노지 양념 깻잎 만들기

= 노지 양념 깻잎 만들기 =

[재료]

깻잎 200장 기준

1차 절임양념
맛간장 100ml
꽃게액젓 3T
참치액 1T
매실액 2T
물 50ml

1차 절임 양념을 섞어 깨끗하게 씻어 물기 뺀 깻잎에 20분 정도 뒤집어 가면서 절여 주세요. 절인 다음  양념 국물만 따라내 그릇에 담아 2차 양념 재료를 넣어 섞어 주세요.

2차 양념
고추가루 3T
물엿 3T
통깨 2T
다진고추 3개
다진마늘 6쪽
대파 흰대부분 한개 또는 양파 반개 가늘게 채썰어주세요.

[만드는 방법]

1, 깻잎은 찬물에 20분정도 담갔다가 한장씩 흐르는물에 씻어 물기를 빼 주세요.
2, 물기뺀 깻잎에 양념을 붓고 20분 절여 주세요.
3, 깻잎 절인 양념을 그릇에 담고 2차 양념을 넣어 섞어 주세요.
4, 절인 깻잎 두장씩 포개어 양념을 발라 엇갈리게 차곡차곡 양념 발라 주세요.