청송 닭불고기 레시피👌

[재료]
닭다리살 : 400g
닭오돌뼈 : 400g
쪽파 : 30g
감자전분 : 30g
고추장 : 4 숟가락
진간장 : 2 숟가락
물엿 : 2 숟가락
설탕 : 2 숟가락
맛술 : 2 숟가락
다진마늘 : 2 숟가락
참기름 : 1 숟가락
다진 생강 : 0.5 숟가락
후추 : 0.2 숟가락

1. 닭불고기 반죽을 만든다

1) 닭다리살과 닭오돌뼈를 준비한다(닭오돌뼈로 식감을 살린다)

2) 곱게 다져준다

3) 다진 고기를 볼에 넣어준다

4) 쪽파를 볼에 넣어준다

5) 감자전분을 볼에 넣어준다

6) 고추장을 볼에 넣어준다

7) 진간장을 볼에 넣어준다

8) 물엿을 볼에 넣어준다

9) 설탕을 볼에 넣어준다

10) 맛술을 볼에 넣어준다

11) 다진마늘을 볼에 넣어준다

12) 참기름을 볼에 넣어준다

13) 다진 생강을 볼에 넣어준다

14) 후추를 볼에 넣어준다

15) 전부 섞어준다

 

2. 닭불고기를 에어프라이어에 굽는다

1) 내열 그릇에 식용유를 얇게 펴바른다

2) 닭붉고기 반죽을 얇게 펼쳐준다

3) 190도 에어프라이어에 넣고 20분간 구워준다

4) 토치로 그을려서 불맛을 입혀준다

5) 참깨를 뿌리면서 완성한다

닭불고기 완성

3. 닭불고기를 팬에 굽는다

1) 팬에 식용유를 두른다

2) 닭불고기 반죽을 넓게 펼쳐준다

3) 종이호일을 깔아준다

4) 그 위에 무거운 냄비로 눌러주면서 구워준다

5) 뒤집어가며 노릇노릇하게 구워준다

닭불고기 완성