용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

▲ 클립아트코리아 콩류와 과일이 위암 발생 위험을 40% 이상 낮춘다는 연구결과가 국내에서 나왔다. 특히 콩류와 과일을 함께 많이 섭취한 사람의 위암 발생 위험은 이 두 식품군을 적게 섭취하는 사람의 5분의 1 수준이었다. 강릉원주대 식품영양학과 김현자 교수팀이 2002년 12월∼2006년 9월 헬리코박터균(위암 원인 중 하나)에 감염된 성인(20∼79세) 346명 중 위암 환자 82명과 일반인 82명의 식단 등을 비교 분석한 결과 이같이 드러났다. 이들의 평균 나이는 56세였다. 이 연구에서 콩류를 많이 섭취한 사람이 위암에 걸릴 위험은 적게 섭취한 사람의 37%였다. 과일을 많이 섭취한 사람이 위암에 걸릴 위험도 적게 사람보다 낮기는(35%) 마찬가지였다. 콩류·과일 등 위암 억제 식품을 함께 섭취하..

※최근 젊은이들이 많이 걸리는 ‘결장직장암’ 위험 17% 낮춰 간편한 아침 시리얼을 즐기는 사람들이 적지 않다. 식재료가 섞여 있는 통곡물 크래커, 그래놀라 바 등으로 통곡물을 충분히 섭취하려면 더 많은 양을 먹어야 한다. [사진=게티이미지뱅크] 대장암(결장직장암)은 국내 발병률 2위에 해당하지만 최근 급격히 늘고 있다. 미국암연구소(AICR)에 따르면 대장암은 종전에 비해 젊은 성인에게 더 많이 발생한다. 예컨대 1990년에 태어난 밀레니얼 세대는 1950년에 태어난 세대보다 대장암 발병 위험이 2배 이상 더 높다. 유전적 요인에 따른 발병 위험은 어쩔 수 없지만 꾸준한 운동과 건강한 식습관으로 대장암도 상당 부분 통제 및 예방할 수 있다. 최근 연구 결과를 보면 통곡물을 더 많이 섭취하면 대장암에 걸..

[건강잇숏] 직화구이 좋아하세요? 고기로 시동 걸고 볶음밥으로 마무리하면 한 끼 뚝딱입니다. 그런데 불에 조리하다 타 버린 음식, 먹어도 괜찮을까요? 육류나 생선류 등 동물성 식품이 타면 ‘벤조피렌’이라는 1급 발암 물질이 생깁니다. 그럼 탄 음식을 얼마나 먹으면 암에 걸릴까요? 유럽식품안전청 기준에 따르면 하루에 약 2톤씩 탄 고기를 먹어야 암에 걸립니다. 생각보다 많은 양이라 탄 음식 먹어도 괜찮다고 생각하셨나요? 벤조피렌은 음식뿐 아니라 담배를 피우거나 대기오염에 노출돼도 고농도로 몸에 들어옵니다. 그래서 탄 음식을 가급적 덜 먹어 벤조피렌 노출을 최소화해야 합니다. 탄 부분만 잘라내고 먹으면 될까요? 벤조피렌이 한 번 생성되면 기름을 타고 전체에 퍼져 탄 부위를 잘라내도 벤조피렌을 섭취하게 됩니다..

◆꼭 먹어야 하는 식재료 10 우리는 마트에 방문하면 좋아하고, 먹고 싶은 식재로부터 담게 된다. 하지만 입맛에 맞지 않더라도 골고루 영양분을 섭취하기 위해선 건강에 좋은 식재료를 고르는 것이 필요하다. 여러 가지 영양분이 풍부하게 들어있는데도 사람들이 진가를 몰라보고 잘 먹지 않는 식재료, 무엇이 있을까? 비트부터 말린 자두, 정어리, 스위스 차드까지. 알고 보면 많은 효능이 숨겨진 식재료 10가지를 소개한다. ▶비트 빨간 무, 붉은 시금치라고도 불리는 비트는 아삭한 식감과 풍부한 영양소를 함유하고 있다. 특유의 붉은색으로 샐러드를 비롯해 다양한 요리에 사용되고 있으며 즙으로도 활용된다. 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화 효과가 있다...

