용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

= 갈치조림 = 2인분 기준 [재료] 물 약 3컵(500ml) 손질갈치 4~5토막(300g) 무 약 1/10개(250g) 대파 1대(100g) 국간장 1/4컵(50g) 굵은 고춧가루 약 1/2컵(45g) 물엿 2큰술(30g) 청양고추 약 3개(26g) 간 마늘 약 1큰술(24g) 맛술 2큰술(20g) 고추장 약 1큰술(15g) 황설탕 약 1큰술(11g) 꽃소금 1/6큰술(2g) [만드는법] 1. 갈치는 흐르는 물에 세척하고 칼이나 가위를 이용하여 지느러미를 잘라 준비한다. *갈치에서 비린내가 나는 경우 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 사용한다. 2. 무는 두께 0.5cm 반달모양으로 편썰어 준비한다. *생선의 두께에 따라 무의 두께도 조정해준다. *무 대신 시래기 또는 감자를 사용해도 좋다. 3. 청양..

[재료] 양배추 1/4개, 쪽파 5줄, 고추 1개 [양념] 요리술 3숟갈, 참깨 1숟갈, 국간장 1숟갈, 꽃게액젓 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 들기름 2숟갈

[재료] 순두부 400g, 대파 1줄, 청양고추 3개, 양파 1/4쪽, 애호박 1/3쪽, 느타리버섯 70g, 알새우 150g [양념] 다시멸치 20마리, 조각다시마 3개, 물 500mL, 식용유 1숟갈, 다진마늘 1숟갈, 고춧가루 1숟갈, 국간장 2숟갈, 참치액 2숟갈, 요리술 3숟갈, 후추 살짝

= 장칼국수 1인분 기준 = [재료] 물 4컵(720ml) 칼국수면 1개(150g) 애호박 1/4개(80g) 다진 돼지고기 1/2컵(75g) 양파 약 1/4개(60g) 감자 약 1/3개(50g) 대파 약 1/3대(35g) 고추장 1큰술(20g) 청양고추 1개(10g) 재래식된장 1/2큰술(10g) 간 마늘 1/2큰술(10g) 식용유 1큰술(7g) 국간장 1/2큰술(5g) 굵은 고춧가루 1/2큰술(4g) 고운 고춧가루 1/2큰술(3g) 꽃소금 1/4큰술(3g) 간 깨 1/3큰술(2g) 김가루 약간 [만드는 법] 1. 양파, 애호박, 감자는 두께 0.4cm로 채 썰어 준비한다. *채칼을 사용하여 썰어도 좋다. *감자는 다른 채소에 비해 익는 시간이 오래 걸리기 때문에 최대한 얇게 채 썬다. 2. 대파, 청양..

[재료] - 거피 들깨가루 2스푼 (입맛에 맞게 추가) - 라면사리. 느타리버섯 - 멸치액젓 or 소금 [만들기] 1. 라면물보다 조금 적게 물을 끓인다 2. 면, 버섯, 들깨가루, 액젓 넣고 면이 익을때까지 끓인다 *면이 금방익으니 한방에 넣고 끓이기 추천*

[재료] 무타리 2단, 굵은소금 2컵, 물 3L, 쪽파 반단 [양념] 다시마멸치육수 400mL, 양파 반개, 밥 2숟갈, 생강 40g, 홍시 3개, 마늘 150g, 고춧가루 2컵반, 멸치액젓 150mL, 꽃게액젓 150mL, 새우젓 2숟갈, 매실청 5숟갈