용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

견과류는 잘못 보관하면 발암물질이 생길 수 있어 주의해야 한다. [사진=게티이미지뱅크] 오늘의 건강= 견과류는 인기있는 명절 선물 중 하나다. 건강에 좋을 뿐만 아니라 남녀노소 주고받기 부담없기 때문이다. 하지만 견과류는 잘못 보관하면 발암물질이 생길 수 있어 주의해야 한다. 아몬드, 호두, 브라질너트 등 견과류에는 불포화지방산이 풍부하다. 일명 '몸에 좋은 지방'이라 불리는 불포화지방산은 포화지방산과 달리 혈관을 청소한다. 미국심장학회(American College of Cardiology)에 따르면 불포화지방산은 혈중 중성지방과 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮춘다. 이 외에도 견과류에는 두뇌 건강을 돕는 비타민 E, 면역에 이로운 아연 등이 많다. 아무리 몸에 좋은 견과류라도 잘못 보관하면 소용없다. 견과..

※동물·인간 실험 결과 “보충제 형태로 생강 일주일 섭취하면 염증 크게 완화” 생강은 류마티스관절염, 루푸스 등 자가면역병 환자의 치료에 도움이 될 수 있다. 또한 당뇨병 환자의 혈당 수치를 낮춰주고 메스꺼움 증상을 누그러뜨리고 심장병 예방과 체중 감량에 도움이 된다. 생강을 너무 많이 먹으면 속이 쓰리고 설사, 위산 역류 증상이 나타날 수 있다. [사진=게티이미지뱅크] 생강이 류마티스관절염, 루푸스 등 자가면역질환자의 치료에 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 미국 콜로라도대 의대와 미시간대 의대 공동 연구팀은 생강이 백혈구의 한 유형인 호중구에 영향을 미쳐 자가면역병을 치료하는 데 도움이 될 수 있는 것으로 생쥐 및 인간 실험 결과 나타났다고 밝혔다. 연구의 공동 책임 저자인 크리스틴 데모루엘..

[정세연 음식처방] 감자튀김, 감자칩 같은 음식 때문에 감자를 안 좋게 생각하는 사람들이 있다. 감자는 억울하다. 사실 감자는 ‘땅속의 사과’라 불릴 정도로 훌륭한 채소다. 감자를 쪄서 먹으면 크게 세 가지 이점이 있는데 먼저 첫째, 근육에 보약이다. 근육에는 단백질과 함께 글리코겐이라는 탄수화물이 있다. 그래서 단백질만 먹을 게 아니라 탄수화물과 수분을 적절히 같이 섭취해야 볼륨 있는 근육을 만들 수 있다. 탄수화물 덩어리처럼 보이는 감자는 사실 80%가 수분으로 이뤄져 있다. 16% 정도만 탄수화물이다. 둘째, 다리에 쥐나는 것을 완화할 수 있다. 평상시 다리 근육의 혈류가 원활하지 않고 근육이 경직돼 있으면 쥐가 잘 난다. 감자는 마그네슘과 칼륨 함량이 높아 근육을 부드럽게 이완시키고 혈류를 원활하..

▲ 아메리카노, 콜드 브루 모두 항산화성분이 풍부하지만, 아메리카노 함량이 더 높다./사진=클립아트코리아무더운 여름에는 더위를 식혀주는 차가운 음료가 인기다. 카페에서는 아이스 아메리카노와 콜드 브루가 대표적이다. 두 메뉴는 겉보기엔 비슷하지만 맛과 영양학적 차이가 뚜렷하다. 무엇일까?◆추출방식 차이로 맛 달라져아메리카노와 콜드 브루는 추출방식부터 다르다. 아이스 아메리카노는 뜨거운 물로 추출한 커피에 얼음을 채워 완성하고, 콜드 브루는 분쇄한 원두를 차가운 물에 오랜 시간 추출해 만든다. 추출방식 차이로 인해 아이스 아메리카노에서는 약간의 신맛이 나고 콜드 브루는 부드러운 맛이 난다.◆항산화성분 많은 아메리카노두 종류 커피 모두 항산화물질이 함유돼 있지만, 아메리카노가 더 함량이 높다. 미국 토마스제퍼..

▲ 풋땅콩은 항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하고, 탄수화물이 체내에 흡수되게 하는 알파글루코시데이즈 효소의 활성화를 억제함으로써 혈당 조절에 도움을 준다./사진=게티이미지뱅크 집에 삶은 풋땅콩이 있으면, 하나둘 까먹다가 나도 모르게 한 소쿠리를 먹게 된다. 풋땅콩은 수확하고 말리지 않은 땅콩을 말한다. 늦여름부터 가을까지가 그 해 수확한 풋땅콩을 즐기기 가장 좋은 시기다. 아삭한 식감에 단맛이 나는 풋땅콩. 건강엔 어떨까? 풋땅콩은 보통 꼬투리째 삶거나 쪄서, 붉은기 도는 갈색의 얇은 속껍질과 함께 먹는다. 땅콩 속껍질에는 항산화 효과를 내는 폴리페놀과 플라보노이드 성분이 풍부하다. 항산화 물질은 몸속 활성산소를 인체에 해가 없는 물질로 바꿔, 활성산소에 노출되면 손상되기 쉬운 DNA와 효소를 보호해준다...

