์ฌ์ฑ์ด ๋งค์ผ ์๋ณด์นด๋ 50g์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋น๋จ๋ณ ์ํ์ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋์๋ค./์ฌ์ง=ํด๋ฆฝ์ํธ์ฝ๋ฆฌ์
์ฌ์ฑ์ด ๋งค์ผ ์๋ณด์นด๋ 50g์ ์ญ์ทจํ๋ฉด ๋น๋จ๋ณ ์ํ์ ๋ฎ์ถ ์ ์๋ค๋ ์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ๊ฐ ๋์๋ค.
๋ฉ์์ฝ ๊ตญ๋ฆฝ๊ณต์ค๋ณด๊ฑด์ฐ๊ตฌ์ ์ฐ๊ตฌํ์ ๊ตญ๋ฏผ ๊ฑด๊ฐ ๋ฐ ์์ ์กฐ์ฌ์ ์ฐธ์ฌํ 20์ธ ์ด์ ์ฑ์ธ 2๋ง5640๋ช
์ ๋์์ผ๋ก ์๋ณด์นด๋ ์ญ์ทจ์ ๋น๋จ๋ณ ์ ๋ณ๋ฅ ์ฌ์ด ์ฐ๊ด์ฑ์ ์์๋ดค๋ค.
๋จ์ฑ์ ํ๋ฃจ ํ๊ท 34.7g, ์ฌ์ฑ์ 29.8g์ ์๋ณด์นด๋๋ฅผ ์ญ์ทจํ๋ค. ํ์ค ์๋ณด์นด๋ 1ํ ์ญ์ทจ๋์ ์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ์ ์๋ณด์นด๋์ 3๋ถ์ 1์ด์๋ค.
์ฐ๊ตฌ ๊ฒฐ๊ณผ, ์๋ณด์นด๋๋ฅผ ์ญ์ทจํ ์ฌ์ฑ์ ๊ทธ๋ ์ง ์์ ์ฌ์ฑ๋ณด๋ค ๋น๋จ๋ณ ์ํ์ด 11% ๊ฐ์ํ๋ค. ๋ํ ์ด๋ค์ ์ธ์๋ฆฐ ๊ฐ์์ฑ์ด ๊ฐ์ ๋ผ ๋นํํ์์๋ ์ ์ง๋ ๊ฒ์ผ๋ก ๋ํ๋ฌ๋ค. ๋น๋จ๋ณ ์ํ ๊ฐ์๋ ์ฐ๋ น, ๊ต์ก ์์ค, ์ฒด์ค ๋ฐ ์ ์ฒด ํ๋๊ณผ ๊ฐ์ ์์ธ์ ๊ณ ๋ คํ์ ๋์๋ ๊ด์ฐฐ๋๋ค.
๋ฐ๋ฉด, ๋จ์ฑ ์ฐธ๊ฐ์์๊ฒ์ ๋น์ทํ ์ฐ๊ด์ฑ์ด ๋ฐ๊ฒฌ๋์ง ์์๋ค. ์ด๋ ์ฐธ๊ฐํ ์ฌ์ฑ๋ณด๋ค ๋จ์ฑ์ ํก์ฐ ๋น์จ์ด ๋ ๋์๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด๋ผ๊ณ ์ฐ๊ตฌํ์ ์ค๋ช
ํ๋ค. ํก์ฐ์๋ ๋์ฝํด์ ๋
ธ์ถ๋๋ฉด ์ธ์๋ฆฐ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ๋จ์ด์ ธ ๋น๋จ๋ณ ์ํ์ด ๋๋ค.
์ฐ๊ตฌํ์ โ์๋ณด์นด๋์ ๋น๋จ๋ณ ์ํ์ด ์ด๋ป๊ฒ ๊ด๋ จ๋๋์ง์ ์๋ณด์นด๋ ์ญ์ทจ์ ์ฅ๊ธฐ์ ์ธ ์ํฅ์ ๋ํ ์ถ๊ฐ์ ์ธ ์ฐ๊ตฌ๊ฐ ํ์ํ๋คโ๊ณ ๋งํ๋ค.
ํํธ, ์๋ณด์นด๋๋ HDL ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ ๋์ด๊ณ LDL ์ฝ๋ ์คํ
๋กค์ ๋ฎ์ถ๋ ๋จ์ผ๋ถํฌํ ์ง๋ฐฉ์ฐ์ ํ๋ฅญํ ์์ ๊ณต๊ธ์์ด๋ค.
์๋ณด์นด๋์ ํ๋ถํ ๋นํ๋ฏผยท๋ฏธ๋ค๋ยท์์ด์ฌ์ ๊ฐ ๋ชจ๋ ์ฌํ๊ด์ ํผํผํ๊ฒ ํ๋ ์์์๋ค. ์๋ณด์นด๋์ ํจ์ ๋ ์์ด์ฌ์ ๋ ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด๋ก์ฐ๋ฉฐ ํฌ๋ง๊ฐ์ ์ค ๊ฑด๊ฐ ์ฒด์ค ์ ์ง์๋ ํจ๊ณผ์ ์ด๋ค.
์ด ์ฐ๊ตฌ๋ โ๋ฏธ๊ตญ์์๋ฐ์์ด์๋ฒํํ์ง(Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics)โโ์ ์ต๊ทผ ๊ฒ์ฌ๋๋ค.
โ ๋ฐ๋น365 ์ฑ-ํ๋น ๊ด๋ฆฌ์ ๋๋ฐ์
๋งค์ผ ํ๋น ๊ด๋ฆฌ์ ํ์์ฑ์ ์ผ๊นจ์์ฃผ๋ ๋น๋จ๋ณ ๋ช
์๋ค์ ์ฃผ์ฅ ๊ฐ์ ์ถฉ๊ณ ๋ฅผ ๋ฐ์๋ณด์ค ์ ์์ต๋๋ค.
์ถ์ฒ: ๊น์ํฌ ํฌ์ค์กฐ์ ๊ธฐ์