용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

속이 쓰린 날엔 커피보다 캐모마일 차, 매실차, 생강차, 양배추 주스 등을 마시는 것이 좋다./사진=클립아트코리아 속이 쓰리다면 위 점막이 스트레스, 자극적인 식품 등으로 예민해져 있다는 뜻이다. 여기에 위를 자극하는 음료를 마셨다간 엎친 데 덮친 격. 쓰린 속을 달래려면 어떤 음료를 마시는 게 좋을까? ◇속쓰림 유발 음료 1위는 커피 먼저 피해야 하는 음료를 알아본다. 서울백병원 소화기내과 연구팀이 속쓰림 증상으로 병원을 찾은 382명을 대상으로 국내 유통되는 음료수 35종의 속쓰림 정도를 물어봤더니, 커피, 소주, 위스키, 디카페인 커피, 콜라, 오렌지주스, 맥주, 막걸리, 다이어트 콜라, 사이다 순으로 1~10위를 차지했다. 커피가 속쓰림을 유발하는 음료 1위로 선정됐는데, 연구팀은 카페인이 위산 ..

※뼈 건강이 중요한 이유... 몸을 움직여야 치매 예방에도 도움 뼈가 튼튼해야 치매 예방에 좋은 운동도 할 수 있다. 잔멸치, 등푸른 생선, 우유-요구르트 등 유제품, 두부 등 콩류, 녹색 채소 등을 자주 먹어야 한다. [사진=게티이미지뱅크] 나이 들면 넘어지는 것도 조심해야 한다. 젊을 때는 엉덩방아를 찧어도 툭툭 털고 일어나도 되지만 나이 들면 엉덩이 주위 뼈가 부러질 수 있다. 특히 중년-노년 여성들은 여성호르몬(에스트로겐)이 줄어 뼈가 약해질 수 있다. 특히 대퇴골, 고관절이 부러지면 건강한 사람도 2~3개월 입원에 1년 가량의 재활이 필요할 수 있다. 오래 입원하면서 노년층은 폐렴 등으로 악화되어 생명을 위협할 수 있다. 대퇴골의 골밀도 감소가 치매의 위험 신호일 수 있다는 연구 결과가 나왔다...

마늘에는 항생제보다 살균력이 강한 알리신·알리인 등 황 함유 물질이 들어 있어 염증을 유발하는 대장균·곰팡이·이질균을 제거한다./사진=클립아트코리아 염증은 몸이 상처를 입거나 외부 병원균에 감염됐을 때 일어나는 자연스러운 면역 반응이다. 하지만 미세한 염증이 끊임없이 생기는 만성염증을 방치하다간 암이 유발될 수 있다. 체내 염증을 줄이는 생활습관에 대해 알아본다. ◇염증이 유발한 산화 스트레스, 암 유발해 만성염증이 생기면 염증성 물질이 혈관을 타고 돌아다니며 몸 곳곳을 손상시킨다. 세포를 늙게 하거나 변형시키며 몸의 면역 반응을 지나치게 활성화해 면역계를 교란하기도 한다. 뚜렷한 증상이 없어 치료하지 않고 내버려두기 쉽지만, 염증이 지속되면 암이나 치매 등 중증질환으로 이어질 위험이 있다. 비만·당뇨병..

토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어지므로 상온에 보관하는 게 좋다./사진=게티이미지뱅크 음식은 보통 냉장고에 보관해야 상하지 않고 신선하게 먹을 수 있다고 느끼는 경우가 많다. 하지만 냉장 보관을 하면 오히려 영양이나 맛이 떨어지는 음식들도 있다. 의외로 냉장 보관이 필요 없는 음식들을 알아본다. ◇토마토 토마토를 냉장 보관하면 숙성이 멈추고 표면이 쭈글쭈글해지면서 당도가 떨어진다. 또한 토마토를 냉장 온도에 두면 항산화 물질인 리코펜이 40%나 감소한다는 연구 결과가 있다. 토마토는 햇빛이 안 드는 서늘한 상온에 보관하는 것이 가장 좋다. 또 토마토는 숙성을 가속화시키는 에틸렌에 민감하기 때문에 사과, 바나나, 오렌지, 배 등 에틸렌 생성 과일과 분리해 따로 둬야 ..

