*์์ํ์ถ์ (้ฝ่ๅๆฅ้ ) ์ฑ๊ธฐ๋ฅ ๊ฐํด, ๋ ธ์ธ๊ณผ ํ์ฝ์์ ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ , ์กฐ๋ฃจ์ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค. โฃ ์ฌ๋ฃ์ ์ฝ์ฑ ์ค๊ตญ์ ์(้), ๋น(ๅ)์์ ์(ๅ ) ๋๋ผ์ ๊ฑธ์ณ ๋๋จํ ์ ํํ๋ ๊ฐ์ ์ฝ์ด๋ค. ํนํ ์์(้ฐๅจ; ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ ) ์ ์ฉ์ ์ฝ์ ๋ก ์ฐ์ฌ ์๋ค. โข์ฝํจ๊ฐ ์์ฃผ ์ข์ ์ค๋ซ๋์ ๋ณต์ฉํ๋ฉด ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ ์ด ๋ฐ๋์ ์น๋ฃ๋๋ค๊ณ ํ๋ค. ๋ ธ์ธ๊ณผ ํ์ฝ์์ ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ ์ ์์ฃผ ์ด์ฉ๋๋ค. โขํ๊ทน์ฒ์ ์์๊ณฝ๊ณผ ๊ฐ์ ์์ฉ์ ํ์ฌ ์ ์ํ(่ ้ฝ่)๋ก ์ธํ ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ ๊ณผ ์ํต์ ์ข์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. โข์ก์ข ์ฉ์ ๊ฐ์ฅ ๊ฐ์ (ๅผบๅฅฌๅผบ็ฒพ)์ ๋ชฉ์ ์ผ๋ก ํ๋ ์ฒ๋ฐฉ์ ์ฐ์ด๋ ๋ํ์ ์ธ ๋ณด์ ์ (่ฃ็ฒพๅ)์ด๋ค. ๋ฐ๊ธฐ ๋ถ์ , ํ๋ฆฌ์ ๋ค๋ฆฌ์ ๋ํต๋ฑ์ ํจ๊ณผ์ ์ด๊ณ , ์ฑ๊ธฐ๋ฅ์ ์ถฉ์คํ๊ฒ ํ๋ ๋น์ฝ(็ง่ฅ)์ผ๋ก ์๊ผฝํ๋ค. ์ฅ๊ธฐ๊ฐ ๋ณต์ฉํด๋ ๋ถ์์ฉ์ด ์๋ค. โฃ ๋ง๋๋ ๋ฒ โ ์ฌ๋ฃ ์ธ์ผ 20g / ํ๊ทน์ฒ(ๅทดๆๅคฉ) 15g / ์ก์ข ์ฉ 30g / ๊ตฌ๊ธฐ์ 20g / ํํธ์ง(็ ด่ก็ด) 15g / ์์ฃผ 1000ใ / ์คํ 150g / ๋ฒ๊ฟ 50g โ ๋ด๊ทธ๋ ๋ฒ โข๊ตฌ๊ธฐ์์ ํํธ์ง๋ ๊ทธ๋๋ก ์ฌ์ฉํ๊ณ ๋ค๋ฅธ ์ฝ์ ๋ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ ์์ฃผ๋ฅผ ๋ถ๋๋ค. ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฒ์ 4~5์ผ ๋์์ ๋งค์ผ 1ํ ์ ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํ๋ค์ด ์ค๋ค. โข10์ผ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ผ๋ก ๊ฑธ๋ฌ ๋ด๊ณ ์ ์ ๋ค์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ถ๊ณ ์คํ๊ณผ ๋ฒ๊ฟ์ ๋ฃ์ ๋ค์ ์ ์์ด ๋ น์ธ๋ค. โข์ฌ๊ธฐ์ ์์ฝ ๊ฑด๋๊ธฐ 1/5์ ๋ค์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฝ 1 ๊ฐ์ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ์๋ถ๋ถ์ ๋ง์ ์ ๋ง ๋ฐ๋ผ ๋ด๊ณ ๋๋จธ์ง ๊ฑด๋๊ธฐ๋ ์ฒ์ด๋ ์ฌ๊ณผ์ง๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ธ ๋ค์ ์์ ์ ๊ณผ ํฉ์น๋ค. โข๋ ํนํ ํฅ๊ธฐ์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ง์ ์ง๋ ์ฝ์ ์ด ์์ฑ๋๋ค. โฃ ์์ฉ๋ฒ 1ํ 20ใ, 1์ผ 2~3ํ, ์์ ๋๋ ์์ฌ ์ฌ์ด, ๊ณต๋ณต์ ๋ง์ ๋ค. โป ์ฃผ์ ํ๊ณ ์ง๋ ์ฝ์ฑ์ด ๋งค์ฐ ๋ฐ๋ปํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ๊ฐ ์ข๊ณ ๋ชธ์ด ๋จ๊ฑฐ์ด ์ฌ๋์๊ฒ๋ ์ ํฉํ์ง ์๋ค. |