용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

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(재료) 알배기배추 - 1/2포기(600g) 무 - 400g 홍파프리카 - 2개 배즙 - 1팩(100ml) 양파 - 1/2개 다진마늘 - 1큰술 다진생강 - 1/2큰술 멸치액젓 - 5큰술 매실액 - 1큰술 소금 - 1/2큰술 생수 - 2리터 (배추절임) 소금 - 2.5큰술(30분절임) (무절임) 소금 - 1/2큰술 뉴슈가 - 1/3작은술 (15분절임) (밀가루 풀) 밀가루 - 1.5큰술 물 - 500ml 큰술 - 계량 스푼 큰술  (15ml) 작은술 - 계량 스푼 작은술 (5ml) 컵 - 계량컵 200ml  *정확한 계량을 위해서 반드시 계량 스푼 또는 컵으로 해야됩니다 예) 큰술은 흔히 밥숟가락으로 대체하지만 실질적으로 양의 차이가 있습니다

[재료] 식용유 : 50ml 고춧가루 : 6숟가락 쪽파 : 50g 진간장 : 2숟가락 다진마늘 : 1숟가락 바지락 : 100g 미림 : 2숟가락 물 : 300ml 멸치다시다 : 1숟가락 맛소금 : 0.5숟가락 후추 : 0.2숟가락 애호박 : 100g 표고버섯 : 30g 양파 : 70g 순두부 : 700g 청양고추 : 20g 계란 : 1알 팽이버섯 : 20g 굴 : 350g

▪느타리버섯전 [재료] 손질된 느타리버섯2팩(330g) 쪽파50g 크레미맛살3개(105g) 식용유 [반죽] 계란2알 부침가루 수북히 2큰술 마늘1큰술 꽃소금 깍아서 1티스푼 후추약간 ▪양배추전 [재료] 양배추(삶기전)300g 돼지고기다짐육150g 부침용두부150g 부추50g 대파흰부분25g 양파2/1개(70g) 계란2알 식용유 [계란물만들때] 맛술(미림)2큰술 [양배추전자렌지에 익힐때] 물1/2컵(100ml) [고기밑간] 진간장1큰술 맛술(미림)1큰술 마늘1/2큰술 설탕1/2큰술 후추톡톡3번 [소양념] 진간장1큰술 굴소스1큰술 마늘(납짝하게)1큰술 참기름1큰술반 찹쌀가루2큰술 후추톡톡5번 [초간장] 진간장3큰술 식초1큰술 고추가루1/2큰술 ▪김치전 [재료] 신김치200g 부침용두부200g 작은오징어1마리..

60대에 들어서면 영양소가 풍부한 식품을 제대로 챙겨 먹어야 건강을 유지할 수 있다. [사진=클립아트코리아] 중년 시기는 건강하게 장수하느냐의 갈림목이다. 중년에 먹는 음식과 운동에 신경 써야 행복한 노년을 예약할 수 있다. 미국영양학회(American Society for Nutrition) 학술대회에서 발표된 연구에 따르면 중년 때부터 ‘좋은 식단’을 꾸준히 유지한 사람은 70대 이후에도 정신적, 신체적 건강을 지킬 가능성이 ‘나쁜 식단’을 먹은 사람보다 43%~84% 더 높은 것으로 나타났다. 연구팀은 “좋은 식단은 과일, 채소, 통곡물, 견과류, 콩류, 불포화 지방산, 저지방 유제품의 비중이 높지만 나쁜 식단은 트랜스지방(과자-빵 등), 나트륨(소금), 가공육(햄, 소시지, 베이컨)이많이 포함된 ..

