뚝딱이형의 맛집 따라하기 1편!! 일본 후쿠오카에서 줄 서서 먹는다는 갈비 붓카케 우동 레시피

[우동다시]
물 : 400ml
진간장 : 100ml
미림 : 50ml
청주 : 50ml
쯔유 : 200ml
혼다시 : 1숟가락
설탕 : 1숟가락
건다시마 : 20g
가쓰오부시 : 5g

+ 물 : 250ml
설탕 : 1숟가락

[갈비]
소고기 : 200g
진간장 : 1숟가락
설탕 : 1숟가락
미원 : 0.2숟가락

[갈비 붓카케 우동]
우동면
썬 대파
김가루
계란노른자
참깨