*์ ๋ น๋น์ (ไป้่พ้ ) ์ฑ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํด, ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ , ์กฐ๋ฃจ, ํ๋ฐ์ ๋ฌด๋ ฅ, ์ ์ , ๊ฑด๋ง์ฆ, ์ ๊ฒฝ์ ์ฝ ์ฆ์์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณด์ธ๋ค. โฃ ์ฌ๋ฃ์ ์ฝ์ฑ ์ ๋ น๋น์ ์ ์์๊ณฝ์ด ์ฃผ๋ ์ฝ์ฌ์ด๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ฝ์ฌ๋ ๋ณด์กฐ์ ์ผ๋ก ์ด์ฉ๋๋ ์ฝ์ฌ์ด๋ค. โข์์๊ณฝ์ ์ผ๋ช ์ ๋ น๋น(ไป้่พ) ๋ผ๊ณ ๋ ํ๋ฉฐ ์ผ์ง๊ตฌ์ฝ์ด์ ์์ ๋ง๋ฆฐ ๊ฒ์ด๋ค. ์ ํ(่ ่)๋ก ์ธํ ๋ ธ์ธ์ฑ ์น๋งค, ํ๋ฐ์ ๋ฌด๋ ฅ, ๊ถํ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ํฌ๋ค. ์์๊ณฝ์ ์ต์ ์์ฉ์ ์ ์ก์ ๋ถ๋น๊ฐ ์์ฑํด์ง๋ ์์ฉ ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ๋ ๊ฒ์ธ๋ฐ, ์ ๋ญ์ ์ถฉ๋ง(ๅ ๆปฟ)์ผ๋ก ์ธํ ์ง๊ฐ ์ ๊ฒฝ๊ณ์ ์๊ทน์ ์ํด ๊ฐ์ ์ ์ผ๋ก ํฅ๋ถ์ด ์ผ์ด๋๋ ๊ฒ์ด๋ผ ํ๋ค. โข์ก์ข ์ฉ์ ์์ ๊ธฐ๋ฅ์ ์ค์ฌ์ผ๋ก ํ๋ ๋ชจ๋ ๊ธฐ๋ฅ์ ๊ฐํด์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋๋ฐ ํนํ ๋จ์ฑ์ ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ , ์กฐ๋ฃจ, ์ฌ์ฑ์ ๋ถ์์ฆ, ๋ถ์ ์ฑ๊ธฐ ์ถํ, ๋ฐฑ๋ํ ๋ฑ์ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค. ๋ณต๋ น์ ๋ณด์ต ์ด์ (่ฃ็๏ง่ ) ํจ๊ณผ์ ์ด์ธ๋ ค ์์น ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ํ๋ธ๋ค. โฃ ๋ง๋๋ ๋ฒ โ ์ฌ๋ฃ ์์๊ณฝ 50g / ์ก์ข ์ฉ 30g / ๋ณต๋ น 40g / ์๊ฐ์ด 20g / ์์ฃผ 1000ใ / ์คํ 100g / ๋ฒ๊ฟ 100g / ๋ฏธ๋ฆผ 50ใ โ ๋ด๊ทธ๋ ๋ฒ โข์ค๋น๋ ์์ฝ์ ์ฐ์ด ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ 30๋ ์ง๋ฆฌ ์์ฃผ๋ฅผ ๋ถ๊ณ ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฒ์ 4~5 ์ผ๊ฐ์ 1์ผ 1ํ ์ ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํ๋ค์ด ์ค๋ค. โข10์ผ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ผ๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ด๊ณ ์ ์ ๋ค์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๊ฟ, ๋ฏธ๋ฆผ์ ๋ฃ๊ณ ์ ์ ์ด ๋ น์ธ๋ค. โข์ฌ๊ธฐ์ ์์ฝ ๊ฑด๋๊ธฐ 1/5์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข1 ๊ฐ์ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๋จ์์๋ ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ ๋๋ ์ฌ๊ณผ์ง๋ก ๊ฑฐ๋ฅธ๋ค. โข์ฝ๊ฐ ์ด๋ง์ด ์๋ ์ง์ ํ๊ฐ์์ ์ฝ์ ์ด ์์ฑ๋๋ค. โฃ ์์ฉ๋ฒ 1ํ 20ใ, 1์ผ 2ํ, ์์ ๋๋ ์์ฌ ์ฌ์ด์ ๋ง์ ๋ค. |