안토시아닌+베타카로틴 효과... 노화 늦추고 암 예방에 기여 고구마의 주황색 베타카로틴 성분은 비타민 A의 이전 물질로 몸속에서 발암물질을 줄여 암 예방에 기여한다. [사진=게티이미지뱅크] 고구마는 영양이 뛰어난 알칼리성 식품이다. 탄수화물, 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민 등이 골고루 들어있어 밥 대신 먹어도 된다. 음식으로 꼭 섭취해야 하는 필수아미노산이 많고 몸의 손상-노화를 늦추는 항산화 성분이 풍부하다. 고구마에 대해 다시 알아보자. 안토시아닌+베타카로틴 시너지 효과... 노화 늦추고 암 예방에 기여 고구마의 껍질은 검붉은색(자색)이지만 속은 주황색이다. 식물의 색은 뛰어난 영양소를 담고 있다. 자색의 안토시아닌은 몸의 노화와 손상을 늦추는 항산화 성분이다. 블루베리가 건강에 좋은 이..

저는 환자들에게 늘 단순하게 생각하라고 말합니다. 그리고 그 단순함을 믿으라고 하지요. 진리는 언제나 단순합니다. 하늘은 언제나 단순하게 돌아가는데 인간이 너무 복잡하게 사는 겁니다. 단순한 곳에 길이 있고 생명이 있습니다. 몸이 아프면 걱정과 근심이 많아집니다. 특히 모두가 잠든 밤만 되면 잠을 이루지 못하는 경우가 많습니다. 소변이 자주 마렵고, 가슴이 두근거리고, 땀이 나고, 잠이 안 오고, 현기증이 나고…. 이 모든 증상은 걱정이 부른 것입니다. 걱정한다고 해결되는 것은 아무것도 없습니다. 걱정은 더 큰 걱정을 부르고 주변 사람들까지 걱정하게 할 뿐이지요. 모든 것은 생각의 차이가 결정합니다. 투병 역시 마찬가지입니다. 수험생들이나 고시를 준비하는 학생들에게 자신감을 불어넣어주는 강한 암시가 필요..

체리는 6~8월이 제철이다. 제철과일은 맛이 뛰어날 뿐 아니라 영양소도 풍부하다. ◇수면 질 개선 체리는 천연 멜라토닌이 함유돼 생체리듬을 조절하고 수면을 돕는다. 멜라토닌은 뇌에서 분비되는 호르몬으로 밤에 수면을 유도하는 기능을 한다. 미국 국립보건원 연구팀이 50세 이상 사람들에게 2주 동안 체리 주스를 마시게 했더니 이전보다 84분을 더 잘 수 있었고 수면 질이 높아졌다. ◇혈당 덜 올려 체리는 혈당지수(GI)가 22로 낮아 섭취 시 혈당을 덜 올리는 저혈당지수 식품이다. 혈당지수는 식품을 섭취했을 때 혈당이 얼마나 빠르게 상승했는지를 나타내는 수치다. 혈당지수가 55이하면 저혈당지수 식품, 55~69이면 중혈당지수 식품, 70 이상이면 고혈당지수 식품으로 분류한다. 음식을 섭취할 때 혈당지수를 고..

런던 치과의사 샤디 마누체리 박사에 따르면, 커피를 마시거나 식사나 구토를 한 직후에는 양치를 피하는 게 좋다./사진=클립아트코리아 치아는 한 번 깨지거나 빠지면 되돌리기 힘들다. 그만큼 평소에 꼼꼼한 양치질과 치아 관리가 매우 중요하다. 그런데, 양치질을 오히려 피해야 하는 경우가 있다. 지난 5일(현지시각) 더미러 등 외신에 따르면, 런던의 치과의사인 샤디 마누체리 박사는 자신의 소셜미디어인 틱톡에 “양치질을 하지 말라는 말을 들을 수 있는 유일한 시간”이라며 3가지 경우를 소개했다. 바로 커피를 마시거나 식사를 했을 때 그리고 토한 직후이다. 그 이유를 각각 자세히 알아본다. ◇커피 마신 직후 커피를 마신 직후에는 양치를 피해야 한다. 샤디 마누체리 박사는 “커피는 산성인데, 우유와 설탕을 첨가하면..

출처: 리딩타임