่—ฅ่‰(์•ฝ์ดˆ)

์ธ์ง„์‘ฅ (์ธ์ง„ํ˜ธ)

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2017. 8. 21. 11:23

์ธ์ง„์‘ฅ
์•ฝ๋ช… ; ์ธ์ง„ํ˜ธ

ํ™ฉ๋‹ฌ ๋“ฑ ๊ฐ„์งˆํ™˜์„ ๊ณ ์น˜๋Š” ๋ฐ
์˜ˆ๋ถ€ํ„ฐ ์ด๋ฆ„์ด ๋†’๋‹ค
์†Œํ™”๊ณ„๋‚˜ ํ•ญ์•”ํšจ๊ณผ๋„
๊ธฐ๋Œ€ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค
์ด๋ฅธ ๋ด„์ฒ ์— ์ฑ„์ทจํ•ด ์จ์•ผ ํ•œ๋‹ค

 


์•ฝ์žฌ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ

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์ธ์ง„์‘ฅ์€ 1~1.5m๊นŒ์ง€ ์ž๋ž€๋‹ค. ์ค„๊ธฐ์˜ ๋ฐ‘๋ถ€๋ถ„์€ ๋‚˜๋ฌด์ฒ˜๋Ÿผ ๋”ฑ๋”ฑํ•˜๊ณ  ์žŽ์€ ๋‘ ๋ฒˆ ๊นƒํ„ธ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ๊ฐˆ๋ผ์ง€๊ณ  ์†œํ„ธ์ด ๋นฝ๋นฝํ•˜๊ฒŒ ์•ˆ๋‹ค. ์ค„๊ธฐ์—์„œ ๋‚˜๋Š” ์žŽ์€ ํ•œ ๋ฒˆ๋งŒ ๊นƒํ„ธ ๋ชจ์–‘์œผ๋กœ ๊ฐˆ๋ผ์ง€๊ณ  ํ„ธ์ด ์—†๋‹ค. ๊ฐˆ๋ผ์ง„ ์žŽ ์กฐ๊ฐ์€ ๋ชจ๋‘ ์‹ค์˜ค๋ผ๊ธฐ์ฒ˜๋Ÿผ ๊ฐ€๋Š˜๋‹ค.


์ค„๊ธฐ์™€ ๊ฐ€์ง€ ๋์— ๋งŽ์€ ๊ฝƒ์ด ์›๋ฟŒ๋ฆฌ ๊ผด๋กœ ๋ชจ์—ฌ ํ”ผ๋Š”๋ฐ ๊ฝƒ์žŽ์€ ์—†๊ณ  ์•”์ˆ ๊ณผ ์ˆ˜์ˆ ์ด ๋‘ฅ๊ธ€๊ฒŒ ๋ญ‰์ณ ๋‹ฌ๊ฑ€ ๊ผด์„ ์ด๋ฃฌ๋‹ค. ๊ณท์€ 8~9์›”์— ํ”ผ์–ด 9~10์›”์— ์—ด๋งค๊ฐ€ ์ต๋Š”๋‹ค.
์ƒ๋‹น์‘ฅ, ๋Œ•๊ฐ•์‘ฅ, ์‚ฌ์ฒ ์‘ฅ, ๋”์œ„์ง€๊ธฐ ๋“ฑ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ์ด๋ฆ„์œผ๋กœ ๋ถˆ๋ฆฐ๋‹ค.
๋ด„์ฒ ์— ์ค„๊ธฐ๊ฐ€ 10cm์ฏค ์ž๋ž์„ ๋•Œ ์ฑ„์ทจํ•˜์—ฌ ๊ทธ๋Š˜์—์„œ ๋ง๋ ค ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค.

 

์•ฝ์„ฑ ๋ฐ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

์˜ˆ๋ถ€ํ„ฐ ๊ฐ„์„ ์ด๋กญ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์•ฝ์ดˆ๋กœ ์ด๋ฆ„์ด ๋†’๋‹ค. ๋˜ํ•œ ํ™ฉ๋‹ฌ์— ํšจํ—˜์ด ํฐ ์•ฝ์œผ๋กœ ์ด๋ฆ„ ๋†’๋‹ค. ์ด๋‹ด์ž‘์šฉ์ด ๋†’์•„ ๋‹ด์ฆ™์„ ๋งŽ์ด ๋‚˜์˜ค๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ๋™์‹œ์— ๋‹ด์ฆ™ ์†์˜ ๋ฉ์–ด๋ฆฌ์™€ ์ฝœ์‚ฐ, ๋นŒ๋ฆฌ๋ฃจ๋นˆ์„ ๋ฐ–์œผ๋กœ ๋ฐฐ์ถœํ•˜์—ฌ ๊ฐ„์„ ๊นจ๋—ํ•˜๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค. ๋˜ํ•œ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  ์—ด์„ ๋‚ด๋ฆฌ๋ฉฐ ๊ฒฐํ•ต๊ท ์„ ๋น„๋กฏํ•œ ๊ฐ–๊ฐ€์ง€ ๊ท ์„ ์ฃฝ์ธ๋‹ค.


