짜준다. 
3, 물 2리터에  멸치 다시마 한줌씩 멸치 다시마 육수 내준다. 끓는 물에 멸치 다시마 넣어 불을끈 다음 30분 이상 우려 주세요. 멸치 다시마 육수를 내주면 맛이 기가 막혀요. 
4, 대파 2개 쫑쫑 썰고 청양고추 6개 썰어 주세요. 마늘 2T 다져 주세요. 
5, 삶은 얼갈이는 먹기 좋은 사이즈로 썰고 
6, 큰볼에 다진파 다진마늘 다진고추 얼갈이 된장 크게 3T 고추가루 1T 참치액 1T 참기름 1T 넣어 조물조물 무쳐 주세요. 된장이 잘 섞이게 해주면 됩니다. 
7, 소고기 양지는 먹기 좋은 사이즈로 썰어 냄비에 참기름 조금과 볶아 주세요. 
8, 수분이 없을때까지 달달달 볶다가 양념한 얼갈이를 넣고 육수 2리터 넣어 한소금 끓여 주세요. 
9, 끓기 시작하면 불을 낮춰 뭉근하게 끓여 주면 완성 입니다. 

얼큰하면서 속이 확 풀리는 얼갈이 된장국 입니다. 멸치 다시마 육수를 내주면 맛이 정말 좋아요. 된장은 집된장 사용 했어요.