진한 양념이 매력적인 국물 없는 닭볶음탕 레시피👌

 

[닭볶음탕 양념]
물 : 50ml
고춧가루 : 4숟가락
설탕 : 4숟가락
진간장 : 5숟가락
물엿 : 2숟가락
고추장 : 4숟가락
다진마늘 : 4숟가락
맛술 : 2숟가락
케찹 : 1숟가락
굴소스 : 1숟가락
다시다 : 1숟가락
후추 : 0.3 숟가락

[닭볶음탕]
식용유 : 2숟가락
닭 : 2kg
감자 : 300g
당근 : 80g
양배추 : 300g
양파 : 150g
대파 : 100g
떡 : 80g
닭 (2마리) : 2kg
청양고추 : 10g
홍고추 : 10g
참깨

1. 닭볶음탕 양념을 만든다.

1) 볼에 물을 붓는다.

2) 고춧가루를 넣는다.

3) 설탕을 넣는다.

4) 진간장을 넣는다.

5) 물엿을 넣는다.

6) 고추장을 넣는다.

7) 다진마늘을 넣는다.

8) 맛술을 넣는다.

9) 케찹을 넣는다.

10) 굴소스를 넣는다.

11) 소고기 다시다를 넣는다.

12) 후추를 넣는다.

13) 잘 섞어주면 양념장 완성

양념장 완성

 

2. 닭볶음탕을 만든다.

1) 팬에 식용유를 두른다.

2) 닭도리탕용 닭을 넣는다.

3) 감자를 넣는다.

4) 당근을 넣는다.

5) 같이 섞어가며 구워준다.

6) 닭다리살은 다른 부위보다 두껍기 때문에 칼집을 넣어준다.

7) 토치를 사용해서 겉면을 그을려준다. (약간의 불맛을 첨가하여 더 맛있어진다.)

8) 닭이 노릇노릇하게 익으면 양배추를 넣는다.

9) 양파를 넣는다.

10) 떡을 넣는다.

11) 양념을 부어준다.

12) 잘 섞어준다. (계속 볶아주면 야채에서 물이 나와 쉽게 타지 않는다.)

13) 썰어놓은 대파를 넣는다.

14) 청양고추를 넣는다.

15) 홍고추를 넣는다.

16) 딱 1분만 더 볶아준다.

17) 참깨를 뿌려준다.

18) 국물없는 닭볶음탕 완성

국물없는 닭볶음탕 완성

출처: Chef Kim의 뚝딱 레시피