등갈비김치찜

묵은지 있으면 양념 훌훌 털어내고 등갈비 김치찜 해 드세요. 밥도둑이 따로 없어요. 김치 요리는 실패하는법이 없어요.  ^^ 

묵은지 등갈비찜 

1.등갈비 - 600-1kg 까지가능  
2.끓는 물에 5분정도 데친후 찬물로 한개씩 씻어 준다음 
3.참기름 1T / 간장1T / 설탕 1T / 후추조금 / 참치액1T / 마늘 2T 물엿 2T 고추가루 1T   - 밑간 해준다. 
4.김치 신맛이 강하면 설탕 1T 넣어주면 좋아요. 

김치 한포기 
대파 1개 
물 400ml - 600ml 가능  (멸치.다시마 육수 넣어주면 좋아요)

만드는 방법 

1, 등갈비는 끓는 물에 대파 뿌리나 월계수 잎 넣어 5분 정도 데친후 찬물에 한개한개 깨끗하게 씻어 준다음  밑간 해준다.
2,  깨끗하게 씻어 물기 뺀 등갈비에 양념을 해주고  김치 한포기를 올려 준다. 
3, 대파 올리고 끓기 시작하면 중불에  뚜껑 닫아 30분정도 푹 지져준다.  등갈비 살이 뼈에서 잘 분리 되게끔 끓여 주면 좋아요. 
4, 마지막에 참기름 1t 정도 넣어 마무리 해준다.