※하루 섭취량 350mg→550mg 늘리면…55세 뇌 연령 1년 젊어져 샐러드 속 시금치와 견과류 등에 많이 들어 있는 마그네슘 섭취를 매일 40%쯤 늘리면 중년의 뇌 건강이 부쩍 더 젊어진다.[사진=게티이미지뱅크] 마그네슘이 든 식품을 하루에 40% 가량 더 먹으면 치매에 걸릴 위험이 상당히 낮아진다는 연구 결과가 나왔다. 호주국립대(ANU) 연구팀은 마그네슘 성분 함유 식품을 하루에 41% 더 먹으면 55세에 이를 때까지 뇌 연령이 약 1년 덜 늙는 것으로 나타났다고 밝혔다. 연구팀은 인지기능이 정상적인 40~73세 영국 남녀 6000명 이상을 조사했다. 그 결과 마그네슘을 하루에 약 550mg 섭취하는 사람은 하루에 350mg 섭취하는 사람(평균적인 사람)에 비해 55세 뇌 연령이 약 1년 더 젊은..

출처: 북스피릿

※생화학자 추천…소화불량, 염증 수치 낮추는 음식 일본 정통 음식 낫토. 비타민K가 가장 풍부한 식품 가운데 하나로 꼽힌다.[사진=게티이미지뱅크] 나이가 들면 ‘염증성 노화’가 심해진다. 염증 수치를 낮추고 젊음을 유지하는 데는 비타민K가 필수적이다. 통합의학 전문가이자 책 ≪의사들은 뭘 먹나(What Doctors Eat)≫의 저자인 미국의 숀 탤보트 박사(영양생화학)는 “비타민K는 혈액, 뼈와 면역체계에 밀접한 관련이 있는 매우 중요한 영양소로 노화를 방지하는 효과를 낸다”고 말했다. 각종 연구 결과를 보면 비타민K는 심혈관병과 악성종양(암), 골다공증, 골관절염 등의 위험을 낮추고 부상에서 회복되는 속도를 높여주는 것으로 나타났다. 치아 건강과 신진대사 개선에 도움이 되고, 뇌와 인지기능을 보호한다..

※이란 샤히드 베헤시티대 의대 연구 결과 게티이미지뱅크 콩, 견과류 등에 많이 함유돼 있다고 알려진 ‘식물성 단백질’ 섭취가 비(非)알코올성 지방간 발생 위험을 4분의 1 수준으로 낮출 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. 이란 샤히드 베헤시티대 의대 암연구센터 아나히타 만수리 박사팀은 2018∼2019년 이란 아바즈의 한 건강센터를 찾은 243명(평균 연령 42.7세)을 대상으로 단백질 섭취와 비알코올성 지방간 발병 위험률의 상관 관계를 분석했다. 연구팀은 연구 대상자(비알코올성 지방간 환자 121명·건강한 성인 122명)를 식물성 단백질과 동물성 단백질 섭취량을 세 그룹으로 분류했다. 각각 양에 따라 ‘상’, ‘중’, ‘하’ 그룹으로 나눴다. 그 결과, 식물성 단백질 섭취량이 ‘상’에 속하는 그룹의 비알..

[식탐] [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] 음식은 무엇을 먹느냐뿐 아니라, 하루 중 ‘언제’ 먹느냐도 중요한 문제다. 최근 보고된 연구를 살펴보면, 하루 세 끼중 아침 식사는 충분히 먹고, 저녁 식사는 적게 먹어야 건강과 체중 조절에 유리하다는 주장에 힘이 실리고 있다. ‘아침 식사는 왕처럼, 저녁은 거지처럼 먹어라’는 옛말과 비슷하다. “장수마을, 아침에 대부분의 칼로리 섭취” 세계적인 장수마을에서도 이 같은 식습관이 공통적으로 발견됐다. 저서 ‘블루존(Blue Zones)’을 통해 세계적인 장수마을 연구자로 유명해진 댄 뷰트너(Dan Buettner)는 “장수마을 사람의 중요한 공통 비결은 아침 식사”라고 강조했다. 그가 연구한 장수마을 사람은 “하루 중 이른 시간에 대부분의 칼로리를 섭취하는..

사람의 몸에 가장 악영향을 미치는 것이 바로 미세먼지와 같은 나노플라스틱 입니다. 이런 나노플라스틱은 체내에 들어오게 되면 분해가 되어지지 않는데다가 배출이 제대로 이루어지지 않아서 지속적으로 축적이 되어 몸에 엄청난 악영향을 주게 됩니다. ▶일회용컵에 뜨거운 커피 위험 인도 카라그루프 공과대학에서 환경 공학을 연구하는 고엘 교수는 “커피나 차를 마시는 15분 간 컵의 플라스틱 층이 퇴화하면서 2만5천개의 미크론 크기의 입자가 음료에 방출된다”면서 “즉 종이컵으로 따뜻한 음료를 매일 3잔 마시는 사람은 눈에 보이지 않는 미세 플라스틱 입자를 하루 7만5천개 먹게 된다”고 말했습니다. 또한 믹스커피 봉지로 커피를 섞어 먹는 것도 나노플라스틱을 먹게 되는 행위입니다. 심지어 이렇게 일회용 컵을 통해서 나오게..

