용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

※혈압 낮추고 소화 돕지만 알레르기 있다면 조심해야 여러 가지 음식에 달콤한 맛을 더하는 꿀, 건강에는 어떤 이점이 있을까? [사진= 게티이미지뱅크] 꿀은 어디에나 넣어 먹기 좋은 음식 중 하나다. 토스트와 오트밀, 요거트, 과일, 차 한잔에까지 다양한 음식과 함께 즐길 수 있다. 설탕을 대신해 사용되기도 한다. 여러 가지 음식에 달콤한 맛을 더하는 꿀, 건강에는 어떤 이점이 있을까? 미국 건강정보 매체 ‘Eat This, Not That’에서 소개했다. 1. 항균성이 있다 아플 때 차 한잔에 꿀을 한두 스푼 넣어 먹어보란 말을 들어본 적이 있을 것이다. 꿀은 항균성이 있다. 박테리아, 곰팡이, 바이러스에 대항해 싸우는 데 도움을 줄 수 있단 뜻이다. 영국 BJS(British Journal of Sur..

식이섬유를 충분히 먹으면 이상지질혈증·당뇨병·변비·대장암 등 다양한 질병을 예방할 수 있다./사진=클립아트코리아 평소에 먹는 것이 곧 내 몸이 된다. 건강이 염려된다면 가장 먼저 식습관부터 돌아봐야 한다. 변비, 이상지질혈증, 당뇨병, 암 등 질환을 예방하고 싶다면, ‘식이섬유’를 꼭 챙겨 먹도록 하자. 식이섬유를 충분히 섭취하면 이상지질혈증과 당뇨병을 예방할 수 있다. 식이섬유는 소화효소에 의해 분해되지 않아 대부분이 변으로 배출된다. 이 과정에서 콜레스레롤을 비롯한 여러가지 물질이 식이섬유에 흡착돼 몸 바깥으로 함께 배출되곤 한다. 식이섬유는 몸에 이미 흡수된 콜레스테롤이 빨리 소모되도록 돕는 역할도 한다. 식이섬유가 장에서 담즙을 흡착해 체외로 배출시키면 간은 부족한 담즙을 더 생산하려 한다. 이 ..

찌개 하나를 두고 여러 사람이 숟가락으로 떠먹으면 타액 속 헬리코박터균이 전파될 수 있다./사진=클립아트코리아 가장 최근 발표된 국가암등록통계자료에 따르면 위암은 2020년 기준 암 발생순위 4위(10.8%)를 차지했다. 암 발생률은 꾸준히 감소 중이지만 여전히 한국 암 발생 순위 상위권에 있다. 간과하기 쉬운 평상시 식습관이 위암 발생 위험을 키울 수 있다. 여럿이 찌개 하나를 먹을 때, 앞 접시에 덜지 않고 냄비에 숟가락을 넣어 떠먹는 행위가 그중 하나다. 위암 발생 위험을 높이는 헬리코박터균 감염 경로 중 하나기 때문이다. 헬리코박터균은 위장에 기생하는 세균이다. 위산의 산성을 중화시켜 위장에서도 잘 생존하는 탓에 국내 성인 중 절반은 헬리코박터균에 감염된 것으로 추정된다. 헬리코박터균은 장기간에 ..

단백질은 거대한 비즈니스가 됐다. 그렇다면 실제로 단백질 보충이 필요한 사람들은 얼마나 될까? 황색 가루 노년층이나 근육을 키우려는 이들 중, 많은 사람들이 단백질 보충제를 섭취한다. 단백질 보충제를 먹는 건 몸에 유익할까? 동네 건강 식품점에 갈 때면, 항상 미스터리 같은 코너를 하나 보게 된다. 흰색 플라스틱 통 수십 개가 쌓인 '단백질 보충제' 코너다. 뿐만 아니다. 헬스장에선 "운동할 때 보충제 한 숟가락을 우유나 스무디에 타먹으면 근육을 더 크게 만들 수 있다"며 보충제를 찬양하는 사람들을 쉽게 볼 수 있다. 오늘날 단백질 보충제의 인기는 보디빌더와 프로 운동선수에만 국한되지 않는다. 단백질 보충제의 실제 효과를 따져볼 만한 이유다. ▶환경 오염으로 위기에 처한 남성 생식력 ▶탄 음식은 먹지 말..

※이화여대 식품영양학과 김양하 교수팀 연구 결과 게티이미지뱅크 여성 노인이 ‘수산물’ 섭취를 늘리면 노인의 기능 회복력이 심하게 떨어지는 ‘노쇠’ 위험이 절반으로 낮아진다는 국내 연구 결과가 공개됐다. 노쇠의 주 증상은 체중 감소, 악력 저하, 심한 피로, 보행속도 저하, 활동량 감소 등이 있다. 3일 한국식품커뮤니케이션포럼(KORFUM)이 이 같은 연구 내용을 발표했다. 이화여대 식품영양학과 김양하 교수팀이 2016~2018년 국민건강영양조사에 참여한 65세 이상의 노인 3675명(여성 2303명, 남성 1643명)을 대상으로 성별 노쇠 상태를 분석했다. 이와 함께 하루 수산물 섭취량을 기준으로 상, 중, 하 세 그룹으로 나눴다. 연구 결과, 노쇠 유병률은 여성이 29.7%로 남성(13.4%)보다 많았..

