소리까지 아삭한 대박식당 총각김치 레시피 풀국에 ✔이것을 넣는 것이 비법

◼알타리김치만들기

[재료]
알타리3단(작은단)다듬은후4kg
쪽파250g

[믹서기에 갈아줄 재료]
양파1개(200g)
건고추(불리기전)10개(30g)
새우젓1큰술(35g)
순아멸치액젓1/2컵(100ml)

[찹쌀풀쑤기]
김장육수2컵(400ml)
찹쌀가루(수북히)2큰술
천일염(납짝하게)1큰술

[알타리절임]
물10컵(2,000ml)
천일염2컵(400ml)

[양념]
믹서기에갈아놓은양념
쑤어놓은찹쌀풀
고추가루1컵반
마늘듬뿍3큰술
생강1큰술반
설탕(원당)4큰술
양파청1/2컵(100ml)
김장육수1/2컵(100ml)
최종간은천일염2큰술

[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)