่—ฅ่‰(์•ฝ์ดˆ)

์šฉ๋‹ด (์šฉ๋‹ด)

with์šฉ๊ด‘๋กœ 2017. 8. 21. 11:21

์šฉ๋‹ด
์•ฝ๋ช… ; ์šฉ๋‹ด

ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๊ณ  ๊ฐ„์˜ ์—ด์„
๋‚ด๋ ค์ฃผ๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ
ํ•ญ์•” ํšจ๊ณผ์™€ ์ง„ํ†ต์ž‘์šฉ
๋ฅ˜๋จธํ‹ฐ์Šค ๊ด€์ ˆ์—ผ์— ํšจํ—˜์ด ์žˆ๋‹ค

 


์•ฝ์žฌ์— ๋Œ€ํ•˜์—ฌ

์šฉ๋‹ด๊ณผ์— ๋”ธ๋ฆฐ ์—ฌ๋Ÿฌํ•ด์‚ด์ดํ’€์ด๋‹ค. ์ดˆ๋ฃก๋‹ด, ๊ณผ๋‚จํ’€, ๊ด€์Œํ’€, ๋ฐฑ๊ทผ์ดˆ, ๋‹ด์ดˆ, ๊ณ ๋‹ด ๋“ฑ์˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ์ด๋ฆ„์ด ์žˆ์œผ๋ฉฐ ์šฐ๋ฆฌ๋‚˜๋ผ์˜ ์‚ฐ์ด๋‚˜ ๋“ค์— ํ”ํžˆ ์ž๋ž€๋‹ค. ํ‚ค๋Š” 30~50cm์ฏค๋˜๋ฉฐ ์žŽ์€ ๋งˆ์ฃผ ๋‚˜๊ณ  ์ข์€ ๋‹ฌ๊ฑ€ ๊ผด์ด๋‹ค. ๊ฐ€์„์— ์ข… ๋ชจ์–‘์„ ํ•œ ์ง„ํ•œ ํŒŒ๋ž€ ์ƒ‰ ๊ฝƒ์ด ํ•€๋‹ค.


์šฉ๋‹ด๊ณผ ๋‹ฎ์€ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์‚ฐ์šฉ๋‹ด, ์ˆ˜์—ผ์šฉ๋‹ด, ์ถ•์ž์šฉ๋‹ด, ์นผ์žŽ์šฉ๋‹ด, ๋น„๋กœ์šฉ๋‹ด ๋“ฑ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€๊ฐ€ ์žˆ๋Š”๋ฐ ๋‹ค๊ฐ™์ด ์•ฝ์œผ๋กœ ์“ด๋‹ค.

 

์•ฝ์„ฑ ๋ฐ ํ™œ์šฉ๋ฒ•

์šฉ๋‹ด์€ ๋ง›์ด ๋ชน์‹œ ์“ฐ๊ณ  ์„ฑ์งˆ์ด ๋งค์šฐ ์ฐจ๋‹ค. ์—ด์„ ๋‚ด๋ฆฌ๊ณ  ์—ผ์ฆ์„ ์‚ญ์ด๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ์ƒ๋‹นํžˆ ์„ธ๋‹ค. ํŠนํžˆ ๊ฐ„์— ์—ด์ด ์„ฑํ•  ๋•Œ ์—ด์„ ๋‚ด๋ฆฌ๋Š” ์ž‘์šฉ์ด ํƒ์›”ํ•˜๋‹ค.
์šฉ๋‹ด์€ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์ฃผ๋กœ ์“ฐ๋Š”๋ฐ ๋ฟŒ๋ฆฌ์˜ ์ด ์“ด๋ง› ๋ฌผ์งˆ์€ ๊ฒํ‹ฐ์˜คํ”ผํฌ๋ฆฐ์ด๋ผ๋Š” ๋ฌผ์งˆ๋กœ ์ž… ์•ˆ์˜ ๋ฏธ๊ฐ ์‹ ๊ฒฝ์„ ์ž๊ทนํ•˜์—ฌ ์œ„์•ก์˜ ๋ถ„๋น„๋ฅผ ๋Š˜๋ฆฌ๋Š” ์ž‘์šฉ์„ ํ•œ๋‹ค ํŠนํžˆ ์œ„์™€ ์žฅ์˜ ์šด๋™๊ธฐ๋Šฅ์„ ๋†’์ด๋ฉฐ ๊ฐ–๊ฐ€์ง€ ์†Œํ™”์•ก์ด ์ž˜ ๋‚˜์˜ค๋„๋ก ํ•œ๋‹ค.


