่—ฅ่‰(์•ฝ์ดˆ)

๋ณ„๊ฝƒ (๋ณ€๋ฃจ)

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2017. 8. 23. 09:12

๋ณ„๊ฝƒ
์•ฝ๋ช… ; ๋ฒˆ๋ฃจ

๋ฐญ๋‘‘์ด๋‚˜ ๊ธธ ์˜†์— ํ”ํ•˜๋‹ค
์น˜์€์—ผ, ์น˜์กฐ๋†๋ฃจ, ๊ตฌ๋‚ด์—ผ, ์ธํ›„์—ผ
๋งŒ์„ฑ์žฅ์—ผ, ๋งน์žฅ์—ผ, ํƒ€๋ฐ•์ƒ
๋“ฑ์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค

 


์•ฝ์žฌ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ

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์•ฝ์„ฑ ๋ฐ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

๋ณ„๊ฝƒ์€ ๋‹จ๋ฐฑ์งˆ, ์นผ์Š˜, ์ฒ  ๊ฐ™์€ ๋ฏธ๋„ค๋ž„์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ๋“ค์–ด ์žˆ์–ด ์˜์–‘์ด ๋†’๊ณ  ์‚ฌํฌ๋‹Œ, ์—ฝ๋ก์†Œ, ํšจ์†Œ ๊ฐ™์€ ์•ฝ์„ฑ๋„ ํ’๋ถ€ํ•˜๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ์€ ์œ„์žฅ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ํ˜ˆ์•ก์„ ๊นจ๋—ํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๋ฉฐ ์ –์„ ์ž˜ ๋‚˜์˜ค๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ๋งน์žฅ์—ผ์„ ์น˜๋ฃŒํ•œ๋‹ค. ๋˜ ์˜ค์คŒ์„ ์ž˜ ๋‚˜์˜ค๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์น˜์กฐ๋†๋ฃจ์™€ ์น˜์€์—ผ, ์ถฉ์น˜์—๋„ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค.


<๋™์˜ํ•™์‚ฌ์ „>์—๋Š” "๋ง›์ด ์‹œ๊ณ  ์„ฑ์งˆ์€ ํ‰ํ•˜๋‹ค. ํ•ด์‚ฐ ํ›„ ์–ดํ˜ˆ๋กœ ๋ฐฐ๊ฐ€ ์•„ํ”ˆ ๋ฐ, ์ –์ด ์ž˜ ๋‚˜์˜ค์ง€ ์•Š๋Š” ๋ฐ, ์žฅ์˜น, ์ž„์ฆ, ์˜น์ข…, ์•…์ฐฝ, ํƒ€๋ฐ•์ƒ ๋“ฑ์— ์“ด๋‹ค. ํ•˜๋ฃจ 30~60g์„ ๋‹ฌ์—ฌ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์‹ ์„ ํ•œ ๊ฒƒ์„ ์ง“์ฐง์–ด ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค. ์™ธ์šฉ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ธ ๋•Œ๋Š” ์ง“์ฐง์–ด ๋ถ™์ธ๋‹ค."๊ณ  ์ ํ˜€์žˆ๋‹ค.

 

์ฆ์ƒ๋ณ„ ์ ์šฉ ๋ฐ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

โ–ถ๋ณ„๊ฝƒ์€ ๊ทธ๋ƒฅ ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ฐ๊ธฐ๋ณด๋‹ค๋Š” ์—‘๊ธฐ์Šค๋ฅผ ๋งŒ๋“ค์–ด ์“ฐ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ์„ ์”ป์–ด ๋ถˆ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ณ  ๋ฏน์„œ๊ธฐ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ฌผ์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ถ€์–ด ๊ฐˆ์•„ ์ƒ์ฆ™์„ ๋งŒ๋“  ๋‹ค์Œ ์ด ์ƒ์ฆ™์„ ์งˆ๊ทธ๋ฆ‡์— ๋„ฃ๊ณ  ์•ฝํ•œ ๋ถˆ๋กœ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์กธ์ธ๋‹ค.


