*์ต๋ชจ์ฌ๋ฌผ์ (็ๆฏๅ็ฉ้ ) ์๊ฒฝ์ด ๋ถ์ํ๊ณ ํ์์ด ์ข์ง ๋ชปํ๋ฐ, ๊ฑฐ์น ํผ๋ถ, ์๋ฐ ์ ๋ฆผ, ์ฐํ ์กฐ๋ฆฌ์ ์๊ธดํ๊ฒ ์ฐ์ธ๋ค. โฃ ์ฌ๋ฃ์ ์ฝ์ฑ ๋ณ์ผ๋ก ํ์ก ์ํ์ด ์ ๋์ง ์๊ณ ์ ์ฒด๋ ์ฆ์๊ณผ ๊ทธ์ ๋ฐ๋ผ ์๊ธฐ๋ ์ฆ์์ ๊ฐ์ ์ํจ๋ค. ํ์ก ์ ์ฒด ๋๋ฌธ์ ์๊ธฐ๋ ์๊ฒฝ ์ฃผ๊ธฐ์ ์ฐ์ฅ, ์๊ฒฝ๋์ ๊ฐ์, ๋ฌด์๊ฒฝ ์๋ฆฌํต ๋ฑ์ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋ค. โข์ต๋ชจ์ด๋ฅผ ์ก๋ชจ์ด๋ผ๊ณ ๋ ๋ธ๋ฅด๋๋ฐ, ํฌ๊ธฐ ์ ์ฒด๋ฅผ ๋ง๋ ค์ ์ฐํ์ ์งํ๊ณผ ๋ณตํต์ ์ฌ์ฉํ๋ค. ์ค๊ตญ์์๋ ์ด ํ์ ๋์ถ์ก์ ์ต๋ชจ์ด๊ณ (็ๆฏ่่)๋ผ๊ณ ํ๋๋ฐ, ํ์๊ฐํ, ์ด๋จ, ์ง์ , ์งํต ์์ฉ์ด ์๋ค๊ณ ํ๋ค. โข๋น๊ท๋ ์ฑ์ง์ด ๋ฐ๋ปํ๊ณ ์ฌ์ฅ์ ๋ณดํ๋ฉฐ ํํ ๊ฒ์ ๋์์ฃผ๋ฉฐ ๋์ํผ๋ฅผ ๋ชฐ์๋ด๋ ์ ํ์์ฉ์ด ์๋ค. ็ถๆญธ๋ ๋ป์ ๋น์ฐํ ์ ์๋ฆฌ๋ก ๋์๊ฐ๋ค๋ ๋ป์ด๋ค. ์ฆ ์ธ์ฒด์ ๊ธฐํ์์ฉ์ด ํผ๋ํ ๋ ๋ณต์ฉํ๋ฉด ํ์ ์ ์๋ฆฌ๋ก ๋์๊ฐ๊ฒ ํ๋ ์์ฉ์ด ์๋ค โฃ ๋ง๋๋ ๋ฒ โ ์ฌ๋ฃ ์ต๋ชจ์ด 20g / ๋น๊ท 20g / ์ฒ๊ถ 20g / ์์ฝ 20g / ์์ฃผ 1000ใ / ์คํ 100g / ๋ฒ๊ฟ 100g โ ๋ด๊ทธ๋ ๋ฒ โข์ค๋นํ ์์ฝ์ ์๊ฒ ์ฐ์ด ์ฉ๊ธฐ์ ๋ฃ๊ณ 25๋ ์ง๋ฆฌ ์์ฃผ๋ฅผ ๋ถ๋๋ค. ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข์ฒ์ 4~5์ผ ๋์์ ๋งค์ผ 1ํ ์ ์ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํ๋ค์ด ์ค๋ค. โข10์ผ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ผ๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ด๊ณ ์ ์ ์ฉ๊ธฐ์ ๋ค์ ๋ถ๊ณ ์คํ์ ๋ฃ์ด ๋ น์ธ๋ค. ๋ค์ ๊ฟ์ ๋ฃ์ ๋ค์ ์ ์์ด ์ค๋ค. โข์ฌ๊ธฐ์ ์์ฝ ๊ฑด๋๊ธฐ 1/5์ ๋ฃ๊ณ ๋ฐ๋ดํ์ฌ ์์ํ ๊ณณ์ ๋ณด๊ดํ๋ค. โข1 ๊ฐ์ ํ์ ๋ง๊ฐ๋ฅผ ์ด์ด ๋๋จธ์ง ๊ฑด๋๊ธฐ๋ฅผ ์ฒ์ด๋ ์ฌ๊ณผ์ง๋ก ๊ฑธ๋ฌ๋ธ๋ค. โข๋น๊ต์ ์๊ทน์ด ์ ๊ณ ์งํ ๋ง์ ํ๊ฐ์ ์ฝ์ ์ด ์์ฑ๋๋ค. โฃ ์์ฉ๋ฒ 1ํ 20ใ, 1์ผ 2ํ, ์์ฌ ์ฌ์ด์ ๋ง์ ๋ค. โป ์ฃผ์ ๋ถ์ ์ฑ๊ธฐ ์ถํ ๋ฑ ์๋ฆฌ ์ด์ธ์ ์ถํ์๋ ์ฌ์ฉํ์ง ๋ง์์ผ ํ๋ค. |