※연구팀 “지중해식·저지방식, 심근경색·뇌졸중·조기사망 위험↓” 지중해식 식단의 예/사진=연합뉴스 지중해식 식단이 비만과 고혈압 등이 있는 심혈관질환 고위험군의 심근경색과 뇌졸중, 조기사망 위험 등도 줄여주는 것으로 나타났습니다. 미국 텍사스 A&M대 브래들리 존스턴 교수팀이 이끄는 국제 연구팀은 어제(30일) 의학저널 '브리티시 메디컬 저널'(BMJ)에서 7가지 식단에 대한 40건의 무작위 대조 실험 연구 논문을 분석, 이런 결론을 얻었다고 밝혔습니다. 연구팀은 지중해식 식단 등 7가지 식단에 대해 미국, 캐나다, 중국 등 6개국 3만 5548명을 대상으로 무작위 대조 실험을 한 연구 40건을 분석했으며 연구 참가자들은 각 식단 프로그램에 최소 3년 이상 참여했습니다. 분석 대상 식단은 지중해식과 저지..

황사와 미세먼지는 우리나라에서 오래된 기상 현상이다. 최근 들어 중금속 입자들의 농도가 증가해 우리 몸을 더욱 위협하고 있다. 황사와 미세먼지는 성인에게 허혈성 심장 질환과 뇌졸중을, 아동에게 폐 기능 감소와 호흡기 질환을 야기시킬 수 있다. 또한 이로 인한 조기 사망자는 매년 세계 700만 명으로 추정된다는 연구 결과도 밝혀졌다. 앞으로 점점 더 심해질 미세먼지에 대항하기 위해 미세먼지 배출에 도움이 되는 음식에 대해 알아보자. ▶도라지 도라지는 기침을 멎게 하는 진해 작용, 가래를 없애는 거담 작용을 해 호흡기 질환에 효과적이다. 도라지의 사포닌 성분은 기관지를 활성화시키고, 목 주위의 통증 완화에도 효능이 있다. 사포닌은 호흡할 때 공기가 지나가는 길인 기도의 점액 분비물을 크게 늘려 몸속으로 오염..

※100세 이상 장수하는 사람들의 밥상은 우리와 어떤 점이 다를까. 전 세계 장수마을로는 ‘블루존(Blue Zone)’이 유명하다. 오랫동안 장수마을을 연구해 온 미국 내셔널지오그래픽사의 연구위원 댄 뷰트너(Dan Buettner)는 저서 블루존(Blue Zones)에서 장수마을을 뜻하는 ‘세계 5대 블루존’으로 이탈리아의 사르데냐, 일본 오키나와, 코스타리카 니코야, 그리스 이카리아, 미국 캘리포니아 로마린다 지역을 꼽았다. 지난해에는 ‘더 블루존 아메리칸 키친’을 출간하며 다시 한번 장수마을의 건강 식습관을 소개했다. 댄 뷰트너는 블루존 사람들이 매일 먹는 음식 중에는 견과류와 콩류가 공통으로 들어간다면서 “하루 식단에 이 두 가지를 포함시킬 것”을 강조했다. 댄 뷰트너에 따르면, 견과류는 블루존 사..

[이용권 기자의 Health 이용권] ▶현대인 즐기는 커피, 건강과의 상관관계는? ✔커피 안에 1000여 종의 화학물질 함유… 개인 질병에 따라 ‘毒 or 藥’ ✔일반인 하루 3잔 이내가 좋아… 역류성식도염, 고콜레스테롤증 환자는 조심 게티이미지뱅크 대한민국은 현재 커피와 사랑에 빠져있다. 현대경제연구원에 따르면 한국 성인 1인당 커피 소비량은 연간 353잔(2018년 기준)으로 세계 평균(132잔)의 3배라고 한다. 과거엔 도심 상가에 한집 걸러 한집이 술집이었다면, 이제는 그 자리를 커피숍이 차지할 정도다. 지난해 8월 기준 전국 커피숍은 9만1845곳. 국세청이 관련 통계 집계를 시작한 2017년엔 4만4305곳이었는데, 연평균 12.9%씩 늘어난 것이다. 불과 수년 전까지만 해도 ‘커피는 몸에 좋..

많은 이들의 건강을 책임지고 있는 의사들은 어떤 음식을 피하고 있을까요? youtube 닥터프렌즈 캡쳐 유명 건강 유튜브 채널'닥터프렌즈'에서 의사 세분은 건강을 위해 먹지 않는 음식을 언급했는데요. 대창구이, 라면, 햄버거, 과일쥬스를 안 먹는다고 밝혔습니다. 이외에도 건강 전문의들은 자신들의 건강을 위해 어떠한 음식을 되도록 피할까요? 의사, 약사, 그리고 건강 전문가들이 잘 섭취하지 않는 건강에 좋지 않은 음식3가지를 알려드리겠습니다. 1. 탄산음료 탄산음료에는 맛을 내기위하여 당분을 지나치게 많이 함유시키는 경향이 많이 있습니다. 게다가 탄산이 우리의 식도를 타고 내려오며 과도하게 자극하고 열량에 비해서는 포만감이 너무 떨어지는 부분이 있어 사람들로 하여금 더 많은 탄산음료를 마시게 만드는 경향이..

