่—ฅ่‰(์•ฝ์ดˆ)

์ ‘๊ณจ๋ชฉ (์ ‘๊ณจ๋ชฉ)

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2017. 8. 21. 19:22

์ ‘๊ณจ๋ชฉ
์•ฝ๋ช… ; ์ ‘๊ณจ๋ชฉ

ํƒ€๋ฐ•์ƒ, ๊ณจ์ ˆ ์น˜๋ฃŒ์—
ํฐ ํšจํ—˜์ด ์žˆ๋‹ค
์†Œ๋ณ€์ด ์ž˜ ์•ˆ๋‚˜์˜ค๋Š” ๋ฐ
๊ธ‰, ๋งŒ์„ฑ ์‹ ์žฅ์—ผ, ๋ถ€์ข…์—๋„
์ž˜ ๋“ฃ๋Š”๋‹ค

 


์•ฝ์žฌ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ

์ธ๋™๊ณผ์— ๋”ธ๋ฆฐ ์žŽ ์ง€๋Š” ๋–จ๊ธฐ๋‚˜๋ฌด๋‹ค, ๋”ฑ์ด๋‚˜๋ฌด, ๋ง์˜ค์คŒ๋‚˜๋ฌด๋ผ๊ณ ๋„ ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค. ์ด๋ฆ„ ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋ถ€๋Ÿฌ์ง„ ๋ผˆ๋ฅผ ๋ถ™์ด๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค๊ณ  ํ•˜์—ฌ ์ ‘๊ณจ๋ชฉ์ด๋ผ๊ณ  ๋ถ€๋ฅธ๋‹ค.


ํ‚ค๋Š” 2~3m์ฏค ์ž๋ผ๊ณ  ์ค„๊ธฐ๋Š” ๋ฟŒ๋ฆฌ ๋ถ€๋ถ„์—์„œ ์‚ฌ๋ฐฉ์œผ๋กœ ๋ป—๋Š”๋‹ค. ์„ฑ์žฅ์ด ๋น ๋ฅด๊ณ  ์ƒˆ๋กœ ๋‹๋Š” ์ค„๊ธฐ๋Š” ๋…น์ƒ‰์ด๋‹ค๊ฐ€ ์ž๋ผ๋ฉด์„œ ๋‹ค๊ฐˆ์ƒ‰์œผ๋กœ ๋ฐ”๋€๋‹ค. ์ค„๊ธฐ ๊ฐ€์šด๋ฐ ๊ตต๊ณ  ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์—ฐํ•œ ๊ฐˆ์ƒ‰์˜ ์‹ฌ์ด ์žˆ๋‹ค. ์žŽ์€ ๋งˆ์ฃผ ๋‚˜๊ณ  ํ™€์ˆ˜๊นƒ๊ฒน์žŽ์œผ๋กœ ์ชฝ์žŽ์€ ๋„“์€ ํ™”์› ๊ผด ๋˜๋Š” ๋‹ฌ๊ฑ€๋ชจ์–‘์ด๋ฉฐ 6~10๊ฐœ๊ฐ€ ๋‹ฌ๋ฆฐ๋‹ค. 4์›” ํ•˜์ˆœ๋ฌด๋ ต์— ๊ฐ€์ง€ ๋์— ์—ฐํ•œ ๋…น์ƒ‰์„ ๋ค ํฐ ๊ฝƒ๋“ค์ด ๋ชจ์—ฌ์„œ ํ•€๋‹ค. ์—ด๋งค๋Š” 8~9์›”์— ๋นจ๊ฐ›๊ฒŒ ์ต๋Š”๋‹ค.


์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ ์–ด๋Š” ๊ณณ์—๋‚˜ ์ž๋ผ๋ฉฐ ๋Œ€๊ฐœ ์‚ฐ๊ณจ์งœ๊ธฐ ๊ณต๊ธฐ ์ค‘์˜ ์Šต๋„๊ฐ€ ๋†’์€ ๊ณณ์— ๋งŽ์ด ์ž๋ž€๋‹ค.

