대구 두부두루치기 맛집 레시피

두루치기는 냄비에 돼지고기, 두부, 해산물 등을 한입크기로 잘라 넣고 각종 채소와 함께 볶다가 살짝 잠길정도로만 물을 조금 부어 자작하게 끓인 음식이다. 

보통 두루치기하면 돼지고기와 김치만을 넣어 자작하게 조린 음식이라고 생각하는데, 두부를 넣어 만드는 두부 두루치기도 있다. 

비주얼은 두부조림과 흡사하나 김치와 간 돼지고기가 듬뿍 들어가 두부조림에서 느낄 수 없는 색다른 매력이 있다. 

오늘은 대구에서 유명한 두부 두루치기 레시피를 가져왔다.

[재료]

2~3인분 기준
양파 : 1개
두부 : 2모
식용유 : 약 10숟가락
대파 : 1대
물 : 1컵 (150ml)
통깨 : 조금
 

[양념장 재료]
간 돼지고기 : 300g (종이컵 기준 2컵)
다진 김치 : 종이컵 1컵
고춧가루 : 5숟가락
고추장 : 2숟가락
진간장 : 3숟가락
새우젓 : 1숟가락~2숟가락
설탕 : 2숟가락
맛술 : 2숟가락
다진마늘 : 2숟가락
미원 : 1/3숟가락
후추 : 조금
물 종이컵 : 1컵 (150ml)
청양고추 : 2개