๊ฑธ์ญ‰ํ•˜๊ฒŒ ๋  ๋•Œ๊นŒ์ง€ ์กธ์—ฌ์„œ ํ–‡๋ณ•์— ๋ง๋ ค ๊ฐ€๋ฃจ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋‘๋ฉด ์—ฌ๋ ค ํ•ด๊ฐ€ ์ง€๋‚˜๋„ ๋ณ€ํ•˜์ง€ ์•Š๋Š”๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ ์—‘๊ธฐ์Šค๋Š” ์žฅ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ์žฅ์˜ ์œ ์ตํ•œ ๊ท ์„ ๊ธธ๋Ÿฌ ์ฃผ์–ด ๋น„ํƒ€๋ฏผ B์˜ ํก์ˆ˜๋ฅผ ๋•๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค. ์˜ˆ๋ถ€ํ„ฐ ๋งน์žฅ์—ผ์˜ ํŠนํšจ์•ฝ์ด๋ผ ํ•  ๋งŒํผ ์žฅ์—ผ, ์žฅ๊ถค์–‘ ๋“ฑ์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ข‹๊ณ  ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ถ€์ธ๋ณ‘์—๋„ ์ข‹๋‹ค. ๋˜ ์ –์„ ์ž˜ ๋‚˜์˜ค๊ฒŒ ํ•œ๋‹ค.


์ด ์—‘๊ธฐ์Šค๋Š” ์น˜์กฐ๋†๋ฃจ์— ํŠนํšจ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ ์—‘๊ธฐ์Šค๋ฅผ ํ•˜๋ฃจ 3~5๋ฒˆ ์ž‡๋ชธ์— ๋ฐ”๋ฅด๋ฉด ํ”๋“ค๊ฑฐ๋ฆฌ๋Š” ์ด๊ฐ€ ์ผ ์ฃผ์ผ์ฏค์ด๋ฉด ํ”๋“ค๋ฆฌ์ง€ ์•Š๊ฒŒ ๋˜๊ณ  ์ž‡๋ชธ์˜ ์—ผ์ฆ๋„ ๋‚ซ๋Š”๋‹ค.


โ–ถ์‚ฐํ›„์— ์ –์„ ์ž˜ ๋‚˜์˜ค๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ๋ฐ ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋‚ธ๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ 15g, ๋ฏผ๋“ค๋ ˆ ๋ฟŒ๋ฆฌ 5g์„ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ฌ์—ฌ ๋งˆ์‹ ๋‹ค. ์ž„์‚ฐ๋ถ€๊ฐ€ ๋ฐ˜์ฐฌ์ด๋‚˜ ๋œ์žฅ๊ตญ ๊ฐ™์€ ๊ฒƒ์— ๋ณ„๊ฝƒ์„ ๋„ฃ์–ด ๋จน์œผ๋ฉด ์ –์ด ์ž˜ ๋‚˜์˜ฌ ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์‚ฐํ›„ ํšŒ๋ณต์ด ๋น ๋ฅด๊ณ  ํ”ผ๊ฐ€ ๋ง‘์•„์ง„๋‹ค.


โ–ถ์†Œ๋ณ€์ด ์ž˜ ์•ˆ ๋‚˜์˜ฌ ๋•Œ์—๋Š” ๋ณ„๊ฝƒ 10~20g์„ ๋‹ฌ์—ฌ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ๋ณ„๊ฝƒ ์ฆ™์„ ์งœ์„œ ํ•˜๋ฃจ 3~4์ž”์”ฉ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ์œ„์žฅ๊ณผ ์žฅ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๋Š”๋ฐ ๋งค์šฐ ํšจ๊ณผ์ ์ด๋‹ค.