์šฉ๋‹ด์€ ํ˜ˆ์••์„ ๋‚ฎ์ถ”๋Š” ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋น„๋กฏํ•˜์—ฌ ๊ฐ–๊ฐ€์ง€ ์—ผ์ฆ, ์•”, ๋ฅ˜๋จธํ‹ฐ์Šค ๊ด€์ ˆ์—ผ, ํŒ”๋‹ค๋ฆฌ ๋งˆ๋น„ ๋“ฑ์—๋„ ์“ด๋‹ค. ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋‹ฌ์ธ ๋ฌผ์€ ์ƒ๋‹นํ•œ ํ•ญ์•”ํšจ๊ณผ์™€ ์ง„ํ†ต์ž‘์šฉ์ด ์žˆ๋‹ค.

 

์ฆ์ƒ๋ณ„ ์ ์šฉ ๋ฐ ๋ณต์šฉ๋ฒ•

โ–ถ ๊ธ‰์„ฑ์ „์—ผ์„ฑ ๊ฐ„์—ผ์œผ๋กœ ๋ˆˆ๋™์ž๊นŒ์ง€ ๋…ธ๋ž—๊ฒŒ ๋˜๊ณ  ์—ด์ด ์‹ฌํ•˜๊ฒŒ ๋‚˜๊ณ  ๊ฐ„์ด ๋ถ€์–ด์˜ฌ๋ผ ๊ฐˆ๋น„๋ผˆ ๋ฐ‘์ด ์•„ํ”Œ ๋•Œ์— ์šฉ๋‹ด, ํ™ฉ๊ธˆ, ๋ชฉํ†ต, ์ƒ์ง€ํ™ฉ, ์‹œํ˜ธ, ์งˆ๊ฒฝ์ด, ๋‹น๊ท€, ๊ฐ์ดˆ๋ฅผ ์„ž์–ด์„œ ๋‹ฌ์—ฌ ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ์—ด์ด ๋‚ด๋ ค๊ฐ€๊ณ  ๊ฐ„์˜ ์ƒํƒœ๊ฐ€ ๊ฐœ์„ ๋œ๋‹ค. ์ด ์ฒ˜๋ฐฉ์ด ํ•œ๋ฐฉ์˜ "์š”๋‹ด์‚ฌ๊ฐ„ํƒ•"์ด๋‹ค.


โ–ถ ๋งŒ์„ฑ์ ์ธ ์œ„์‚ฐ๊ณผ๋‹ค์ฆ์ด๋‚˜ ์ €์œ„์‚ฐ์ฆ์ผ ๋•Œ ํ•˜๋ฃจ 3~6g์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฐ€๋ฃจ ๋‚ด์–ด ๋จน์œผ๋ฉด ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณธ๋‹ค.