※단백질, 프로바이오틱스 등 영양소 풍부한 요거트, 혈압 낮추고 면역 체계 개선 당분이 많지 않은 요거트를 매일 먹으면 풍부한 영양소를 섭취함은 물론 면역력을 높이고 심장, 정신 건강까지 챙길 수 있다.[사진=게티이미지뱅크] 건강에 좋은 식품을 알려주는 글을 읽다 보면 자주 등장하는 대표적인 식품 중 하나가 바로 요거트다. 맛있고 쉽게, 언제 어디서나 즐길 수 있다는 것도 요거트의 막강한 장점이다. 최근에는 그릭 요거트, 전지방에서 무지방, 고단백부터 락토 프리까지 다양하게 판매돼 나에게 맞는 제품을 골라 먹을 수 있어 더욱 매력적이다. 이렇게 좋은 요거트를 매일 먹으면 도대체 우리 몸에 어떤 변화가 생길까. 미국 건강·식품정보매체 ‘잇디스낫댓(Eat This, Not That)’을 참고해 요거트가 가진..

장을 건강하게 유지하기 위해서는 유익균을 키우는데 도움을 주는 신선한 야채 중심으로 식사를 해야 한다. [사진=클립아트코리아] 장은 ‘제2의 뇌’라고 불릴 만큼 많은 신경세포들이 모여 있는 중요한 신체 기관이다. 장과 뇌는 서로 연결되어 영향을 미치는데, 장의 건강 상태가 기분, 인지능력, 수면 등에 영향을 미친다는 연구 결과도 있다. 결국 장내 유익균을 건강하게 만들어야 장도 튼튼하고 우리 몸의 전반적인 건강도 지킬 수 있다. 그렇다면, 장을 건강하게 유지하는 방법은 무엇일까? 무엇보다 장내 유익균을 키우는 식단이 정답이다. ‘프로바이오틱스(Probiotics)’는 건강에 이익을 제공한다고 여겨지는 살아있는 미생물로, ‘유익균’이라고도 불린다. 장에 사는 유익균은 단순히 소화를 돕는 데 그치지 않고, ..

우리가 흔히 먹는 과일 후식은 음식의 소화 흡수에 도움을 주고, 혈액 속 중성지방과 혈압을 낮추는 효과까지 탁월하다. [사진=클립아트코리아] 식사 후에는 텁텁한 입맛을 가시기 위해 신선한 과일이나 차를 마시곤 한다. 그런데 우리가 흔히 먹는 과일 후식이 단순한 입가심에 그치지 않는 경우가 많다. 식사 때 먹은 음식과의 궁합으로 뜻밖의 건강 효과를 높인다. 음식의 소화 흡수에 도움을 주고, 혈액 속 중성지방과 혈압을 낮추는 효과까지 탁월하다. 물론 식사 직후 마시는 커피는 역효과를 낼 수도 있다. 천연 소화제 역할을 담당해서, 뜻밖의 건강 효과 높이는 후식 베스트 5가지를 알아본다. [사진=클립아트코리아] ◆ 배 > 구운 고기와 생선의 후식으로 최고 구운 고기와 생선 등을 먹었다면 후식으로 배를 추천한다...

※국내산 밤꿀 먹인 쥐...면역 단백질 4.3배, 면역세포 4.6배 높아 밤나무의 꽃에서 채취한 밤꿀은 예로부터 피로 해소에 좋고 향균 효과가 뛰어난 것으로 널리 알려져 있다. 이 밤꿀이 바이러스를 물리쳐 면역력 키우는데도 도움을 줄 수 있다는 연구 결과가 나왔다. 밤꿀은 국내 벌꿀 생산량의 약 9%를 차지하는 것으로 알려져 있다. 농촌진흥청은 한국한의학연구원 최장기 박사 연구팀과 함께 국내산 밤꿀의 항바이러스 효과를 연구했다. 면역세포를 이용한 실험 결과, 밤꿀은 인플루엔자 A 바이러스 감염을 62.2% 억제하는 것으로 나타났다. 인플루엔자 A는 독감을 일으키는 바이러스로, 사람에게 나타나는 가장 흔한 인플루엔자 유형이다. 밤꿀(600mg/kg)을 먹인 쥐의 인터페론 베타(IFN-β)의 발현 정도는 그..

출처: 기획 ㅣ 헬스조선 카드뉴스팀

출처: 책식주의