묵은지 활용반찬 3가지 레시피👌

✅총각무된장지짐
[재료]
총각무(묵은지모두 가능)600g
국멸치40g
[양념]
쌀뜨물5컵(1,000ml)
집된장1큰술
식용유2큰술
들기름2큰술
마늘1큰술
대파2큰술(30g)
매실액3큰술
통깨약간
※양념중 들기름대신 참기름으로 대체가능하며, 매실액대신 올리고당/설탕으로 대체가능하며, 단맛은 기호에 맞게 맞춥니다.
[묵은지 짠맛/신맛 우려내기]
미지근한물10컵(2,000ml)
설탕1큰술

✅등갈비묵은지찜
[재료]
묵은지1/2포기(작은포기로)
등갈비10쪽
[양념]
김치국물1/2컵(100ml)
멸치다시마육수2컵반(500ml)
마늘1큰술
고추가루4큰술
진간장2큰술
멸치액젓2큰술
맛술(미림)5큰술
설탕2큰술
후추약간
[등갈비 초벌삶기]
등갈비가잠길만큼의물
정종이나소추1컵
[믹서기에 갈아줄 채소]
양파작은것1개(100g)
청양고추5개
멸치다시마육수1/2컵(100ml)

✅씻은묵은지볶음
[재료]
묵은지1/2포기(양념제거/머리떼고/물기살짝짜준후)610g
[묵은지 밑간]
식용유2큰술
마늘1큰술반
대파흰부분한뼘정도(20g)
시판용재래된장1/2큰술
[묵은지 볶을때 양념]
들기름2큰술
멸치다시마육수1컵반(300ml)
찹쌀가루1/2큰술
비정제설탕(원당)납짝하게1큰술
[마무리 양념]
들기름1큰술
후추톡톡3번
통깨약간

〓 양념계량기준 〓
🥛계량컵200ml
🥄밥수저(큰술)
☕커피수저(티스푼)