김치찌개 레시피, 연매출 18억 김치찌개 만드는 방법

사당동에서 유명한 연매출 18억 김치찌개 전문점 레시피를 공개한다. 전국의 숨은 맛집을 소개해주는 유명 방송에서도 소개될만큼 맛있다고 평가받는 김치찌개 맛집의 레시피를 소개하려고 한다. 조리과정만 다소 생소하게 다가올 뿐 일반 김치찌개를 끓일 때와 거의 똑같은 재료가 사용되므로 간단하고 쉽게 끓일 수 있다.

[재료] 2인분 기준/ (계량: 밥 숟가락)/ 조리도구: 믹서기 필요
돼지고기 앞다리살 : 500g
청양고추 : 3개, 약 23g (양념 1개 8g + 토핑 2개 15g)
대파 : 80g
두부 : 300g
양파 : 80g
김치 : 600g
김치국물 : 150ml
고춧가루 : 6숟가락
멸치 다시다 : 1숟가락
멸치액젓 : 1숟가락
사골육수 : 500ml