줄서서 먹는 을지로 골뱅이무침 맛집 레시피

줄서서 먹는 맛집 골뱅이의 맛을 내려면 맛있게 숙성된 비빔장도 필요한데요. 많이 만들어 두고 만능 비빔장으로 활용해 보세요.

[재료]
골뱅이. 황태채. 대파

▶비빔장 소량 레시피 (바로 즉석해서 만들고 1~2인분 기준일 경우)
고추장(시판용) 4큰술, 
설탕 2큰술, 
올리고당 1큰술, 
식초 3큰술, 
다진 마늘 1/2큰술, 
양조간장 1작은술, 
깨소금 약간..여기까지는 초고추장  기본양념공식
※비법 - 야쿠르트 1작은술, 매실액 1작은술

▶비빔장 대량 레시피 (200ml 종이컵 가능,  계량스푼 사용)
고추장 2컵, 
설탕 1컵, 
식초 1컵, 
올리고당(또는 조청) 1/4컵,
다진 마늘 1/4컵, 
야쿠르트 (80ml) 1병, 
생강즙 1/2큰술, 
매실액 4큰술, 
양조간장 4큰술

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◆파가 많이 들어간 을지로 골뱅이

⊙바삭 먹태에 골뱅이 국물을 부어줍니다.
⊙골뱅이 통조림 300g 먹기 좋게 반으로 잘라줍니다.
⊙촉촉해진 황태는 국물을 꼭 짜주고 
•고춧가루 반큰술
•조선간장 0.5작은술
•설탕 약간 +식초 1큰술
•통깨 약간