๋‹น๋‡จํ†ก

์•ฝ ์•ˆ ๋จน๊ณ  ํ˜ˆ๋‹น ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ• 9

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2020. 10. 31. 09:47

๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž๊ฐ€ ์ƒํ™œ์–‘์‹์„ ์กฐ๊ธˆ ๋ฐ”๊พธ๊ธฐ๋งŒ ํ•ด๋„ ์•ฝ์„ ์•ˆ ๋จน์–ด๋„ ๋œ๋‹ค๋ฉด ๋ณต์Œ ๊ฐ™์€ ์†Œ์‹์ด ๋  ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ๊ณผ์—ฐ ๊ทธ๋Ÿด ์ˆ˜ ์žˆ์„๊นŒ?

๋ฏธ๊ตญ์˜ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ์ „๋ฌธ์˜์™€ ์˜์–‘์‚ฌ๋“ค์€ '์˜ˆ์Šค'๋ผ๊ณ  ๋Œ€๋‹ตํ•œ๋‹ค. ์ด๋“ค์ด ๋งํ•˜๋Š” ์•ฝ ์•ˆ ๋จน๊ณ  ํ˜ˆ๋‹น ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ์•„ํ™‰ ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ๋ฒ•์„ ์†Œ๊ฐœํ•œ๋‹ค.

์ด ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ํ•œ๊ตญ์ธ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์˜ ๊ฑฐ์˜ ์ „๋ถ€๋ฅผ ์ฐจ์ง€ํ•˜๋Š” ์ œ2ํ˜• ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž์— ํ•ด๋‹นํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด๋‹ค. ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž๊ฐ€ ํ˜ˆ๋‹น์„ ๋‚ฎ์ถ”๋ฉด ์‹ฌ์žฅ, ์ฝฉํŒฅ, ๋ˆˆ, ์‹ ๊ฒฝ ๋“ฑ์˜ ๋‹น๋‡จํ•ฉ๋ณ‘์ฆ์„ ์˜ˆ๋ฐฉํ•˜๊ณ  ๋Šฆ์ถ”๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค.

1. ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋ฅผ ์กฐ์ ˆํ•˜๋ผ.

์ฒด์ค‘์ด๋‚˜ ๋‚˜์ด, ์šด๋™๋Ÿ‰์— ๋”ฐ๋ผ ๋‹ค๋ฅผ ์ˆ˜ ์žˆ์ง€๋งŒ ํ•˜๋ฃจ ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ ์„ญ์ทจ๋Ÿ‰์€ 200โˆผ245g์œผ๋กœ ์ œํ•œํ•˜๋ผ. ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์ด ๋ฐฅ์ด๋‚˜ ๋นต, ๊ฐ์ž ๊ฐ™์€ ๋ฐ๋งŒ ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์•„๋‹ˆ๊ณ  ๊ณผ์ผ, ์•ผ์ฑ„, ๊ณผ์ž, ์œ ์ œํ’ˆ์—๋„ ๋“ค์–ด์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฑธ ์œ ์˜ํ•˜๋ผ.

2. ๋งค๋ผ ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ๋จน์–ด๋ผ.

ํ•˜๋ฃจ ์‹์‚ฌ๋Ÿ‰์„ ์•„์นจ, ์ ์‹ฌ, ์ €๋… ๊ณ ๋ฅด๊ฒŒ ๋‚˜๋ˆ ๋ผ. ์ €๋…์— ๋งŽ์ด ๋จน๊ธฐ ์œ„ํ•ด ์•„์นจ์ด๋‚˜ ์ ์‹ฌ์„ ์กฐ๊ธˆ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์€ ํ˜ˆ๋‹น ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค. ๊ฐ„์‹์„ ๋จน์„ ๋•Œ๋„ ํ•œ ๋ฒˆ์— 15g ์ดํ•˜๋ฅผ ๋จน๋Š” ๊ฒŒ ์ข‹๋‹ค. ๊ณผ์ผ์ด๋ผ๋ฉด ๋ณดํ†ต ์ปต ํ•˜๋‚˜์— ๋“ค์–ด๊ฐˆ ์ •๋„์˜ ์–‘์ด๋‹ค.

