<์ ํ์ธ๊ณผ ์ด๋๋ฒ>
โ (46) ๊ผฌ๋ถ๋ ํ๋ฆฌ ์๋ฐฉ๋ฒ
๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ 65์ธ ์ด์์ด ๋๋ฉด, ํด๋น ์ฐ๋ น๋์ 4๋ถ์ 1์ด ์๋ ํํ ๋ณ์ ๋๋ค.
๊ฐํน ๋ผ๊ฐ ์ํ ๊ฒ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ ๋๋ฌธ์ด๋ผ ์๊ฐํ์ง๋ง, ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ๋ผ๊ฐ ์ ๋ถ๋ฌ์ง ์ ์๋ ์ํฉ์ด ๋๋ ๊ฒ์ด์ง ์ํ์ง๋ ์์ต๋๋ค.
์ฆ์์ด ์๊ธฐ์ ์ ๊ฒฝ์ ์ ์ฐ๋ค๊ฐ๋ ํฐ์ผ ๋ฉ๋๋ค. ๋ณ๊ฒ ์๋ ์ถฉ๊ฒฉ์ ์ฒ์ถ๋ผ๊ฐ ๋ถ๋ฌ์ง๊ณ ๋ผ ๋์ด๊ฐ ๋ฌด๋์ง๊ณ ๊ตฌ๋ถ๋ฌ์ ธ ์์ฒญ๋ ํ๋ฆฌ ํต์ฆ์ ๋จ๊น๋๋ค.
๊ณจ๋ฐ๋ผ๊ฐ ๋ถ๋ฌ์ง๋ฉด ๊ฑท์ง ๋ชปํ๊ณ 1๋ ๋ค 25%์ ์น์ฌ์จ์ ๋ณด์ผ ์ ๋๋ก ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ๋ฌด์์ด ๋ณ์ ๋๋ค. ๋ณดํ์ ๋ชปํ๊ณ ์นจ์์ํ์ ํ๋ฉด์ ํ์ ์ฆ, ์์ฐฝ ๋ฑ์ด ์๊ฒจ ์ฌ๋ง๋ฅ ์ ๋์ ๋๋ค.
๋น์ฅ์ ์ฆ์์ด ์๋ ๋ณ์ด๊ธฐ์ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ์๋ฐฉ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
๋นํ๋ฏผD, ์นผ์ ๋ฑ ์์์ ๊ณจ๊ณ ๋ฃจ ๊ฐ์ถ ์๋จ์ด ์ค์ํ์ฃ . ์นผ์์ด ๋ง์ ์์์ผ๋ก๋ ๋๋ถ, ๋ฉธ์น๊ฐ ์์ต๋๋ค. ์นผ์ 1000g์ ์์์ผ๋ก ๋จน๊ธฐ ํ๋ค๊ธฐ์ ์ถ๊ฐ๋ก ์นผ์์ ๋ฅผ ๋ณต์ฉํ๋ฉด ์ข์ต๋๋ค.
๋นํ๋ฏผD๋ ์ฝ์ผ๋ก ๋จน์ ์ ์์ต๋๋ค. ๋นํ๋ฏผD๋ ํ๋ณ์ ์ฌ๋ฉด ์ฐ๋ฆฌ ๋ชธ์์ ์์ฑ๋ฉ๋๋ค. ์๊ฐ์ด ๋ ๋๋ง๋ค ์ฐ์ฑ ํ๋ ๊ฒ ์ข๊ฒ ์ฃ .
๋นํ๋ฏผD ์์ฑ ์ธ์๋ ๊ฑท๊ธฐ๋ ๋ผ๋ฅผ ์๊ทนํด์ ๊ฑด๊ฐํ๊ฒ ๋ง๋ญ๋๋ค. ์ฝ๊ฐ ๋น ๋ฅธ ๊ฑธ์์ผ๋ก ํ๋ฃจ 30๋ถ์์ 1์๊ฐ ์ ๋ ๋งค์ผ ํ๋น ์ข์ ๋ฎ์ ๊ฑท์ต๋๋ค. ํ์ 90๋๋ก ํ๊ณ ์๋ค๋ก ์์ง์ด๋ฉด์ ๊ฑธ์ผ๋ฉด ๋ ์ข์ต๋๋ค. ๋๋ค ํ์ง๋ฅผ ์ฐ๋ณดํ๋ฏ ๊ฑท๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค. ์ฐ๋ ํ ๋ฐ๋ฅ์ผ๋ก ๋ ๊ฑท๊ธฐ ์ฝ์ค๋ฅผ ์ถ์ฒํฉ๋๋ค. ๋ฎ์ ๊ฒฝ์ฌ์ ๋นํ๊ธธ๋ ๊ด์ฐฎ์ต๋๋ค.