▲ 사진=클립아트코리아 5월 2일은 농협에서 오리고기 소비 촉진을 장려하기 위해 지정한 ‘오리데이’다. 오리고기는 다른 육류보다 불포화지방산 함량이 높아 몸에 좋다고 한다. 남의 입에 들어가는 것도 빼앗아 먹으라는 말이 있을 정도다. 사실일까? ◇불포화지방산 많지만 포화지방 많기도… 불포화지방산은 상대적으로 건강에 이롭다고 알려져 있다. 지방인데도 체내에서 LDL 콜레스테롤로 전환되는 비율이 낮기 때문이다. 그러나 불포화지방산은 건강에 좋고 포화지방산은 건강에 나쁘다고 단정할 순 없다. 포화지방은 피하지방의 필수 성분으로 오히려 당뇨를 예방한다는 연구 결과도 있다. 문제는 신체활동량 대비 지방 자체를 많이 섭취하는 데에 있다. 오리고기에 불포화지방산이 많은 건 사실이다. 그런데 포화지방산도 많다. 식약처..

출처: 헬스조선 [건강잇숏]

※중성지방, 콜레스테롤 줄이고... 혈관질환 예방-조절에 도움 오리고기에 부추-양파를 넣어 먹으면 혈관 건강에 더욱 좋다. [사진=국립농업과학원] 오래된 국내 문헌을 보면 오리는 올이, 올히로도 불리며 식용 외에 약재로도 사용했다. 신라와 고려 시대에 오리를 키워 임금님께 진상했다는 기록이 ‘오주연문장전산고’에 남아 있다. 오리고기는 일반 육류와 달리 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 등 건강효과가 높다. 오리고기에 대해 알아보자. ◆ 중성지방, 콜레스테롤 줄이고… 혈관질환 예방-조절에 도움 대부분의 육류가 산성식품이지만 오리고기는 사람의 몸에 잘 맞는 약 알칼리성이다. 혈관 건강에 좋은 이유가 고기 비계 등에 많은 포화지방과 달리 불포화지방산 함량이 높기 때문이다. 핏속의 중성지방, 콜레스테롤을 줄여 노폐물이..

英 뉴캐슬대 의대·제임스쿡대 병원 공동 연구 한약재 ‘황기’의 뿌리 추출물이 심장마비 환자의 염증수치를 최대 62%까지 낮춘다는 연구 결과가 발표됐다. 영국의 뉴캐슬대 의대와 제임스쿡대 병원은 심장마비를 겪어본 65세 이상의 환자 90명을 두 그룹으로 나눠 황기 뿌리 추출물로 만든 영양제(TA-65®)와 위약을 1년 여 동안 섭취하게 하고 그 효과를 관찰했다. 또 피실험자의 연구 시작 전과 후 6개월, 1년 각각 혈액검사를 실시했다. 연구 결과, 황기 영양제를 먹은 그룹의 염증 수치가 62% 낮아졌다. 또 가슴과 관절 통증도 유의미하게 줄여주는 것으로 나타났다. 이와 함께 림프구 수도 증가시켜 면역력도 높여주는 것으로 확인됐다. 연구팀은 “황기 뿌리 속 ▲이소플라본 ▲칼리코신 ▲트리테르페노이드 등의 성분..

※채소→고기-생선 등→밥 순서로 식사 반찬을 짜지 않게 만들어 밥보다 먼저 먹으면 포만감으로 과식 예방, 콜레스테롤-혈당 조절에 도움이 된다. [사진=클립아트코리아] 음식을 급격히 줄여 살을 빼는 방법은 여러 후유증이 있어 권장되지 않는다. 일상에서 안전하게 체중 조절을 할 수 있는 방법은 없을까? 식사 중 먹는 순서를 바꾸는 것도 좋은 방법이다. 채소→비채소(고기, 생선 등)→밥 순서로 식사를 하는 것이다. 어떤 장점이 있을까? ◆ 반찬부터 먹을 수 있을까?… 덜 짜게, 생채소 놓는 것도 방법 ‘거꾸로 식사법’은 먹으면서 살을 뺄 수 있는 방법 중 하나다. 밥부터 먹는 기존 방식과 달리 반찬부터 먹는 것이다. 다만 몇 가지 전제가 필요하다. 반찬이 짜면 밥을 곁들여야 하기 때문에 실패할 가능성이 높다...