 

์•ฝ์„ฑ ๋ฐ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

๋‹ฎ์€ ์‹๋ฌผ์ธ ๋„“์€์žŽ ๋”ฑ์ด๋‚˜๋ฌด, ์ง€๋ ์ฟ ๋‚˜๋ฌด, ๋ง๋‚˜๋ฌด ๋“ฑ๋„ ๊ผญ๊ฐ™์ด ์ ‘๊ณจ๋ชฉ์ด๋ผ ๋ถ€๋ฅด๊ณ  ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค. ์•„๋ฌด ๋•Œ๋‚˜ ์ค„๊ธฐ๋ฅผ ์ž˜๋ผ ๊ทธ๋Š˜์—์„œ ๋ง๋ ค ์ž˜๊ฒŒ ์ฐ์–ด์„œ ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค.
์ ‘๊ณจ๋ชฉ์€ ์ด๋ฆ„ ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๋ถ€๋Ÿฌ์ง„ ๋ผˆ๋ฅผ ๋ถ™์ด๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ๋›ฐ์–ด๋‚˜๋‹ค.


์†Œ๋ณ€์„ ์ž˜ ๋‚˜์˜ค๊ฒŒ ํ•˜๊ณ , ํ˜ˆ์•ก์ˆœํ™˜์„ ์ข‹๊ฒŒ ํ•˜๋ฉฐ ํ†ต์ฆ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ํšจ๋Šฅ์ด ์žˆ๋‹ค. ์†๋ฐœ ์‚” ๋ฐ, ํƒ€๋ฐ•์ƒ, ๊ณจ์ ˆ, ๊ด€์ ˆ์—ผ, ์‹ ๊ฒฝํ†ต, ๋ถ€์ข…, ์†Œ๋ณ€์„ ์ž˜ ๋ชป ๋ณด๋Š” ๋ฐ, ํ†ตํ’, ์‹ ์žฅ์—ผ, ์‹ ๊ฒฝ์‡ ์•ฝ, ๊ตฌ๋‚ด์—ผ, ์ธํ›„์—ผ, ์‚ฐํ›„๋นˆํ˜ˆ, ํ™ฉ๋‹ฌ ๋“ฑ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ์งˆ๋ณ‘์— ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค.


์–ด๋ฆฐ ์ˆœ์„ ๋‚˜๋ฌผ๋กœ ๋จน์„ ์ˆ˜๋„ ์žˆ๋‹ค. ์ด๋ฅธ ๋ด„์ฒ ์— ์ƒˆ์ˆœ์„ ๋œฏ์–ด์„œ ์‚ด์ง ๋ฐ์ณ์„œ ๋ฌผ๋กœ ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์šฐ๋ ค๋‚ด์–ด ๋ฌด์ณ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ ์˜ท์„ ๋ฌปํ˜€ ํŠ€๊ฒจ์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค.

 