신지호 사진기자 좀 피로하다 싶으면 간이 걱정된다. 간은 술, 과식 등에 의해 쉽게 혹사 당하는 장기라 간 걱정으로 간기능 개선제를 찾는 사람들이 많다. 간기능 개선제는 우루사로 알려진 UDCA(ursodeoxycholic acid), 밀크시슬, 유디콤 등 BDD(Biphenyl dimethyl dicarboxylate)계열의 약이 있다. 강남세브란스병원 소화기내과 유성환 교수는 “간기능 개선제를 복용하고 싶다면 혈액검사 수치를 먼저 파악하고 적합한 것을 고르는 것이 제일 좋다”며 “혈액검사상 빌리루빈이나 감마 GPT 수치가 상승했다면 담즙 배출을 원활하게 해주는 UDCA를 권하고, AST·ALT수치가 상승했다면 항산화 효과가 있는 실리마린, BDD계열 약을 추천한다”고 했다. ◇간기능 개선제 각각 효능..

[사진=클립아트코리아] 함께 먹으면 맛도 영양도 상승하는 음식 궁합이 있다. 예를 들어, 사과와 초콜릿은 궁합이 잘 맞는 음식 조합이다. 초콜릿의 플라보노이드와 사과의 케르세틴 성분이 만나 항산화 물질이 더욱 강력하게 작용하기 때문이다. 하지만 함께 먹으면 오히려 서로 역효과를 내는 음식 조합도 있다. 영양 성분이 서로 만나서 체내 흡수와 소화를 방해하는 경우이다. 서로 피해야 할 음식 조합을 알아본다. ◆ 토마토 + 설탕 토마토는 항산화성분인 라이코펜을 비롯해 각종 비타민과 무기질이 풍부한 과채류다. 건강에 유익한 음식이지만 단맛이 적어 설탕을 첨가해 먹는 사람들이 많다. 하지만 설탕을 찍어 먹으면 토마토 내에 있는 비타민B가 설탕을 분해하는데 사용돼 체내 흡수율이 떨어지게 된다. 토마토에 들어있는 라..

미지근한 물이나 오트밀, 부드러운 계란찜 등은 아침 공복에 먹어도 위에 부담 없고, 건강에 좋은 음식을 알아본다. [사진=클립아트코리아] 아침에 일어나자마자 식사를 해야하는 바쁜 직장인들이 많다. 아침 기상 후 공복 상태에서 바로 음식을 먹어도 될까? 아침 공복에 커피부터 마시는 사람도 있는데, 잠을 깨는 효과는 있겠지만, ‘빈 속의 커피’는 위에는 최악이다. 위염이 있는 경우, 카페인이 위산 분비를 증가시켜 염증을 더할 수 있기 때문이다. 아침 공복에 먹어도 위에 부담 없고, 건강에 좋은 음식을 알아본다. [사진=클립아트코리아] ◆ 미지근한 물부터 시작 아침 기상 직후 세균이 많아진 입 속을 헹군 뒤, 물을 마시는 게 좋다. 6~8시간 자는 동안 몸은 신진대사가 뚝 떨어져 있다. 물은 축 처진 몸에 활..

수면 시간이 불규칙하고 영양 불균형한 식사 등은 면역력 저하를 일으킬 수 있다. [사진=게티이미지뱅크] 면역력이 낮으면 세균, 바이러스 등에 맞서는 방어 능력이 떨어진다. 쉽게 피로감을 느낄뿐만 아니라 감기, 몸살 등에 걸리기 쉽다. 규칙적인 생활 습관을 유지하면서 면역 체계에 특화된 영양소가 부족하지 않게 관리하는 것이 좋다. ✔어떤 영양소가 면역력에 이로울까? 단백질은 면역력뿐만 아니라 생명 유지를 위해 필수다. 탄수화물, 지방과 함께 3대 영양소인 단백질은 아미노산이 모여 구조를 이룬다. 아미노산은 몸에서 합성 가능한 비필수 아미노산(알라닌, 글루탐산, 아스파르트산 등)과 음식으로 보충해야 하는 필수 아미노산(메티오닌, 류신, 발린 등)이 있다. 육류와 생선, 달걀, 우유 및 유제품엔 필수아미노산이..

