진미채도라지초무침/ 파래초무침/ 고추장황태장아찌 레시피

✅진미채도라지초무침
[재료]
도라지200g
진미채100g
대파흰부분1/2뿌리
[양념]
진간장2큰술
멸치액젓1큰술
고추장1/2큰술
고추가루4큰술
올리고당1큰술
식초4큰술
마늘듬뿍1큰술
설탕깍아서1/2큰술
통깨약간
[오이절임]
꽃소금깍아서1티스푼
설탕깍아서1티스푼
※5분간 절임합니다.
[도라지쓴물빼기]
약간의물
설탕2큰술
[진미채비린맛제거]
맛술(미림)2큰술
※끓는 찜통에 넣어 5분간 쪄줍니다.

✅파래초무침
[재료]
파래3타래(230g)
무150g
[양념]
식초4큰술
설탕납짝하게2큰술
마늘1/2큰술
꽃소금1/3큰술
[무절임]
설탕2큰술
꽃소금1/2큰술
[파래헹굼할때]
천일염약간,식초약간

✅고추장황태장아찌
[재료]
황태채300g
[황태전처리]
소주1/4컵(50ml)
맛술(미림)1/4컵(50ml)
[양념]
시판용고추장1컵반(300ml)
고운고추가루2큰술
진간장1/4컵(50ml)
매실액3/4컵(150ml)
올리고당3/4컵(150ml)
비정제설탕(납짝하게)2큰술
마늘2큰술
생강즙2큰술
식용유2큰술
[양념계량기준]
계량컵200ml
밥수저(큰술)
커피수저(티스푼)