์ฆ์ƒ๋ณ„ ์ ์šฉ ๋ฐ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

โ–ถ์ ‘๊ณจ๋ชฉ์€ ํƒ€๋ฐ•์ƒ์ด๋‚˜ ์–ดํ˜ˆ์ด ๋ญ‰์ณ์„œ ์ƒ๊ธฐ๋Š” ํ†ต์ฆ, ๋ผˆ๋งˆ๋””๊ฐ€ ์‘ค์‹œ๊ณ  ์•„ํ”ˆ ๋ฐ, ๊ด€์ ˆ์—ผ, ๊ฐ๊ธฐ, ํ†ตํ’, ๋ฐœ๋ชฉ์ด๋‚˜ ์†๋ชฉ ์‚” ๋ฐ, ๋””์Šคํฌ, ๋ผˆ ๋ถ€๋Ÿฌ์ง„ ๋ฐ ๋“ฑ์— ์‹ ํ†ตํ•˜๋‹ค๊ณ  ํ•  ๋งŒํผ ์ž˜ ๋“ฃ๋Š”๋‹ค. ์ž˜๊ฒŒ ์ฐ์–ด ๋ง๋ฆฐ ๊ฒƒ 30~60g์— ๋ฌผ ํ•œ ๋˜๋ฅผ ๋ถ“๊ณ  ๋ฌผ์ด ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ค„์–ด๋“ค ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ํ•˜๋ฃจ 3๋ฒˆ์— ๋‚˜๋ˆ„์–ด ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ๋ผˆ๊ฐ€ ๋ถ€๋Ÿฌ์ง€๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฒ ์—ˆ์„ ๋•Œ, ํƒ€๋ฐ•์ƒ์ด๋‚˜ ๊ณจ์ ˆ๋กœ ํ†ต์ฆ์ด ์‹ฌํ•  ๋•Œ ์ ‘๊ณจ๋ชฉ  30~40g์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋งˆ์‹œ๊ณ , ๋‚ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ค„๊ธฐ๋ฅผ ์ง“์ฐง์–ด ์•„ํ”ˆ ๋ถ€์œ„์— ๋‘๊ป๊ฒŒ ๋ถ™์ด๋ฉด ํ†ต์ฆ์ด ์—†์–ด์ง€๋ฉด์„œ ์ž˜ ๋‚ซ๋Š”๋‹ค. ์ž์—ฐ์•ฝ์ดˆ ๊ฐ€์šด๋ฐ์„œ ํ†ต์ฆ์„ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ํšจ๋ ฅ์ด ๊ฐ€์žฅ ๋น ๋ฅธ ๊ฒƒ์ด ์ ‘๊ณจ๋ชฉ์ด๋‹ค.


โ–ถ๋ณต๋ง‰์—ผ์—๋„ ์ ‘๊ณจ๋ชฉ์„ ์“ธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”๋ฐ, ์ ‘๊ณจ๋ชฉ ์†๊ป์งˆ 30~40g์„ ๋ฌผ ๋ฐ˜ ๋˜์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ฌผ์ด ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ค„์–ด๋“ค ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ์ฐจ ๋Œ€์‹  ์ˆ˜์‹œ๋กœ ๋ณต์šฉํ•œ๋‹ค.


โ–ถ์‹ ๊ฒฝํ†ต์—๋Š” ์ ‘๊ณจ๋ชฉ๊ณผ ํ™ฉ๋ฐฑ๋‚˜๋ฌด ๊ป์งˆ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๊ฐ™์€ ์–‘์œผ๋กœ ์„ž์–ด ์‹์ดˆ์™€ ๋‹ฌ๊ฑ€ ํฐ์ž์œ„๋กœ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์—ฌ ์ข…์ด์— ํŽด์„œ ์•„ํ”ˆ ๋ถ€์œ„์— ๋ฐ”๋ฅธ๋‹ค.


โ–ถ์‹ ์žฅ์—ผ, ์‹ ์šฐ์—ผ์—๋Š” ์ ‘๊ณจ๋ชฉ๊ณผ ๊ฒฐ๋ช…์ž ๊ฐ๊ฐ 20~30g, ๊ฐ์ดˆ 15g์— ๋ฌผ ๋ฐ˜ ๋˜๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ํ•˜๋ฃจ์— 3~4๋ฒˆ  ์ฐจ์ฒ˜๋Ÿผ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถํƒ€๋ฐ•์ƒ์—๋Š” ์ ‘๊ณจ๋ชฉ ์ค„๊ธฐ์™€ ์ž…์„ ์ง“์ฐง์–ด ํ™˜๋ถ€๋ฅผ ์ฐœ์งˆํ•œ๋‹ค. ์ด์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋ถˆ๊ธฐ์™€ ์žŽ์„ ๋“์ธ ๋ฌผ๋กœ ๋ชฉ์š•์„ ํ•˜๋ฉด ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ๋”์šฑ ์ข‹๋‹ค.


โ–ถ์†๋ฐœ์ด ์‘ค์‹œ๊ณ  ์•„ํ”Œ ๋•Œ์—๋Š” ์ ‘๊ณจ๋ชฉ 12~20g์„ ๋ฌผ๋กœ ๋‹ฌ์—ฌ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ์— ๋‚˜๋ˆ„์–ด ๋งˆ์‹ ๋‹ค.