โ–ถ ๋น„์ธ์•”, ๋‹ด๋‚ญ์•”, ์ทŒ์žฅ์•”, ์œ„์•” ๋“ฑ ๊ฐ–๊ฐ€์ง€ ์•”์— ์šฉ๋‹ด๋งŒ์„ ๋‹ฌ์—ฌ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๊ฟ€ํ’€, ์‚ผ๋ฐฑ์ดˆ, ์–ด์„ฑ์ดˆ, ๋Š๋ฆ…๋‚˜๋ฌด ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ป์งˆ ๋“ฑ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋จน๋Š”๋‹ค. ์šฉ๋‹ด ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ€๋ฃจ ๋‚ด์–ด ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ์•Œ์•ฝ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน๊ธฐ๋„ ํ•œ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์œ„์•”์— ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์ข‹์€ ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์•Œ๋ ค์ ธ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ ์†Œํ™”๋ถˆ๋Ÿ‰, ์œ„์•ก์ด ๋„ˆ๋ฌด ์ ๊ฒŒ ๋‚˜์˜ฌ ๋•Œ, ๋ฐฅ๋ง›์ด ์—†์„ ๋•Œ, ๊ณ ํ˜ˆ์••, ๋ฅ˜๋จธํ‹ฐ์Šค ๊ด€์ ˆ์—ผ ๋“ฑ์—๋Š” ์šฉ๋‹ด ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ํ•˜๋ฃจ 2~6g์„ ๋‹ฌ์—ฌ ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ฒˆ ๋‚˜๋ˆ„์–ด ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ ค์„œ ๊ฐ€๋ฃจ ๋‚ด์–ด ๋จน๋Š”๋‹ค.
์šฉ๋‹ด ๋ฟŒ๋ฆฌ ๊ฐ€๋ฃจ 75g, ์ฐฝ์ถœ ๊ฐ€๋ฃจ 100g, ๋ฐฑ๋ณต๋ น ๊ฐ€๋ฃจ 135g, ์‚ฐ์‚ฌ ๊ฐ€๋ฃจ 150g์œผ๋กœ ์•Œ์•ฝ์„ ๋งŒ๋“ค์–ด ๋จน์–ด๋„ ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋‹ค.


โ–ถ ์šฉ๋‹ด ๋ฟŒ๋ฆฌ๋Š” ์–ผ๊ตด์— ๋‚˜๋Š” ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๋ถ€์Šค๋Ÿผ์—๋„ ์ข‹์€ ํšจ๊ณผ๊ฐ€ ์žˆ๋‹ค. ๊ฐ€์„์ฒ ์— ์šฉ๋‹ด ๋ฟŒ๋ฆฌ๋ฅผ ์บ์–ด ์ž˜ ์”ป์–ด ๊ทธ๋Š˜์—์„œ ๋ง๋ฆฐ ๋‹ค์Œ ๊ทธ๊ฒƒ์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋จน๊ฑฐ๋‚˜ ๋‚  ๊ฒƒ์œผ๋กœ ์ƒ์ฆ™์„ ๋‚ด์–ด ๋งˆ์‹ ๋‹ค. ๋ง›์ด ๋ชน์‹œ ์“ฐ๋ฏ€๋กœ ์•„์ด๋“ค์€ ์ž˜ ๋จน์ง€ ์•Š์œผ๋ ค ํ•œ๋‹ค. ๋ง๋ฆฐ ๊ฒƒ์€ ํ•˜๋ฃจ 10g ๋ฏธ๋งŒ์„ ์“ฐ๊ณ  ๋‚  ๊ฒƒ์€ 30g ๋ฏธ๋งŒ์„ ์“ด๋‹ค.


โ–ถ ๊ธ‰์„ฑ์ค‘์ด์—ผ์œผ๋กœ ๊ท“์†์ด ํ‰ํ‰ ๋ถ“๊ณ  ๋ƒ„์ƒˆ๊ฐ€ ๋‚˜๋ฉฐ ๊ณ ๋ฆ„์ด ๋‚˜์˜ค๋ฉด์„œ ๋ชน์‹œ ์•„ํ”Œ ๋•Œ์—๋Š” ์šฉ๋‹ด๊ณผ ์†์ฉ์€ํ’€์„ ๋ฐ˜์”ฉ ์„ž์–ด ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋ณต์šฉํ•˜๋ฉด ํšจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณธ๋‹ค.
๋…น๋‚ด์žฅ์œผ๋กœ ์•ˆ์••์ด ๋†’์„ ๋•Œ์—๋„ ์šฉ๋‹ด 15~20g์„ ๋‹ฌ์—ฌ์„œ ๋งˆ์‹œ๋ฉด ์ข‹๋‹ค.