๋ง›์€ ์“ฐ๊ณ  ๋งค์šฐ๋ฉฐ ์„ฑ์งˆ์€ ๋งค์šฐ ์ฐจ๋‹ค. ๋ฐฉ๊ด‘๊ฒฝ, ๋น„๊ฒฝ, ์œ„๊ฒฝ์— ์ž‘์šฉํ•œ๋‹ค. ์—ด์„ ๋‚ด๋ฆฌ๊ณ  ์Šต์„ ์—†์• ๋ฉฐ, ์†Œ๋ณ€์„ ์ž˜ ๋ณด๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค. ์•ฝ๋ฆฌ์‹คํ—˜์—์„œ ๋‹ด์ฆ™๋ถ„๋น„ ์ด‰์ง„์ž‘์šฉ, ์ด๋‡จ์ž‘์šฉ, ํ•ด์—ด์ž‘์šฉ ๋“ฑ์ด ์žˆ๋‹ค๋Š” ๊ฒƒ์ด ๋ฐํ˜€์กŒ๋‹ค.


์ธ์ง„์‘ฅ์€ ๋ฐœ์•”๊ณฐํŒก์ด์™€ ๋ฐœ์•”๋…๋ฌผ์„ ์–ต์ œํ•˜๋Š” ํž˜์ด ๋งค์šฐ ๊ฐ•ํ•ด์„œ ํ•ญ์•”์ œ๋กœ์„œ๋„ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ์žˆ๋‹ค.์ธ์ง„์‘ฅ ๋‹ฌ์ธ ๋ฌผ์€ ์•”์„ธํฌ๋ฅผ 21% ์–ต์ œํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์‹คํ—˜์œผ๋กœ ํ™•์ธ๋˜์—ˆ๋‹ค.


์ธ์ง„์‘ฅ์€ ๋ฏผ๊ฐ„์—์„œ ํ™ฉ๋‹ฌ์ด๋‚˜ ๊ฐ„์—ผ, ๊ฐ„๊ฒฝํ™” ๋“ฑ ๊ฐ„์žฅ๋ณ‘ ์น˜๋ฃŒ์— ํ”ํžˆ ์“ด๋‹ค. ์ƒ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•˜๊ณ  ๋ง๋ ค์„œ ๋‹ฌ์—ฌ ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•˜๋ฉฐ ์˜ค๋ž˜ ๊ณ ์•„์„œ ์กฐ์ฒญ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค.

 

์ฆ์ƒ๋ณ„ ์ ์šฉ ๋ฐ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

โ–ถ ๊ธ‰,๋งŒ์„ฑ๊ฐ„์—ผ, ํ™ฉ๋‹ฌ, ๊ฐ„๊ฒฝํ™”์ฆ ๋“ฑ ์ œ๋ฐ˜ ๊ฐ„์งˆํ™˜์— ํƒ์›”ํ•œ ํšจํ—˜์ด ์žˆ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ธ์ง„์‘ฅ๊ณผ ์‚ฝ์ฃผ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ๊ฐ ๊ฐ™์€ ์–‘์œผ๋กœ ๋‘๊ณ  ๊ฑฐ๊ธฐ์— ๋ฌผ์„ ์•ฝ์žฌ ๋ถ„๋Ÿ‰์˜ 3๋ฐฐ์ฏค ๋ถ“๊ณ  10์‹œ๊ฐ„์ฏค ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ์ฐŒ๊บผ๊ธฐ๋Š” ๊ฑด์ ธ ๋‚ด๊ณ  ๋‚จ์€ ๊ตญ๋ฌผ์„ ๋ฌผ์—ฟ์ฒ˜๋Ÿผ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋‹ฌ์ธ ๋‹ค์Œ ๊ทธ ์–‘์˜ 1/3์ฏค ๋ณต๋ น๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ์ฝฉ์•Œ ๋งŒํ•˜๊ฒŒ ์•Œ์•ฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ํ•œ๋ฒˆ์— 5~10๊ฐœ์”ฉ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ๋ฐฅ๋จน๊ธฐ ์ „์— ๋จน๋Š”๋‹ค.