치매는 초기에 발견해 지속적인 치료를 하는 것이 중요하죠! 치매 예방을 위해서는 건강한 생활 습관을 유지 하고, 규칙적으로 운동하며 뇌를 쓰는 활동을 해야 해요. 그중에서도 식사를 할 때 반찬으로 먹는 것으로도 치매 예방에 도움을 주는 음식들이 있는데요. 사진 = 연합뉴스 고구마에는 '가바'와 '베타카로틴'이 풍부해 치매 예방에 큰 도움을 줍니다. 베타카로틴은 두뇌를 보호하는 산화방지제 기능을 하는데요. 중간 사이즈의 고구마 1개를 먹으면 하루 섭취량 모두를 충족할 수 있어요! 가바(GABA)는 산소 공급량을 늘려 세포의 대사 기능을 활발하게 하기 때문에 치매 예방뿐만 아니라 불면증 해소에도 도움이 됩니다. 사진 = 연합뉴스 양파에는 뇌 기능을 지원하는 데 중요한 역할을 하는 '콜린'이라는 영양소가 풍부..

※마늘, 호두, 브로콜리 등 마늘은 간 해독에 좋은 식품 중 하나다. [사진=클립아트코리아] 과음, 피로 등으로 간에 쌓인 독성 성분은 만병의 근원이 될 수 있다. 간이 지쳐있을 때 해독 기능을 가진 자연식품을 섭취하면 간 건강을 위해 좋다. 미국의 간 기능 전문연구사이트인 '리버서포트'가 소개한 간 해독에 좋은 식품들을 정리했다. △마늘 마늘은 간 해독 기능이 있다. 마늘은 알리신 및 셀레늄 성분을 함유하고 있는데 이들 성분이 간을 깨끗하게 만드는데 도움을 준다. 마늘은 또한 황 성분을 갖고 있으며, 이것이 몸의 독소를 제거하는 작용을 한다. △호두 호두와 같은 견과류는 아르기닌 성분을 함유하고 있다. 아미노산의 일종인 아르기닌은 간에서 암모니아를 제거하는데 도움을 준다. 또한 호두에는 글루타티온과 오..

※감자의 전분... 위산의 과다 분비로 생긴 위염 줄이는 효과 감자의 비타민 C는 전분이 방어막을 형성, 쪄서 먹어도 손실이 적다. [사진=클립아트코리아] 감자를 간식이 아닌 주식으로 먹는 사람들이 적지 않다. 삶아서 먹으면 한 끼 식사로 손색이 없다. 국, 탕, 전 등 다양한 요리에 쓰인다. 104세 김형석 교수(연세대 철학과 명예교수)가 아침에 찐 감자를 먹는다고 소개해 주목을 받은 적이 있다. 감자를 전날 삶아 놓으면 식탁에서 바로 먹을 수 있는 간편함도 장점이다. 감자에 대해 다시 알아보자. ◆ 얼굴 붓고, 속 쓰리고... 아침에 먹기 좋은 감자, 왜? 아침에 일어나서 얼굴이 부어 있는 것을 보면 고민일 것이다. 위에 염증 등이 있으면 공복에 음식을 먹는 것도 걱정이다. 감자는 염증 완화에 도움이..

속이 쓰린 날엔 커피보다 캐모마일 차, 매실차, 생강차, 양배추 주스 등을 마시는 것이 좋다./사진=클립아트코리아 속이 쓰리다면 위 점막이 스트레스, 자극적인 식품 등으로 예민해져 있다는 뜻이다. 여기에 위를 자극하는 음료를 마셨다간 엎친 데 덮친 격. 쓰린 속을 달래려면 어떤 음료를 마시는 게 좋을까? ◇속쓰림 유발 음료 1위는 커피 먼저 피해야 하는 음료를 알아본다. 서울백병원 소화기내과 연구팀이 속쓰림 증상으로 병원을 찾은 382명을 대상으로 국내 유통되는 음료수 35종의 속쓰림 정도를 물어봤더니, 커피, 소주, 위스키, 디카페인 커피, 콜라, 오렌지주스, 맥주, 막걸리, 다이어트 콜라, 사이다 순으로 1~10위를 차지했다. 커피가 속쓰림을 유발하는 음료 1위로 선정됐는데, 연구팀은 카페인이 위산 ..