๊ฑท๋ค๊ฐ ๋ฌด๋ฆ์ด ์ํ๊ฑฐ๋ ํ๋ฆฌ์ ํต์ฆ์ด ์ค๋ฉด ์๋๋ฅผ ์ค์ด๊ฑฐ๋ ๋ฉ์ถ๊ณ ์คํธ๋ ์นญ์ ํด์ค๋๋ค. ๊ฑธ์ผ๋ฉด์ ๋ฑ, ํ๋ฆฌ, ์ด๊นจ, ๋ฌด๋ฆ ๋ฑ ๋ถํธํ ๊ณณ์ด ์์ผ๋ฉด ๋ง์ฌ์ง๋ ํ๊ณ ์คํธ๋ ์นญ๋ ํ๋ฉด์ ๊ฑท์ต๋๋ค.
๋ ธ์ธ์ ๊ณจ์ ์ ํ์ ์ฆ์ด ํฝ๋๋ค. ์ฒ์๋ถํฐ ๊ณจ์ ์ด ์ ์๊ธฐ๋๋ก ํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค. ๊ณจ์ ์๋ฐฉ์ ์ํด์ ์์ฌ, ๊ฑท๊ธฐ, ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ฝ์ ๋ณต์ฉํ๋๋ฐ, ๊ฐ์ฅ ์ค์ํ ๊ฒ์ โ๋์ด์ง์ง ์๋ ๊ฒโ์ ๋๋ค.
์์๋ค ์ผ์ด๋ ๋ ์ด์ง๋ฌ์์ ์ฐ๋ฌ์ง์ง ์๋๋ก ์ฒ์ฒํ ์ผ์ด๋ฉ๋๋ค. ๋ฏธ๋๋ฌ์ด ํ์ฅ์ค์ด๋ ์ง ์์ ๋๊ฐ, ์์ก์ด ๋ฑ์ ์ค์นํ๋ฉด ์ข์ต๋๋ค. ๋น ์ค๋ ๋ , ๋นํ์ด ์๋ ๋ ๋ฑ์ ์ธ์ถ์ ์ค์ด๋ ๊ฒ ์ข๊ฒ ์ฃ .
๊ฒ์ฌ๋ฅผ ํตํด ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ด ์ง๋จ๋๋ฉด, ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ฝ์ ์นผ์, ๋นํ๋ฏผD ์ ์ ์ ๊ฐ์ด ๋ณต์ฉํฉ๋๋ค. ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ ๋์ด๊ฐ ๋ค์๋ก ๊ณ์ ๋๋น ์ง๋ฏ๋ก ํ์ ์น๋ฃํด์ผ ํฉ๋๋ค.
๋น๋จ์ฝ, ํ์์ฝ์ ๊พธ์คํ ๋จน๋ ๊ฒ๊ณผ ๋ง์ฐฌ๊ฐ์ง์ฃ . ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ ์น๋ฃ์ ๋ ๋จน๋ ์ฝ๊ณผ ์ฃผ์ฌ์ ๊ฐ ์์ต๋๋ค. ๋๋ถ๋ถ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ ์น๋ฃ์ ๋ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ด ๋๋น ์ง๋ ๊ฒ์ ๋ง์ต๋๋ค. ๋ผ๊ฐ ํ์ฑ๋๋ ์ฃผ์ฌ์ ๋ค๋ ์๋ก ๋์์ผ๋ ๊ณจ๋ค๊ณต์ฆ์ด ์ฌํ๋ค๋ฉด ์์ฌ์ ์๋ดํ๋ ๊ฒ ์ข์ต๋๋ค.
์์์ ์ฒญ๋ด ์ฐ๋ฆฌ๋ค๋ณ์ ์ง๋ฃ์์ฅ
โmunhwa.com