용광로의 🌈아름다운 추억 만들기

[재료] 반건조오징어2마리(250g) 당근50g 양파1/2개(100g) 꽈리고추10개 식용유2큰술 꽃소금1꼬집 [양념] 고추가루1큰술반 고추장1큰술 진간장2큰술 맛술(미림)2큰술 마늘1/2큰술 조청1큰술반 들기름1큰술 생강청1/2큰술 통깨약간 [양념계량기준] 계량컵200ml 밥수저(큰술) 커피수저(티스푼)

[재료] 꽈리고추 320g, 멸치 100g, 청양고추 2개 [양념] 식용유 2숟갈, 다진마늘 1숟갈, 진간장 3숟갈, 물 100mL, 참치액 2숟갈, 올리고당 2숟갈, 미림 2숟갈, 참기름 2숟갈, 후추 살짝, 참깨 살짝

[재료] 양상추 반개, 사과 1개, 방울토마토 12개, 오이 1개, 파프리카 1개, 맛살 4개, 메추리알 [양념] 레몬 1개, 볶음참깨 3숟갈, 마요네즈 2숟갈, 꿀 1숟갈, 소금 1꼬집, 사과식초 1숟갈

[재료] 무 1/2개 (700g~) 천일염 1/2 스푼 멸치액젓 한 스푼 마늘 한 스푼 설탕 한 스푼 고춧가루 2 스푼 식초 3 스푼 대파 약간 참기름 한 스푼 통깨 약간

[재료] 깻잎 200장 (500g) 대파 한 대 간장 한 컵 반 (300ml) 고춧가루 3 스푼 마늘 2 스푼 설탕 5 스푼 통깨 3 스푼 참기름 4 스푼 물 또는 육수 한 컵 (200ml)

[재료] 코다리 3마리, 콩나물 570g, 부추 100g, 청양고추 2개, 대파 1줄, 녹말가루 2숟갈, 물 100mL [양념] 진간장 3숟갈, 꽃게액젓 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 양파청 2숟갈, 생강술 3숟갈, 후추 살짝, 고춧가루 3숟갈, 물 150mL, 녹말가루 1숟갈

[재료] 양파 소금 계란 밀가루 식용유 간장 3 스푼 식초 한 스푼 고춧가루 한 스푼 통깨 한 스푼 쪽파 약간

[재료] 오징어 3마리, 무 400g, 양파 반개, 대파 1줄, 당근 1/5쪽, 청양고추 3개 [양념] 굵은소금 1숟갈, 물엿 2숟갈, 고추장 2숟갈, 고춧가루 2숟갈, 다진마늘 2숟갈, 매실청 3숟갈, 생강술 3숟갈, 식초 3숟갈, 설탕 1숟갈, 고춧가루 반숟갈, 참깨 약간

[재료] 무700g 오이1개 알배기배추7장(150g) 쪽파50g 청양홍고추2개 청양고추2개 [채수재료] 생수14컵반(2,500ml) 다시마20g 무200g 양파1개(170g) 대파흰부분으로2뿌리(100g) 건표고버섯4개(20g) [절임] 생수2컵(400ml) 천일염4큰술 설탕7큰술 [믹서기에갈아줄재료] 배1/4쪽(100g) 홍고추2개 생강1톨(10g) 마늘6알(50g) 끓여놓은채수1/2컵(100ml) [국물양념] 끓여놓은채수7컵반(1,500ml) 믹서기에갈아준재료 고추가루수북히3큰술 [양념계량기준] 계량컵200ml 밥수저(큰술) 커피수저(티스푼)

= 수정과 = [재료] *수정과 물 약 33컵(6L) 흑설탕 약 2와 1/2컵(370g) 통계피 약 3조각(85g) 통생강 약 2개(60g) 곶감 4개 잣 약간 *곶감말이 곶감 적당량 호두 약간 아몬드 약간 [만드는 법] *수정과 1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다. * 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척해야 한다. 2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다. * 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 좋다. 3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다. * 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다. 3. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 30분 끓인다. * 너무 오래 끓였을 경우 물을 추가하여 ..