โ–ถ๋งน์žฅ์—ผ์— ๋ณ„๊ฝƒ ์ƒ์ฆ™์„ 2~3์ž”์”ฉ 30๋ถ„~1์‹œ๊ฐ„ ๊ฐ„๊ฒฉ์œผ๋กœ ๋ช‡ ์ฐจ๋ก€ ๋งˆ์…”์ฃผ๋ฉด ๊ณช์ง€ ์•Š์€ ๋งน์žฅ์—ผ์ด๋ผ๋ฉด ๋ถ€๊ธฐ๊ฐ€ ๋น ์ง€๊ณ  ํ†ต์ฆ์ด ์—†์–ด์ง„๋‹ค. ๋ง๋ฆฐ ์žŽ์„ ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์—ฌ ๋งˆ์…”๋„ ์ข‹๋‹ค.


โ–ถ์น˜ํ†ต์ด ์‹ฌํ•  ๋•Œ์— ์žŽ์„ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ๋ฌผ๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉด ํ†ต์ฆ์ด ๊ฐ€๋ผ ์•‰๋Š”๋‹ค.


โ–ถ์น˜์กฐ๋†๋ฃจ์—๋Š” ๋ณ„๊ฝƒ ์—‘๊ธฐ์Šค๋ฅผ ์ž‡๋ชธ์— ๋ฐ”๋ฅด๋“ ์ง€ ๋ฌผ์— ํƒ€์„œ ์ž์ฃผ ๋งˆ์‹ ๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ์€ ์ž‡๋ชธ์„ ํŠผํŠผํ•˜๊ฒŒ ํ•˜๊ณ  ํ”ผ๋ฅผ ๋ฉŽ๊ฒŒ ํ•˜๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค. ๋ณ„๊ฝƒ์„ ์†ฅ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋ณถ์•„ ๊ฐ€๋ฃจ ๋‚ด์–ด ๊ฐ™์€ ์–‘์˜ ์ฃฝ์—ผ๊ณผ ์„ž์–ด ์–‘์น˜์งˆ์„ ํ•˜๋ฉด ํƒ์›”ํ•œ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ๋นˆํ˜ˆ์ฆ์ƒ๊ณผ ์ €ํ˜ˆ์••์ด ์žˆ๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋„ ๋ณ„๊ฝƒ ์—‘๊ธฐ์Šค๋ฅผ ์ˆ˜์‹œ๋กœ ๋จน์œผ๋ฉด ํ˜ธ์ „๋œ๋‹ค.


โ–ถ๋ณตํ†ต์ด ์žˆ์„ ์‹œ ๊ทธ๋Š˜์—์„œ ๋ง๋ฆฐ ๋ณ„๊ฝƒ 5g์„ ๋ฌผ์— ๋„ฃ๊ณ  ๋‹ฌ์ธ๋‹ค. 2ํ™‰์˜ ๋ฌผ์ด 1ํ™‰์ด ๋˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์ธ ํ›„ ๋‘ ๋ฒˆ์— ๋‚˜๋ˆ„์–ด ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ์‹ ์žฅ์—ผ์—๋„ ๋ณ„๊ฝƒ์„ 20g์”ฉ ๋‚ ๋งˆ๋‹ค ์ง„ํ•˜๊ฒŒ ๋‹ฌ์—ฌ ์ฐจ์ฒ˜๋Ÿผ ์ˆ˜์‹œ๋กœ ๋งˆ์‹ ๋‹ค.


โ–ถ๋ณ„๊ฝƒ์„ 3๋ฐฐ์˜ ๋ฌผ์— ํƒ€์„œ ์•„์นจ ์ €๋…์œผ๋กœ 5~10ํšŒ์”ฉ ๋ฐœ๋ผ ๋‘์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ ๋ฌผ๋กœ ๊นจ๋—ํ•˜๊ฒŒ ์”ป์–ด๋‚ด๊ธฐ๋ฅผ 10~15์ผ ๋™์•ˆ ๋ฐ˜๋ณตํ•˜๋ฉด ์ฃผ๊ทผ๊นจ๊ฐ€ ์‚ฌ๋ผ์ง€๊ณ  ๊นจ๋—ํ•ด ์ง„๋‹ค๊ณ  ํ•œ๋‹ค.