용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

사진=클립아트코리아 현미로 밥을 지을 때 소주를 살짝 넣어보자. 맛뿐 아니라 건강 효과까지 높일 수 있다. 농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물부의 연구에 따르면 현미밥(2인분 기준)을 지을 때 소주를 2잔(10% 발효알코올 정도의 농도) 정도 넣고 조리하면 식감이 부드러워질 뿐 아니라 정제수(순수한 물)를 넣고 조리할 때보다 항산화 영양소가 늘어난다. 연구진은 쌀 100g을 기준으로 현미를 30% 비율로 첨가한 뒤 한 그룹은 순수한 물 120mL를, 다른 한 그룹은 물 100mL와 발효알코올 20mL를 넣어 밥을 지었다. 그랬더니, 발효알코올을 넣은 현미밥의 총 폴리페놀 함량이 262.63㎍/g으로 정제수를 넣었을 때(223.69㎍/g)보다 폴리페놀 함량이 17% 늘었다. 폴리페놀은 대표적인 항산화 영양소..

100세 시대, 노화 시계 속도 늦추려면 [왕개미연구소] 동갑이라도 노화 시계는 30년 이상 차이가 날 수 있다. 인간의 삶을 추적하는 초장기 프로젝트인 ‘더니든(Dunedin) 연구’가 밝혀낸 데이터 분석 결과다. 더니든 연구란, 지난 1972~73년에 뉴질랜드 더니든에서 태어난 1000여명의 성장 과정을 추적 관찰하는 의학 프로젝트다. 지난 1972년 시작된 이후 아직까지 진행되고 있는데, 여러 과학자들이 다양한 주제로 데이터를 분석해 발표하고 있다. 그 중에서도 참여자들이 38세(2010~2012년)가 되던 해에 실시해 발표한 연구 결과는 특히 학계의 주목을 끌었다. 개인의 실제 신체 나이와 생물학적 나이에 큰 차이가 있었기 때문이다. 똑같은 38세라고 해도 노화 진행 정도에 따라 생물학적 나이는 ..

당뇨병은 현대 사회에서 매우 흔한 질병 중 하나이며, 건강한 식습관은 이를 예방하고 관리하는 데 있어서 중요한 역할을 합니다. 야채는 당뇨병 예방에 도움이 되는 다양한 영양소를 제공하므로, 다음은 당뇨를 예방할 수 있는 야채 3가지를 추천합니다. 1. 시금치시금치는 높은 영양가와 낮은 칼로리로 유명한 야채 중 하나입니다. 뿌리 부분에는 칼슘, 철분, 마그네슘 등의 무기질이 풍부하게 함유되어 있으며, 잎 부분에는 비타민 A, 비타민 C, 카로틴 등의 항산화물질이 풍부합니다. 시금치는 혈당을 안정화시키고 인슐린 민감도를 향상시키는 데 도움이 되는 식이섬유도 풍부하게 함유하고 있어, 당뇨병 예방에 효과적인 야채입니다. 2. 브로콜리브로콜리는 각종 영양소가 풍부하며, 특히 식이섬유와 비타민 C가 풍부한 야채 중..

내장지방은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있으며, 심장병, 당뇨병 및 기타 대사 이상과 관련될 수 있습니다. 따라서 내장지방을 줄이는 것은 건강에 매우 중요합니다. 오늘은 내장지방을 줄이는데 도움이 되는 음식을 소개시켜드리겠습니다. 1.양파양파는 저 칼로리 식품으로서 내장지방을 줄이는 데 도움이 됩니다. 100g의 양파에는 약 40칼로리 정도만 함유되어 있으며, 동시에 약 1.7g의 식이섬유를 제공합니다. 식이섬유는 소화를 지연시켜 포만감을 유지하는 데 도움을 주고, 소화를 촉진하여 내장지방의 축적을 방지합니다. 또한, 양파에는 인슐린 레벨을 낮추는 물질이 함유되어 있어, 혈당을 안정화시키는 데도 도움이 됩니다. 2.레몬레몬은 비타민 C가 풍부하게 함유되어 있습니다. 비타민 C는 항산화 작용을 하여 세포..

카무트는 고대 이집트에서 재배되었던 원시 밀 품종인 호라산 밀 중 하나입니다. 2015년 미국 타임지가 선정한 가장 건강한 식품 50가지에도 이름을 올릴 만큼 영양가 높고, 건강에 유익한 슈퍼 곡물로 주목받고 있습니다. 일반 밀에 비해 단백질, 식이섬유, 미네랄 함량이 높습니다. 특히 셀레늄, 루테인, 아연, 마그네슘 함량이 풍부하지만 글루텐 함량이 낮아 글루텐 민감증이 있는 사람도 비교적 안전하게 섭취할 수 있습니다. 카무트는 혈당 조절, 소화 건강, 심혈관 건강 개선, 면역력 강화에 도움이 되는 식품입니다. 혈당 조절 카무트는 낮은 혈당 지수(GI)를 가진 식품으로, 혈당 수치를 서서히 올리며 급격한 상승을 방지해 안정적인 혈당 관리에 도움을 줍니다. 이런 특성은 당뇨 환자에게 매우 중요하며 혈당 조..

토마토, 오미자, 일부 버섯이 혈전 용해에 도움을 줄 수 있다./사진=클립아트코리아 생명을 위협할 수 있는 심뇌혈관질환을 예방하려면 ‘혈전(피떡)’이 생성되는 것을 막아야 한다. 혈관이 혈전으로 막히면 심장과 뇌에 치명적인 손상이 생길 수 있어서다. 어떻게 예방할 수 있을까? 혈전은 생긴 부위에 따라 두 가지로 나뉜다. 심장에서 나온 혈액을 온몸의 장기와 미세혈관으로 보내는 동맥에 혈전이 생기면 ‘동맥혈전증’, 온몸을 돌고 난 피를 심장으로 보내는 정맥에 혈전이 생기면 ‘정맥혈전증’으로 분류한다. 동맥은 정맥보다 혈류가 빨라 잘 정체되지 않으므로 동맥혈전증보다는 정맥혈전증이 잦다. 혈전은 다양한 이유로 생긴다. 동맥혈전증은 대부분 혈관이 딱딱해지는 동맥경화가 원인이다. 동맥경화가 있으면 혈관내피세포가 손..