※체지방, 당뇨병 감소 효능 외에도 커피는 체지방 감소와 당뇨병 예방 효과 외에도 여러 가지 건강 효능이 있다. [사진=클립아트코리아] 커피에 함유된 카페인이 체지방량을 낮추는 것은 물론 제2형 당뇨병 발병 위험도 줄일 수 있다는 연구 결과(Appraisal of the causal effect of plasma caffeine on adiposity, type 2 diabetes, and cardiovascular disease: two sample mendelian randomisation study)가 나왔다. 스웨덴 카롤린스카연구소 연구팀은 유럽계 혈통을 가진 사람들을 대상으로 체내 카페인 대사 속도에 관여하는 두 가지 유전자 변이형인 ‘CYP1A2’과 ‘AHR’을 활용해 높은 카페인 농도에 장기..

※배추와 무의 해독 기능 더해져... 간암 억제에 도움 배추와 무에는 몸속 발암물질에 의해 암이 움트는 것을 억제하는 성분이 들어 있다. [사진=게티이미지뱅크] 배추와 영양 조합이 잘 되는 식품으로 무를 들 수 있다. 배추의 인돌(indole) 등 각종 성분들이 무의 영양소와 조화를 이뤄 건강효과를 높이는 것이다. 생배추와 무를 먹기 좋게 잘라 놓으면 아침 식사는 물론 출출할 때 건강 간식으로 먹을 수 있다. 무와 배추의 여러 영양소에 대해 다시 알아보자. 어떤 시너지효과를 낼 까? ◆ 배추의 ‘이 성분’… 몸속 해독 기능 높인다 배추를 자르고 조리하는 과정에서 배추 내부의 효소 분해에 의해 다양한 성분들이 만들어진다. 인돌과 글루코시놀레이트 성분이 대표적이다. 이 물질들이 분해될 때 나오는 아이소싸이오..

※중앙대 식품영양학과 신상아 교수팀 연구 결과 게티이미지뱅크 하루에 녹차를 한 잔 이상 마시면 ‘대사증후군’ 발병 위험이 감소한다는 연구 결과가 나왔다. 대사증후군은 고혈압, 고지혈증, 비만 등이 한꺼번에 나타나는 장애다. 중앙대 식품영양학과 신상아 교수팀은 40~79세 성인 4만4611명(남성 1만3549명, 여성 3만1062명)을 대상으로 녹차 섭취가 대사증후군 발생에 미치는 영향을 연구했다. 연구팀은 대사증후군 발병률을 측정하기 위해 세계보건기구(WHO)의 건강 지침을 근거로 피실험자들의 ▲허리둘레 ▲중성 ▲HDL-콜레스테롤 ▲수축기 또는 이완기 혈압 ▲공복 시 혈당 변화를 추적 관찰했다. 분석 결과, 녹차를 하루 한 잔 이상 마신 성인의 대사증후군 발생 위험률은 마시지 않는 사람에 비해 여성과 남..

건강잇숏] 아메리카노를 마실까, 콜드브루를 마실까, 고민하신 적 있나요? 피곤하거나, 속이 좋지 않은 날엔 콜드브루를 선택하시는 게 낫습니다. 잠에서 깨려면 카페인이 필요하죠. 2018년 한국 소비자원 조사 결과에 의하면, 커피 한 잔당 카페인 함량은 아메리카노(평균 125mg)보다 콜드브루(평균 212mg)가 높았습니다. 콜드브루는 원두를 찬 물에 오랫동안 우려서 만들기 때문이죠. 콜드브루는 아메리카노보다 산성도가 낮아 위에도 덜 부담됩니다. 커피를 오래 가열할수록 산성 성분이 발달하는데, 뜨거운 물로 내리는 아메리카노와 달리, 콜드브루는 찬물을 사용하기 때문이죠. 토머스제퍼슨대 화학과 니니 라오 교수는 “산도가 낮은 커피를 마시고 싶다면, 다크로스트로 만들어진 콜드브루가 최선”이라고 말하기도 했습니다..

식빵이나 베이글에 크림치즈 등을 발라서 먹으면 상당한 양의 나트륨을 섭취하게 된다./사진=클립아트코리아 나트륨 과다 섭취는 건강에 좋지 않다. 이로 인해 맵고 짠 음식만 피하면 된다고 생각하기 쉽지만 그렇지 않다. 담백한 맛이면서도 의외로 나트륨 함량이 높은 음식들이 있다. ◇나트륨 섭취, 각종 질병의 원인 먼저, 세계보건기구(WHO)가 권장하는 하루 나트륨 섭취는 2000mg이다. 하지만 한국인은 이보다 훨씬 높은 4878mg을 섭취한다(보건복지부 자료). 이러한 과도한 나트륨 섭취는 한국인의 고질적인 문제로, 골다공증, 고혈압, 심장병, 뇌졸중, 위암, 만성신부전 등 다양한 질병의 원인이 된다. 나트륨으로 인한 삼투압 현상으로 혈압이 증가, 혈관내벽을 손상시키기 때문이다. 세계보건기구 연구에 따르면 ..