๋˜๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ 800g, ๋Œ€ํ™ฉ 40g, ์น˜์ž 40g์— ๋ฌผ์„ ์•ฝ์žฌ ๋ถ„๋Ÿ‰์˜ 3๋ฐฐ์ฏค ๋ถ“๊ณ  ๋ฌผ์ด ์ ˆ๋ฐ˜์œผ๋กœ ์ค„์–ด๋“ค ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ๋ฐฅ๋จน๊ณ  ๋‚˜์„œ ํ•œ๋ฒˆ์— ํ•œ ์‚ฌ๋ฐœ์”ฉ ๋”ฐ๋œปํ•˜๊ฒŒ ๋ฐ์›Œ์„œ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


๋˜ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ๊ณผ ์†”์žŽ, ๋Œ€์ถ”๋ฅผ ๊ฐ๊ฐ ๊ฐ™์€ ์–‘์œผ๋กœ ํ•˜์—ฌ ๋ฌผ์„ ๋งŽ์ด ๋ถ“๊ณ  ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ํ•œ๋ฒˆ์— ํ•œ ์‚ฌ๋ฐœ์”ฉ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ๋ฐฅ๋จน๊ธฐ ์ „์— ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ ๋งŒ์„ฑ ์œ„์—ผ์—๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ 3kg๊ณผ ์‚ฝ์ฃผ ๋ฟŒ๋ฆฌ 3kg์„ ๊ฐ๊ฐ ๋”ฐ๋กœ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ์ฐŒ๊บผ๊ธฐ๋Š” ๋ฒ„๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ฌ์ธ ๊ฝƒ๋งŒ์„ ์„ž์€ ๋‹ค์Œ ๋‹ค์‹œ ๋ฌผ์—ฟ์ฒ˜๋Ÿผ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์•ฝํ•œ ๋ถˆ๋กœ ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ์ฝฉ์•Œ ๋งŒํ•˜๊ฒŒ ์•Œ์•ฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋‘๊ณ  ํ•œ๋ฒˆ์— ๋‹ค์„ฏ ์•Œ์”ฉ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ, ๋ฐฅ๋จน๊ธฐ ์ „์— ๋จน๋Š”๋‹ค.


โ–ถ ๋ณ€๋น„์™€ ์„ค์‚ฌ์—๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ 20~30g์„ ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ ์ข…๊ธฐ์™€ ๋ถ€์Šค๋Ÿผ์—๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ์„ ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ๋กœ ํ™˜๋ถ€๋ฅผ ์ž์ฃผ ์”ป๋Š”๋‹ค.


โ–ถ ์ฃผ๊ทผ๊นจ๊ฐ€ ์‹ฌํ•œ ๊ฒฝ์šฐ์—๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ 10g, ์œจ๋ฌด 15~20g์„ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ํ•˜๋ฃจ ์„ธ ๋ฒˆ ๋ฐฅ๋จน๊ธฐ ์ „์— ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ ๋ณตํ†ต์ด ์žˆ์„ ๋•Œ์— ์ธ์ง„์‘ฅ 10~20g์— ๋ฌผ ๋ฐ˜ ๋˜๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ฐ˜์ฏค ์ค„์–ด๋“ค ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๊ทธ ๋ฌผ์„ ๋งˆ์‹ ๋‹ค. ์š”ํ†ต, ์ฒœ์‹, ์น˜์งˆ๋กœ ์ธํ•œ ์ถœํ˜ˆ, ๋งŒ์„ฑ ๊ฐ„์—ผ ๋“ฑ์—๋„ ํšจํ—˜์ด ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ ๊ตฌ๋‚ด์—ผ์ด๋‚˜ ์ž…์—์„œ ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ๋‚  ๋•Œ๋Š” ์ธ์ง„์‘ฅ์„ ์ž˜๊ฒŒ ์ฐ์–ด ๋‹ด๋ฐฐ์ฒ˜๋Ÿผ ๋ง์•„์„œ ํ•˜๋ฃจ 2~3๋Œ€ ํ”ผ์šฐ๋˜ ์—ฐ๊ธฐ๋ฅผ ๋นจ์•„ ๋จธ๊ธˆ๊ณ  1~2๋ถ„ ์žˆ๋Š”๋‹ค. ์ธ์ง„์‘ฅ์€ ๋…์„ ํ’€๊ณ  ๊ท ์„ ์–ต์ œํ•˜๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์–ด ๊ตฌ๋‚ด์—ผ์„ ํšจ๊ณผ์ ์œผ๋กœ ์น˜๋ฃŒํ•œ๋‹ค.