*ํ๊ธฐํ์์ (่กๆฐฃๅ็้ ) ์ฐ์ธ์ฆ, ์ด์กฐ๊ฐ๊ณผ ์ง์ฆ์ ๋ค์ค๋ฆฌ๊ณ , ๋ณตํต, ํธ๋ฆผ, ์ค์ฌ, ๊ฐ์ด์ ํต์ฆ(๊ฐ์ด์์ด) ๋ฑ์ ํจ๊ณผ์ ์ผ๋ก ์ฐ์ธ๋ค. โฃ ์ฌ๋ฃ์ ์ฝ์ฑ ์ฃผ๋ ์ฝ์ธ ํฅ๋ถ์๋ ์ฐ์ธํ ๊ธฐ๋ถ์ ํ์ด์ฃผ๋ ์ฝ์ผ๋ก ๋๋ฆฌ ์ฐ์ด๊ณ ์๋ค. ์ฐฝ์ถ์ ๊ฑด์, ์ด๋จ ์์ฉ, ์ฒ๊ถ์ ์งํต ์์ฉ, ์น์๋ ์ด๋ด, ์์ผ ์์ฉ์ ๋งก๊ณ ์์ผ๋ฉฐ ์ฌ๊ธฐ์ ์์ฝ์ฌ์ด ๊ฐํด์ ธ ๊ธฐ๋ฅผ ์ด์ด ์ฃผ๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ํ์ธต ๊ฐํด์ง๋ค. โขํฅ๋ถ์๋ ๋ถ์ธ์๊ฒ ๋ง์ด ์ฌ์ฉํ๋ฉฐ ์งํต(้ญ็)๊ณผ ๊ธฐ์ฒด(ๆฐฃๆปฏ)๋ก ์ธํ ๋ํต(็ผ็)์ ํนํ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค. โข์ฐฝ์ถ์ ๋น์ฅ์ ํผํผํ๊ฒ ํ๋ฉฐ ์ต์ ์ ๊ฑฐํ๊ณ ์ธ์ฒด๋ ๊ฒ์ ํ์ด์ค๋ค. ์ต์ด ์ฑํด์ ๋น์ฅ์ด ์ ๊ธฐ๋ฅ์ ๋ฐํํ์ง ๋ชปํ ๋, ์์๋ถ์ง, ๊ตฌํ , ์ค์ฌ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ์ด์ง, ๋ด์, ์์ข , ์ ํ์ฑ๊ฐ๊ธฐ, ํํ์ต๋น, ์ผ๋งน์ฆ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. ๋ณต๋ถ๋ ๊ฐ์ด์ด ๋ต๋ตํ๊ณ ๋น๊ธธ ๋, ํผ๋ก๊ฐ์ ์์ฃผ ๋๋ผ๋ ์ฆ์์ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค. โฃ ๋ง๋๋ ๋ฒ โ ์ฌ๋ฃ ํฅ๋ถ์(้ฆ้ๅญ) 25g / ์ฒ๊ถ 25g / ์ฐฝ์ถ 25g / ์์ฃผ 1000ใ / ์คํ 100g / ๊ณผ๋น 80g โ ๋ด๊ทธ๋ ๋ฒ โข์๊ฒ ์ฌ ์์ฝ์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ 25๋ ์ง๋ฆฌ ์์ฃผ๋ฅผ ๋ถ์ด ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฒ์ 4~5 ์ผ๊ฐ์ 1์ผ 1ํ ์ ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํ๋ค์ด ์ค๋ค. โข10์ผ์ด ์ง๋๋ฉด ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ผ๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ด๊ณ ์ ์ ๋ค์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ถ๊ณ ์คํ๊ณผ ๊ณผ๋น์ ๋ฃ์ด ๋ น์ฌ์ค๋ค. โข์ฌ๊ธฐ์ ์์ฝ ๊ฑด๋๊ธฐ 1/5์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฝ 1 ๊ฐ์ ํ์ ๊ฐ๋ดํ์ฌ ์๋ถ๋ถ์ ๋ง์ ์ ๋ง ์ฉ๊ธฐ๋ฅผ ๊ธฐ์ธ์ฌ ๋ฐ๋ผ ๋ด๊ณ ๋๋จธ์ง ์ ์ ์ฒ์ด๋ ์ฌ๊ณผ์ง๋ก ๊ฑธ๋ฌ ์์ ์ ๊ณผ ํฉ์น๋ค. โข์ ๊ฐ์์ ๋ ํนํ ๋ง์ ์ง๋ ์ฝ์ ์ด ์์ฑ๋๋ค. โฃ ์์ฉ๋ฒ 1ํ 20ใ, 1์ผ 2~3ํ, ์์ ์ด๋ ์์ฌ ์ฌ์ด์ ๋ง์ ๋ค. |