3. ์„ฌ์œ ์งˆ์„ ๋ณด์ถฉํ•˜๋ผ.

์„ฌ์œ ์งˆ์€ ํ˜ˆ๋‹น์„ ์•ˆ์ •์‹œํ‚ค๋Š” ๋ฐ ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค. ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•˜๋ฉด ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ๋ถ€์กฑํ•œ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•œ ์‚ฌ๋žŒ๋ณด๋‹ค ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์— ๊ฑธ๋ฆด ๋น„์œจ์ด 15โˆผ19% ๋‚ฎ๋‹ค๋Š” ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋„ ์žˆ๋‹ค. ์„ฌ์œ ์งˆ์ด ํ’๋ถ€ํ•œ ์‹ํ’ˆ์€ ์˜ฅ์ˆ˜,์ˆ˜ ๊น€ ,๊ฒฌ๊ณผ๋ฅ˜, ๊ฒ€์€์ฝฉ, ์–‘ํŒŒ, ํ‚ค์œ„, ์‚ฌ๊ณผ ๋“ฑ์ด๋‹ค. ํ•˜๋ฃจ์— ๋‚จ์ž๋Š” 30~38g, ์—ฌ์ž๋Š” 21~25g์˜ ์„ฌ์œ ์งˆ์„ ์„ญ์ทจํ•ด์•ผ ํ•œ๋‹ค.

4. ์ˆ˜๋ฉด์„ ๋Š˜๋ ค๋ผ.

์ž ์„ ๋งŽ์ด ์ž๋ฉด ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์— ์ด๋กญ๋‹ค. ์ˆ˜๋ฉด ๋ถ€์กฑ์ด ๋‹น๋‡จ๋ณ‘์˜ ์›์ธ์ด ๋  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค๋Š” ์—ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๋„ ์žˆ๋‹ค. ์ž ์ด ๋ถ€์กฑํ•˜๋ฉด ํ˜ˆ์•ก์— ์ง€๋ฐฉ์‚ฐ์ด ๋Š˜์–ด๋‚˜ ํ˜ˆ๋‹น์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ์ธ์Š๋ฆฐ์˜ ๋Šฅ๋ ฅ์ด ๋–จ์–ด์ง„๋‹ค. ์ˆ˜๋ฉด ๋ถ€์กฑ์€ ๋น„๋งŒ, ์‹ฌ์žฅ ์งˆํ™˜, ๋‡Œ์กธ์ค‘๊ณผ๋„ ๊ด€๊ณ„๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.

5. ์ฒด์ค‘์„ ์ค„์—ฌ๋ผ.

๊ณผ์ฒด์ค‘์€ ํ˜ˆ์žฅ ๋‚ด์˜ ํฌ๋„๋‹น ์ˆ˜์น˜๋ฅผ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ์ธ์Š๋ฆฐ์˜ ์ž‘์šฉ์ด ์•ฝํ•ด์ง€๋Š” ์ธ์Š๋ฆฐ ์ €ํ•ญ์˜ ์ฃผ์š” ์›์ธ์ด๋‹ค. ์ฒด์ค‘์˜ 5โˆผ10%๋งŒ ์ค„์—ฌ๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.

6. ๋ฌผ์„ ๋งŽ์ด ๋งˆ์…”๋ผ

๋ชธ์— ์ˆ˜๋ถ„์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์€ ํ˜ˆ๋‹น์„ ์กฐ์ ˆํ•˜๋Š” ์‰ฌ์šด ๋ฐฉ๋ฒ•์ด๋‹ค. ๋ฌผ์ด ๋ชธ์—์„œ ํฌ๋„๋‹น์„ ๋ฐฐ์ถœํ•˜๋Š” ๊ฑธ ๋•๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์ด๋‹ค. ๋ฌผ์„ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ํ˜ˆ๋‹น์ด ํฌ์„๋˜๊ณ  ํ˜ˆ๋‹น์„ ๊ฑด๊ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ๋‚ฎ์ถœ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.

7. ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ์ค„์—ฌ๋ผ.

์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค๋ฅผ ๋ฐ›์œผ๋ฉด ์ธ์Š๋ฆฐ ์ˆ˜์น˜๊ฐ€ ๋–จ์–ด์ง€๊ณ  ๊ฐ„์—์„œ ํฌ๋„๋‹น์ด ๋” ๋งŽ์ด ํ˜ˆ๋ฅ˜์— ๋“ค์–ด๊ฐ€ ์ตœ์žฅ 8์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ํ˜ผ๋ž€์„ ์ผ์œผํ‚ฌ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ์š”๊ฐ€์™€ ๋ช…์ƒ, ์‚ฐ์ฑ…, ์‹ฌํ˜ธํก, ๋ฐ˜๋ ค๋™๋ฌผ๊ณผ ๋†€๊ธฐ, ์Œ์•… ๊ฐ์ƒ ๋“ฑ์ด ์ŠคํŠธ๋ ˆ์Šค ํ•ด์†Œ์— ๋„์›€์ด ๋œ๋‹ค.

8. ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ๊ฑฐ๋ฅด์ง€ ๋ง๋ผ.

์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋Š” ๋ˆ„๊ตฌํ•œํ…Œ๋‚˜ ์ค‘์š”ํ•˜์ง€๋งŒ ํŠนํžˆ ๋‹น๋‡จ๋ณ‘ ํ™˜์ž์—๊ฒŒ ๋” ๊ทธ๋ ‡๋‹ค. ๋„ˆ๋ฌด ์˜ค๋ž˜ ์‹์‚ฌ๋ฅผ ํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ์ €ํ˜ˆ๋‹น์ฆ์ด ๋‚˜ํƒ€๋‚  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค. ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ๋ณด๋‹ค ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ์ด ๋งŽ์€ ์Œ์‹์ด ํ˜ˆ๋‹น์„ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ๋ฐ ์ข‹๋‹ค. ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋Š” ์ฒด์ค‘์„ ์ค„์ด๋Š” ํšจ๊ณผ๋„ ์žˆ๋‹ค.

9. ๋งค์ผ ์šด๋™๋Ÿ‰์„ ๋Š˜๋ ค๋ผ.

์šด๋™์€ ์ธ์Š๋ฆฐ ๊ฐ๋„์™€ ํฌ๋„๋‹น์„ ์—๋„ˆ์ง€๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๋Š” ์‹ ์ฒด ๋Šฅ๋ ฅ์„ ํ‚ค์šด๋‹ค. ์šด๋™์€ ์ธ์Š๋ฆฐ ์ €ํ•ญ๋„ ๊ฐœ์„ ํ•ด์ค€๋‹ค, ์šด๋™์€ ์ €์žฅ๋œ ํฌ๋„๋‹น์„ ์—๋„ˆ์ง€๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ณ  ํƒ„์ˆ˜ํ™”๋ฌผ์„ ๋จน์„ ๋•Œ ๊ทธ๊ฑธ ์ €์žฅํ•  ๊ณต๊ฐ„์„ ๋งˆ๋ จํ•ด์ค€๋‹ค. ์‹์‚ฌ ์‹œ์ž‘ ํ›„ 30๋ถ„ ๋™์•ˆ ์šด๋™ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ํ˜ˆ๋‹น ์กฐ์ ˆ์„ ์œ ์ง€ํ•˜๋Š” ๋ฐ ๊ฐ€์žฅ ์ข‹๋‹ค๋Š” ์—ฐ๊ตฌ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.

๊น€์ƒ๋ฏผ ๊ธฐ์ž (ksm76@kormedi.com)
โ“’ '๊ฑด๊ฐ•์„ ์œ„ํ•œ ์ •์งํ•œ ์ง€์‹' ์ฝ”๋ฉ”๋””๋‹ท์ปด