용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

= 노래 이야기 =‘마리아 칼라스’는 1950년대 전세계 팬들의 사랑을 받았던 전설적인 오페라 가수인데요. 어린시절부터 이어진 굴곡진 인생을 예술로 승화시켜서 노래의 감성을 정확하게 표현하고, 매력적인 목소리로 노래하는 가수였습니다. 그리고, 우리나라에도 ‘한국의 마리아 칼라스’라고 불렸던 가수가 있었는데요. 바로 그 주인공은 ‘황금심’ 선배님입니다. 황금심 선배님은 1936년 15세의 나이에 오케레코드 전속가수 선발 모집에서 1등으로 입상하면서 가수로 데뷔했는데요. 꾀꼬리처럼 고운 목소리로 사람들은 황금심 선배님을 '꾀꼬리의 여왕' 불렀고요. 그저 노래를 곱게 부르는 것이 아니라, 민요조의 구성진 창법에 처연하면서도 인생의 희노애락을 담아내는 노래들로 많은 사람들의 심금을 달래주었습니다. 흔히, ..

[부타니라타마 소스] 진간장 : 3 숟가락 미림 : 1 숟가락 식초 : 0.5 숟가락 혼다시 : 0.3 숟가락 설탕 : 0.3 숟가락 후추 : 0.1 숟가락 [부타니라타마] 대패 삼겹살 : 300g 부추 : 150g 부타니라타마 소스 다진마늘 : 0.3 숟가락 계란 : 3 개 맛소금 : 0.1 숟가락1. 부타니라타마 소스를 만든다1) 진간장을 볼에 넣어준다2) 미림을 볼에 넣어준다3) 식초를 볼에 넣어준다4) 혼다시를 볼에 넣어준다5) 설탕을 볼에 넣어준다6) 후추를 볼에 넣어준다2. 부타니라타마를 만든다1) 대패삼겹살을 팬에 올려준다2) 뒤집어준다3) 먹기 좋은 크기로 잘라준다4) 앞뒤로 노릇노릇해질 때까지 구워준다5) 부추를 팬에 넣어준다6) 부타니라타마 소스를 부어준다7) 다진마늘을 넣어준다8) 빠..

[재료] 식용유 : 2숟가락 앞다리살 : 500g 맛소금 : 0.3 숟가락 후추 : 0.2 숟가락 전분가루 (감자전분) : 3숟가락 참깨 [밀가루 물] 물 : 90ml 밀가루 : 1T [탕수육 소스] 당근 : 10g 피망 : 15g 양파 : 15g 물 : 3숟가락 케첩 : 3숟가락 설탕 : 3숟가락 맛소금 : 0.1숟가락 식초 : 1숟가락 1. 탕수육을 만든다.1) 팬에 식용유를 두른다.2) 앞다리살을 넣는다.3) 맛소금을 뿌린다.4) 후추를 뿌린다.5) 고기가 익을 때까지 볶아준다.6) 볼에 물을 넣는다.7) 밀가루를 넣는다.8) 잘 섞어서 밀가루 물을 만든다.9) 고기가 갈색 빛이 돌면 밀가루 물을 뿌린다.10) 전분가루를 채에 걸러서 뿌린다.11) 잘 섞어준다.12) 다시 밀가루 물을 뿌린다.1..

[재료] 오이지용오이30개 마늘쫑(꽃봉오리제거후)300g [배합초] 천일염1컵반(300ml) 비정제설탕(원당)3컵(600ml) 현미식초3컵(600ml) 소주1컵(200ml) [장기간 보관 시] 올리고당1컵(200ml) = 양념계량기준 = 🥛계량컵200ml 🥄밥수저(큰술) ☕커피수저(티스푼)

🍚 재료 마늘쫑 1kg, 천일염 1숟갈 🧂 양념 고추장 5숟갈, 진간장 2숟갈, 액젓 2숟갈, 조청 3숟갈, 매실청 3숟갈, 미림 5숟갈, 고춧가루 2숟갈, 참깨 1숟갈