※혈압 조절, 뼈의 손상 늦추고... 골감소증 예방에 도움 두부의 이소플라본 성분은 칼슘의 흡수를 촉진해 뼈의 손상을 늦추고 새로운 뼈 조직을 만드는 데 기여한다. [사진=클립아트코리아] 두부는 주위에서 쉽게 구해서 먹을 수 있는 건강식품이다. 생으로 먹거나 두부부침, 샐러드 등으로 활용하기도 한다. 각종 찌개, 국의 재료로 사용하면 영양소가 더욱 늘어난다. 두부의 건강효과를 높이는 법에 대해 알아보자. ◆ 먹기 좋은 단백질 식품… 질병 예방, 다이어트에 도움 두부는 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등 무기질이 많은 단백질 식품이다. 각종 질병을 예방하고, 노화를 늦추는 효과도 있다. 열량이 매우 낮아 생으로 먹으면 다이어트에 도움이 된다. 80% 이상이 수분이어서 포만감을 주고 ..

저열량 식사와 하체 근육 운동 등은 내장지방을 줄이는 데 효과적이다. [사진=클립아트코리아] 일교차가 큰 봄에는 저항력이 떨어지게 된다. 면역력이 약한 사람은 감기 등 호흡기 질환에 걸리기 쉽다. 공부하는 학생들이 기침이나 몸살에 시달리면 학업 능률이 떨어져 이중의 고통을 겪게 된다. 면역력을 강화하고 기억력을 끌어 올리는데 도움을 주는 음식은 없을까? 우리 몸속에 오메가-3 지방산이 들어오면 백혈구가 기능을 제대로 발휘할 수 있도록 혈관 내 산소를 공급해 면역체계가 강화된다. 불포화 지방산인 오메가-3 지방산 섭취를 늘리면 기도의 염증 등을 줄여줘 폐질환의 증상을 개선하는 효과가 있다. [사진=클립아트코리아] 오메가-3가 많이 들어있는 식품으로는 들기름을 비롯해 카놀라유, 콩기름, 고등어, 연어, 꽁치..

※아몬드, 달걀, 블루베리 등 견과류는 노화 방지 효과가 있다. [사진=클립아트코리아] 노화는 질병이나 사고에 의한 것이 아니라 시간이 흐름에 따라 생체 구조와 기능이 쇠퇴하는 현상이다. 이런 노화 현상은 생활습관에 따라 빨라질 수도 늦어질 수도 있다. 특히 우리가 먹는 식품은 노화에도 영향을 미친다. 이와 관련해 미국 건강·의료 매체 ‘웹 엠디’가 소개한 나이 들수록 먹으면 좋은 식품을 정리했다. ▽견과류 호두, 아몬드, 캐슈넛, 피칸, 피스타치오 같은 견과류는 노화 방지 효과가 크다. 나이가 들면서 찾아오는 심장병, 뇌졸중, 제2형 당뇨병, 신경성 질병이나 일부 암을 예방, 지연시키는데 도움이 될 수 있는 특별한 영양소가 들어 있다. 뇌 건강에도 도움이 된다. ▽섬유질 식품 과일이나 채소, 오트밀, ..

▲ 레몬은 항산화 성분이 풍부하지만 산도가 높으므로, 아침 공복에 먹었다간 위점막이 상할 수 있다./사진=클립아트코리아 아침마다 공복에 레몬즙을 넣은 물을 한 잔씩 마시는 사람이 많다. 레몬이 몸의 독소를 빼주는 해독작용을 할 뿐 아니라, 신진대사를 촉진해 활력을 높여준다는 믿음 때문이다. 레몬에 건강 효과가 있는 건 맞지만, 아침부터 빈속에 레몬수를 마시는 건 좋은 선택이 아니다. 위벽이 상할 수 있어서다. 레몬엔 쓴맛을 내는 리모노이드라는 항산화 성분이 풍부하다. 이 성분은 몸속에 과도하게 축적된 활성산소의 양을 줄여 노화를 늦추고, 몸속 노폐물을 배출하는 데도 도움을 준다. 체내 지방 증가를 억제하는 효과도 있다. 레몬 속 항산화성분 ‘폴리페놀’과 식이섬유 ‘펙틴’ 덕분이다. 실제로 레몬 물을 많이..

※안토시아닌 풍부... 눈 건강, 중성지방 조절, 혈관 속 노폐물 배출 보라색 색소인 안토시아닌 성분은 몸의 손상을 줄이는 항산화 작용을 한다. 가지, 블루베리, 포도 등에 안토시아닌이 많다. [사진=게티이미지뱅크] 요즘 가게에서 가지를 많이 볼 수 있다. 여름철 입맛을 돋우는 채소지만 요즘은 철을 가리지 않고 시장에 나오고 있다. 삼국시대부터 재배할 만큼 역사가 오랜 채소다. 부드러운 식감이 특징인 가지에는 어떤 영양소들이 있을까? ◆ 몸에 좋은 컬러푸드… 건강효과 알려지면서 주목받아 가지과(Solanaceae)에 속하는 식물이 토마토, 감자, 고추 등이다. 가지는 더운 기온에서 자라는 고온성 일년생 식물로 줄기의 높이는 60~100m, 타원형 잎이 어긋나게 달리며 자주색의 통꽃이 핀다. 열매가 달걀을..