광주식 얼큰한 애호박찌개 만드는 방법 (애호박국밥 레시피)

 

[재료]
식용유 : 50ml
대파 : 200g
다진마늘 : 2숟가락
다진생강 : 0.3숟가락
당근 : 100g
양파 : 100g
고운 고춧가루 : 50g
물 : 1.2L
멸치액젓 : 50ml
다시다 : 1숟가락
미원 : 0.5숟가락
후추 : 0.2숟가락
청양고추 : 20g
불고기용 앞다리살 : 500g
애호박 : 600g

1. 애호박찌개를 끓인다

1) 냄비에 식용유를 두른다

 

2) 다진생강을 넣는다

 

3) 대파를 넣는다

 

4) 채썬 당근을 넣는다

 

5) 불고기용 앞다리살을 넣는다

 

6) 고기가 익을 때까지 볶는다

 

7) 고기가 어느정도 익었으면 고운 고춧가루를 넣는다

 

8) 딱 10초만 더 볶아준다

 

9) 물을 부어준다

 

10) 멸치액젓을 부어준다

 

11) 소고기 다시다를 넣는다

 

12) 미원을 넣는다

 

13) 후추를 넣는다

 

14) 다진마늘을 넣는다

 

15) 채썬 양파를 넣는다

 

16) 청양고추를 넣는다

 

17) 애호박을 넣고 팔팔 끓여준다

 

18) 완성

애호박찌개 완성

 

* 클래식하게 밥을 말아서 애호박국밥으로 먹어도 맛있지만,

오늘은 칼국수 면을 활용해서 애호박칼국수로 활용해보고자 한다.

 

2. 애호박칼국수를 만든다

1) 냄비에 물을 끓인다

 

2) 칼국수 면을 넣고 삶는다

 

3) 잘 삶아진 면을 그릇에 따로 덜어준다

 

4) 애호박찌개를 부어준다

5) 완성

애호박칼국수 완성